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Ne laissez pas le manque de yogourt vous empêcher de faire le meilleur pain aux bananes de votre vie !
Alors que le yogourt peut ajouter de l’humidité et des épices à la recette, il existe de nombreux autres substituts qui peuvent obtenir des résultats similaires.
Voyons quels sont les meilleurs substituts de yogourt au pain aux bananes.
Pourquoi utiliser du yaourt dans le banana bread ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles la plupart des gens préfèrent utiliser yaourt dans pain aux bananes. C’est pourquoi:
Augmente l’humidité
Le yogourt aide à garder le pain moelleux et tendre, ce qui donne un goût plus satisfaisant qui émoustille vos papilles gustatives.
L’humidité est cruciale car les bananes peuvent parfois assécher le pain pendant la cuisson, ce qui entraîne une texture imparfaite.
Ajoute une saveur épicée désirée
Selon le type de yaourt, il peut ajouter un peu de piquant au pain. L’acidité aide à équilibrer la douceur des bananes et des autres ingrédients, créant un profil de saveur plus complexe.
Deux types de yogourt rehaussent le piquant du pain aux bananes : le yogourt nature et le yogourt grec.
Le yaourt, avec son acidité naturelle, est le type de yaourt le plus couramment utilisé dans la cuisson du pain aux bananes. C’est le meilleur choix si vous préférez une touche plus subtile.
D’autre part, le yogourt grec est connu pour son acidité, ce qui vous donne un pain plus épais et plus épicé.
Aide à monter
Le yaourt contient de l’acide, qui peut réagir avec le bicarbonate de soude ou le bicarbonate de soude dans la recette pour créer du dioxyde de carbone.
Ce gaz aide le pain à lever, créant une texture plus légère et plus moelleuse. Non seulement cela, mais les poches d’air dans le pain permettent à la pâte de monter uniformément le long de votre moule.
Ingrédient sain
De plus, le yogourt est un ingrédient sain à utiliser dans le pain aux bananes. C’est une bonne source de protéines et de calcium, qui favorisent la santé des os et des muscles.
Il contient également des bactéries bénéfiques appelées probiotiques qui peut faire des merveilles pour votre système digestif.
Moins de gaspillage alimentaire
S’il vous reste du yaourt et que vous ne savez pas quoi en faire, faire du pain aux bananes est une excellente façon de l’utiliser.
Quels sont les substituts du yaourt dans le banana bread ?
Il existe de nombreux substituts qui peuvent vous donner le même goût divin que le yogourt lors de la préparation du pain aux bananes.
1 – Crème sure
Crème aigre a une consistance légèrement plus épaisse que le yogourt, ce qui donne une texture plus dense et plus veloutée au pain.
De plus, la crème sure a une acidité plus subtile en raison de sa faible teneur en acide lactique. Cela crée un goût plus doux et plus doux.
Si vous préférez une saveur riche et légèrement moins épicée, la crème sure est un bon substitut au yogourt dans le pain aux bananes.
2 – Babeurre
La netteté en elle Babeurre vient de son acidité, qui est douce par rapport au yaourt.
Ce piquant doux dans le babeurre rehausse la saveur du pain aux bananes sans le dominer, créant un résultat équilibré et délicieux.
De plus, le babeurre a une consistance plus fine que le yogourt, ce qui rend la pâte légèrement plus coulante. Cela se traduirait par une texture plus légère et plus moelleuse.
3 – Fromage cottage
Vous pouvez encore rehausser le goût de la banane avec Cottage cheese. Il fournit également une bonne source d’humidité, semblable au yogourt et au babeurre.
Comparé au yaourt, le fromage cottage a une texture différente, moins crémeuse.
C’est pourquoi il est préférable de réduire le fromage cottage en purée avant de l’ajouter à la pâte pour éviter les grumeaux ou les morceaux dans le pain.
4 – Mayonnaise
Croyez-le ou non, Mayonnaise peut remplacer le yogourt dans une recette de pain aux bananes.
La mayonnaise peut donner de l’humidité au pain, comme le yaourt. Mais cela peut aussi ajouter un profil de saveur légèrement différent en raison des ingrédients.
Certaines marques de mayonnaise contiennent du vinaigre, qui a presque la même acidité que le yogourt. D’autres types de mayonnaise peuvent contenir du jus de citron, ce qui lui donne un goût complètement différent.
N’oubliez pas que la mayonnaise est un ingrédient riche en matières grasses qui contribue à une texture plus dense et plus riche dans le pain. Par conséquent, utilisez la mayonnaise avec modération, car elle peut rendre votre pain lourd et gras.
5 – Compote de pommes
Vous pouvez utiliser de la compote de pommes dans du pain aux bananes au lieu du yaourt si vous voulez éviter les produits laitiers.
Compote de pommes a les mêmes propriétés que les autres substituts ci-dessus. La seule différence est qu’il a un goût légèrement plus sucré, qui peut compléter la saveur de banane du pain.
Il peut ne pas fournir la même acidité que le yogourt, de sorte que le pain aura un profil de saveur légèrement différent. De plus, la compote de pommes est une purée de fruits, ce qui pourrait rendre le pain plus dense.
6 – Fromage à la crème
Si vous recherchez une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du fromage à la crème pour remplacer le yogourt dans le pain aux bananes.
Fromage Frais rend le pain plus dense et moelleux, ce que certaines personnes préfèrent.
La consistance est plus épaisse que le yogourt et a une teneur en humidité inférieure à celle du babeurre, de la crème sure et de la compote de pommes.
Pour éviter que le pain ne devienne trop épais, utilisez une plus petite quantité de fromage à la crème et ajoutez un peu de lait à la pâte pour conserver la bonne consistance.
7 – Lait
Lait fonctionne si vous n’avez pas de yogourt ou d’autres substituts. Le lait entier n’ajoute pas la même acidité que le yogourt ou la crème sure, mais il peut quand même augmenter la teneur en humidité du pain.
Ajoutez simplement la même quantité de lait à votre recette de pain aux bananes que le yogourt.
Vous pouvez envisager d’ajouter une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron au lait, car cela crée une saveur acidulée semblable à celle du yogourt.
Le pain peut être légèrement plus dense si vous utilisez du lait dans la recette, mais il sera toujours aussi savoureux et moelleux.
Dernières pensées
Faire du pain aux bananes avec du yogourt peut donner un goût satisfaisant qui convient parfaitement aux personnes qui ne l’aiment pas trop sucré. Mais si vous n’avez pas de yaourt à la maison, vous pouvez utiliser différentes alternatives.
Les substituts du yogourt dans le pain aux bananes comprennent la crème sure, le babeurre, le fromage cottage, la mayonnaise, la compote de pommes, le fromage à la crème et le lait.
N’oubliez pas d’utiliser n’importe quel substitut en fonction de la consistance, du goût et de la texture.
Vous pouvez maintenant essayer l’un de ces substituts et découvrir une nouvelle version de ce classique des aliments réconfortants !
J’ai un baccalauréat en études cinématographiques/vidéo/médias et un diplôme d’associé en communication. J’ai commencé à produire des vidéos et des enregistrements musicaux il y a près de 15 ans. Je suis guitariste et bassiste dans le sud-ouest du Michigan et j’ai fait partie de plusieurs groupes différents depuis 2009. En 2012, j’ai également commencé à fabriquer des guitares et des basses personnalisées dans mon atelier à domicile. Quand je suis à la maison, j’aime passer du temps avec mes trois animaux de compagnie (un chien, un chat et un serpent) et jardiner dans mon jardin.
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