7 substituts de poêle à paella (qui fonctionnent aussi bien)

La poêle à paella est souvent utilisée pour préparer un plat espagnol appelé paella, d’où son nom.

Une vraie poêle à paella est une poêle large et ronde. Il est complètement plat et a des bords inclinés. Une caractéristique intéressante de la casserole est qu’elle n’est pas livrée avec un couvercle.

La forme de la poêle à paella aide à garantir que le riz cuit en une belle couche mince. Par exemple, la plupart des poêles à paella ont un diamètre plus grand au lieu d’être profonds.

Cela permet à la quantité maximale de riz de toucher le fond de la casserole, rehaussant la saveur du plat final.

L’inconvénient, cependant, est que la poêle à paella ne convient que pour faire de la paella.

Il est donc tout à fait compréhensible que vous n’ayez pas envie de dépenser votre argent dans cette batterie de cuisine pour ne cuisiner qu’un seul plat !

Voici quelques-uns Substituts de poêle à paella qui peut vous aider à préparer ce délicieux plat sans investir d’argent dans la casserole.

Liste des substituts de la poêle à paella

Même si vous achetez une poêle à paella, elle ne vous sera probablement pas d’une grande utilité. Il restera probablement dans votre placard de cuisine un ou deux jours par an.

Vous vous demandez peut-être comment il est possible d’obtenir ce riz et cette saveur uniformément cuits sans poêle à paella.

Mais si vous êtes prêt à faire quelques ajustements à la liste des ingrédients et au temps de cuisson, vous pouvez certainement faire une délicieuse paella sans poêle à paella.

Avec les substituts de poêle à paella ci-dessous, vous pouvez économiser de l’argent sans sacrifier le goût.

Option 1 – Poêle en acier inoxydable ou en aluminium

Si vous n’avez pas de poêle à paella, vous pouvez facilement faire de la paella dans une poêle en inox ou en aluminium. Cependant, vous devez simplement vous assurer que la poêle est peu profonde avec un fond large (minimum 13 pouces).

Une excellente astuce lorsque vous utilisez une poêle pour cuisiner la paella est de cuisiner dans deux poêles au lieu d’une. Tout ce que vous avez à faire est de diviser les ingrédients en deux pour vous assurer qu’ils cuisent uniformément.

Conseil de pro – Évitez d’utiliser des poêles antiadhésives et des poêles en fonte lors de la cuisson de la paella. Les poêles antiadhésives n’ajoutent pas de saveur au plat, tandis que les poêles en fonte ne dissipent pas correctement la chaleur.

Option 2 – Wok

Il existe une idée fausse très répandue parmi les gens selon laquelle un wok n’est pas adapté à la cuisson de la paella. Cependant, ce n’est qu’un mythe qui n’a aucune vérité.

  Comment réchauffer du poulet frit dans une poêle

La poêle à paella est plate et a une grande surface qui rend la cuisson rapide. Ces caractéristiques s’appliquent également à un Wok, ce qui en fait un bon candidat pour la cuisson de la Paella.

Les bords inclinés du Wok vous permettent de cuire et de mettre de côté des aliments tels que des saucisses, du poulet, des crevettes. Ensuite, vous pouvez faire cuire les légumes et enfin préparer le riz dans le Wok pour faire une Paella qui met l’eau à la bouche.

Option 3 – Fours hollandais

La casserole est un autre excellent substitut aux poêles à paella. Avec cette batterie de cuisine, vous pouvez facilement cuisiner un riz homogène et tendre qui regorge de saveurs.

En effet, la base lourde de la cocotte forme une couche de riz parfaitement grillée.

Par contre, il est assez difficile d’obtenir le meilleur Socarrat avec une cocotte. Une bonne astuce pour résoudre ce problème est d’utiliser une cocotte en fonte.

Avec cette batterie de cuisine, vous obtenez la croûte de paella croustillante sur le fond.

Conseil de pro – Ne remuez pas le mélange pendant la cuisson de la Paella, car cela pourrait gâcher le croustillant du Socorrat.

Option 4 – Casseroles d’hôtel

Si vous devez cuisiner une grande quantité de paella et que vous cherchez une alternative à la poêle à paella, choisissez une poêle d’hôtel.

Si vous faites la paella dans une casserole d’hôtel, vous faites cuire le riz dans une casserole séparée, les légumes dans une casserole séparée et les autres ingrédients dans une autre casserole séparée.

Une fois ces trois composants cuits séparément, vous devez les mélanger dans une seule casserole.

Idéalement, vous devriez le mettre dans une casserole avec un fond plat au lieu d’un rond.

Option #5 – Sauteuse peu profonde

Une sauteuse peu profonde de 4 pintes ou plus est une excellente option pour préparer un plat savoureux qui déborde de saveurs.

De même, une large sauteuse d’une profondeur de 3 pouces convient également à la préparation de la paella.

De plus, c’est parfait si votre sauteuse est livrée avec une longue poignée et une poignée auxiliaire de l’autre côté.

Ne couvrez pas la paella pendant la cuisson. Vous pouvez cependant mettre le couvercle après avoir sorti le plat du four, afin qu’il ne refroidisse pas.

