La fonte est un matériau recherché pour les ustensiles de cuisine depuis des siècles. En fait, la première utilisation connue des ustensiles de cuisine en fonte remonte à la dynastie Han en Chine, environ 220 après JC !
Le succès des ustensiles de cuisine en fonte peut être attribué à de nombreux facteurs qui en font la meilleure option, même pour les cuisines les plus modernes d’aujourd’hui.
La durabilité, la polyvalence et la nature presque indestructible de la fonte signifient qu’elle peut durer des générations, et vous constaterez que même les poêles et casseroles en fonte les plus récentes sont tout aussi de haute qualité et durables qu’elles l’étaient il y a des milliers d’années.
1. Il est polyvalent
L’un des plus grands avantages des poêles en fonte est qu’elles sont incroyablement polyvalentes. Une poêle en fonte peut être utilisée pour presque toutes les méthodes de cuisson : frire, braiser, griller, rôtir et même pocher !
Avec une poêle en fonte dans votre placard, le ciel est la limite en ce qui concerne le nombre de plats délicieux que vous pouvez facilement préparer et cuisiner à la maison ! Vous n’aurez plus besoin d’une marmite séparée pour chaque tâche ; votre poêle en fonte peut tout faire !
2. Il peut cuisiner sur pratiquement n’importe quoi
Non seulement une poêle en fonte peut cuire presque n’importe quoi, mais elle peut aussi cuire sur presque n’importe quoi aussi.
Placez votre poêle en fonte sur le gril pour de délicieux hamburgers au barbecue, des légumes grillés, etc., mettez-la au four, utilisez-la comme casserole… La fonte de haute qualité peut résister à presque toutes les tâches que vous lui lancez ( ou le jeter dessus). Vous pouvez même utiliser de la fonte sur un feu de camp sans vous soucier de blesser le métal (faites juste attention à ne pas vous brûler les mains !).
Non seulement la fonte peut cuire sur pratiquement n’importe quelle source de chaleur, mais le poids lourd et le matériau épais permettent à la fonte de retenir la chaleur plus longtemps, ce qui est parfait pour mijoter lentement ou même saisir un steak. Assurez-vous simplement de préchauffer votre poêle avant la cuisson pour éviter les points de chaleur, et vous serez sûr de profiter d’une chaleur uniforme et durable de la poêle.
3. Il est naturellement antiadhésif
L’un des plus grands aspects de la fonte est le revêtement antiadhésif qui vous permet de faire n’importe quoi, de la friture d’œufs à la création de sauces savoureuses sans vous soucier des résidus alimentaires qui adhèrent à la poêle pour toujours.
Ce revêtement antiadhésif est issu d’un procédé connu sous le nom de assaisonnementdans lequel vous traitez la surface de la poêle avec de la graisse ou de l’huile pour créer une couche protectrice qui empêche les aliments de coller et aide à protéger la poêle de la corrosion, de la rouille et de l’usure générale.
4. Il est exempt de produits chimiques
Parce que les poêles en fonte obtiennent leur revêtement antiadhésif à partir de graisses et d’huiles, elles sont exemptes de produits chimiques ou de toxines nocifs qui pourraient se décomposer dans vos aliments à des températures élevées.
Cela donne à la fonte un avantage considérable par rapport aux autres options de cuisson antiadhésives, telles que le téflon, qui peut libérer des produits chimiques connus sous le nom de composés perfluorés (PFC) dans l’air. Ces produits chimiques peuvent causer de nombreux problèmes de santé, notamment des problèmes hormonaux, hépatiques et cérébraux, et ils sont nocifs pour l’environnement.
5. Il ajoute du fer
Non seulement la fonte est exempte de produits chimiques potentiellement nocifs, mais elle peut en fait fortifier vos aliments avec du fer supplémentaire, ce qui est essentiel à notre croissance et à notre développement. Le fer est également un ingrédient vital dans les cellules sanguines qui transportent l’oxygène dans notre corps, et il est utilisé par le corps pour créer des hormones particulières.
Il y a eu de nombreux études pour savoir si la fonte peut ajouter ce minéral bénéfique à notre alimentation. Le Journal de l’Association américaine de diététique découvert que la cuisson en fonte peut vous apporter jusqu’à 2 000 % de fer (compote de pommes) en 1986 !
Dans ces études, les résultats variaient en fonction des aliments en cours de cuisson, de l’âge de la poêle et de la durée de cuisson. Cependant, il y avait encore beaucoup de preuves pour montrer que les poêles en fonte peuvent offrir un apport en fer à votre alimentation.
6. C’est facile à nettoyer
Malgré les mythes du contraire, la fonte est incroyablement rapide et facile à nettoyer. Cela est principalement dû au revêtement antiadhésif naturel que l’assaisonnement fournit à une poêle en fonte.
La fonte peut être nettoyée sans effort à l’aide d’eau tiède et d’une éponge ou d’une brosse dure. S’il y a des marques de nourriture tenaces, un peu de sel casher peut généralement les éliminer, et même la rouille est facile à traiter.
7. C’est abordable
Non seulement la fonte est une batterie de cuisine incroyablement durable et utile, mais elle est également étonnamment abordable pour un article qui pourrait durer des générations ! En fait, vous pouvez souvent vous procurer un produit neuf et pré-assaisonné. poêle en fonte pour bien moins de 50 $… Bonne affaire !
8. Il est fondamentalement indestructible
Une poêle en fonte bien assaisonnée et entretenue est pratiquement indestructible. Non seulement la fonte est pratiquement impossible à endommager, mais même la laisser se corroder et rouiller ne signifie pas la fin des ustensiles de cuisine en fonte !
Non seulement il est fondamentalement impossible de blesser une poêle en fonte, mais la marmite s’améliorera avec l’âge et l’utilisation continue… Ce qui signifie qu’il s’agit d’un article qui peut durer éternellement dans votre cuisine !