  Qu'est-ce qu'il ne faut pas cuire dans une poêle en fonte ?

Option 6 – Poêle à frire

Une poêle à frire est un ustensile de cuisine standard dans chaque foyer. La bonne nouvelle est que cette poêle indispensable remplace parfaitement les poêles à paella. Assurez-vous que la poêle que vous utilisez a un diamètre d’au moins 25 cm.

La meilleure chose à propos de l’utilisation d’une poêle à frire est que vous pouvez y faire différents types de paella, comme la paella aux fruits de mer ou la paella aux légumes.

Si vous utilisez une poêle à frire, vous devez être très prudent dans le choix des bons ingrédients pour faire l’authentique plat de paella.

Par exemple, vous avez besoin de safran de haute qualité, de riz rond, d’huile d’olive extra vierge, etc.

La technique de cuisson de la paella dans une poêle à frire est légèrement différente de la cuisson dans une poêle à paella. Vous devez d’abord faire cuire des fruits de mer ou des légumes et les réserver dans un bol.

Ensuite, vous devez ajouter du riz. Après environ 5 minutes d’ajout de riz, mettez le feu à feu moyen.

Gardez le feu moyen pendant environ 3-4 minutes, puis augmentez-le à nouveau pendant environ 5 minutes. Cela permet d’obtenir un Socarrat parfait et croustillant.

Option 7 – Combinaison d’un cuiseur à riz et d’une casserole peu profonde

Si vous n’avez pas de poêle à paella ou l’un des ustensiles de cuisine énumérés ci-dessus, vous pouvez simplement utiliser un cuiseur à riz en combinaison avec une casserole peu profonde pour faire de la paella.

Lancer la cuisson du riz dans le cuiseur à riz. Pendant ce temps, faire revenir tous les autres ingrédients dans une grande poêle peu profonde et réserver.

Une fois cela fait, ajoutez les légumes et le riz dans un seul bol et remuez pendant quelques minutes. Enfin, ajoutez les fruits de mer avec un peu d’eau.

Laissez le mélange à feu moyen pendant un certain temps pour griller le riz de bas en haut.

Recette pour faire une paella sans poêle à paella

Voici une recette simple pour faire une délicieuse paella sans utiliser de poêle à paella.

Ingrédients

  • 2 filets de thon albacore (coupés en dés et assaisonnés de sel et de poivre)
  • 25 haricots verts coupés en morceaux de 2 cm
  • 4 gousses d’ail finement hachées
  • 1 tomate moyenne râpée
  • 14 tasses d’huile d’olive extra vierge
  • 12 tasses de haricots de Lima cuits
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika fumé
  • 214 tasses d’eau
  • 1 brin de romarin frais
  • 12 cuillères à café de filaments de safran
  • 1 citron moyen
  • 1 tasse de riz rond
  • Pincée de sel de mer
  • Pincée de poivre noir
  Peut-on faire cuire un gâteau dans un moule en verre ?

Instructions de cuissons

  1. Chauffer une poêle de 10 pouces à feu moyen et ajouter 14 tasses d’huile d’olive extra vierge. Après 2 à 3 minutes, ajouter les cubes de thon dans la poêle et remuer. Une fois que le thon a viré au brun, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté dans un bol.
  2. Ajouter les haricots verts dans la même poêle et cuire 3 minutes. Faire un puits au centre et ajouter les gousses d’ail hachées et remuer pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite la tomate râpée avec les haricots de Lima, le paprika fumé et saupoudrez d’une pincée de sel marin. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  3. Versez de l’eau froide dans la poêle et ajoutez les filaments de safran avec une pincée de sel. Ajouter ensuite le romarin et mélanger délicatement. Une fois que l’eau bout, ajoutez le riz rond et remuez légèrement le mélange afin que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Après cela, évitez de mélanger le riz et secouez-le légèrement de temps en temps.
  4. Après exactement 4 minutes après avoir ajouté le riz dans la casserole, ajoutez le thon préparé mis de côté à l’étape 1. Après 3 minutes après avoir ajouté le thon, augmentez le feu à feu moyen et laissez le mélange mijoter pendant 3-4 minutes. Il devrait rester très peu d’eau maintenant.
  5. Maintenant, pour obtenir le socarrat, montez le feu à feu vif pendant 5 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et couvrez-la d’un torchon. Retirez le torchon après 5 minutes.
  6. Voilà! Votre paella est maintenant complètement prête. Verser dans un plateau et garnir de citrons.

Il est littéralement aussi facile de cuisiner la paella sans posséder de poêle à paella.

Derniers mots

N’oubliez pas que lorsque vous utilisez un substitut de poêle à paella pour faire de la paella, ne couvrez pas la poêle. Le plat doit être cuit sans couvercle pour permettre à l’humidité de s’échapper.

Cela aide à garder le riz tendre.

Autres articles qui pourraient également vous plaire :

  • Quel est le meilleur poisson à faire frire (eau douce et eau salée) ?
  • Avez-vous besoin d’utiliser des casseroles différentes lorsque vous cuisinez des légumes et du poulet sur la cuisinière ?
  • Faire cuire des légumes à la vapeur dans une casserole ?