8 meilleurs remplacements pour le raccourcissement de la paume

Le shortening est un ingrédient courant, en particulier en pâtisserie. L’ajouter à votre cuisine ajoutera de la matière grasse et une belle croûte à vos produits de boulangerie.

Puisqu’il existe des types de shortening, certains sont fabriqués à partir de produits d’origine animale et d’autres à partir d’huile végétale. De plus, l’une des options est le raccourcissement de la paume.

Il s’agit d’huile de palme dont les graisses insaturées ont été éliminées. Le shortening de palme a une texture épaisse qui le rend parfait pour la cuisine, en particulier la pâtisserie.

Le but principal du shortening de palme est de remplacer le shortening traditionnel car il contient beaucoup de graisses. Le shortening de palme est également utilisé pour la friture et lors de la cuisson, il donne une belle texture à votre repas.

La cuisson avec eux donne une belle pâte légère et friable qui vous mettra l’eau à la bouche dès que vous les sortirez du four. C’est une option saine pour votre cuisine.

Étant donné que vous souhaitez peut-être utiliser un produit différent ou que vous n’avez pas de raccourcisseur de paume à portée de main, que pouvez-vous utiliser ?

Puis-je remplacer le shortening de palme? Oui, vous n’avez pas à vous inquiéter. Nous avons rassemblé les 8 meilleures options que vous pouvez utiliser à la place du shortening de palme en cuisine. Les substituts courants comprennent l’huile de noix de coco, le beurre, le shortening végétal, le shortening, l’huile de palme, la margarine, le saindoux et le ghee.

Tous ces substituts vous serviront bien. Tout ce que vous avez à faire est de faire défiler vers le bas et de faire votre choix.

Substituts au shortening de palme

1. L’huile de noix de coco

huile de noix de coco

La première option sur notre liste et quelque chose qui est très souvent utilisé dans notre cuisine est l’huile de noix de coco. C’est peut-être un choix évident, mais ce sera certainement bon pour votre cuisine.

En comparaison, le shortening de palme et l’huile de noix de coco sont très similaires et ont de nombreux points communs. L’huile de coco est également l’une des options les plus saines avec des vitamines et des minéraux. C’est aussi un produit végétalien qui vous aidera à éviter les autres produits d’origine animale.

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Puisqu’ils ont également une texture similaire lorsqu’ils sont ajoutés à votre recette, cela n’aura pas beaucoup d’importance. La seule chose que vous devez savoir, c’est que l’huile de noix de coco a un goût et un arôme distinctifs, contrairement à l’huile de palme. Utilisez des quantités égales lors du remplacement.

2. Beurre

beurre

Quelque chose qui est beaucoup utilisé dans notre cuisine est le beurre. En fait, le beurre est une autre option qui est bonne pour remplacer la graisse de palme dans votre recette. C’est un produit laitier de base utilisé dans le monde entier dans de nombreux plats.

En comparaison, le shortening de palme et le beurre diffèrent par leur teneur en matières grasses. Cela signifie que le beurre contient 85 % de matières grasses et 15 % d’eau. Le beurre est bon pour la cuisson, la torréfaction et tout le reste.

Gardez à l’esprit qu’il a un point de fusion bas, il peut donc prendre plus de temps à cuire. Utilisez des quantités égales ou ajustez en fonction de votre recette pour obtenir la texture et l’humidité dont vous avez besoin.

3. saindoux

Gras

Étant donné que le shortening est un type de graisse, le saindoux est considéré comme un bon substitut. Veuillez noter que le saindoux est un produit animal. Il peut ne pas convenir aux végétaliens. Il est souvent utilisé en cuisine, notamment en pâtisserie. C’est une substitution courante et fonctionne très bien dans la plupart des recettes.

Vous pouvez facilement le trouver sur le marché. Cependant, gardez à l’esprit qu’il est riche en matières grasses et n’est pas une option très saine. Vous pouvez toujours faire du saindoux à la maison et pour cela, vous n’avez qu’à vous rendre à la boucherie.

4. Margarine

Margarine

Comme le beurre, la margarine peut également être utilisée pour remplacer la graisse de palme dans votre cuisine. La margarine est très courante dans notre cuisine et fait partie de notre réfrigérateur. Il ressemble beaucoup au beurre et peut servir de substitut très efficace en cuisine.

Le goût et la texture sont similaires au shortening de palme. Mais la margarine est un choix plus viable pour une personne ayant des restrictions alimentaires. Il est également fabriqué à partir d’huiles végétales et contient de l’eau.

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L’utiliser dans la cuisson peut affecter la texture, mais vous pouvez l’utiliser dans la plupart des recettes qui nécessitent du shortening de palme. Assurez-vous d’ajouter les bonnes quantités pour obtenir le gras et la texture que vous recherchez.

5. Shortening végétal

Pénurie de légumes

Une autre option que nous recommandons est le shortening végétal. Ceci est similaire au raccourcissement de la paume. Ce n’est en fait pas fabriqué à partir d’une plante ou d’un palmier, mais à partir de soja et d’huile de coton.

Le shortening végétal est considéré comme une option saine. La meilleure partie? Vous pouvez l’utiliser dans la plupart des recettes qui nécessitent du shortening. Utilisez les bonnes quantités et ajustez en fonction de la recette et assurez-vous d’obtenir la bonne texture que vous recherchez.

6. Raccourcir

Le shortening peut être considéré comme la plupart des types de graisses, vous avez donc la possibilité de choisir. Vous pouvez pratiquement choisir un type de graisse qui convient à votre recette en fonction de sa texture.

Le shortening est bon pour la pâtisserie, la cuisson, la fabrication de croûtes à tarte fantaisie, les gâteaux, la friture, le glaçage et pratiquement tout ce qu’on appelle le shortening de palme.

Il est très similaire au saindoux, mais avec un point de fumée plus élevé. Il n’a pas non plus d’odeur ou de goût à craindre qui pourrait avoir un effet sur les autres ingrédients.

7. Huile de colza

L'huile de colza

Vous pouvez également utiliser de l’huile de canola à la place de l’huile de palme. Il est très unique et contient des acides gras et a une faible teneur en acides gras saturés.

C’est une sorte d’huile qui est bonne pour la cuisson. Il a un point de fumée élevé, ce qui le rend bon pour la friture. Cette huile a un goût léger et une texture douce. Utilisez la plupart de vos recettes qui demandent du shortening de palme et ajustez en fonction de la recette et de l’épaisseur appropriée.

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8. Ghi

Enfin, sur notre liste, vous trouverez du ghee. Ceci est considéré comme un autre bon substitut au shortening de palme. Il est surtout utilisé dans la cuisine asiatique. Le ghee est en fait fabriqué en faisant fondre du beurre ordinaire et en éliminant les solides du lait, ce qui le rend sans lactose, contrairement au beurre.

Le goût est très similaire au beurre et a des traces de noisette. Mais puisque le lait est retiré, il n’y a pas de goût crémeux comme le beurre. Vous pouvez utiliser du ghee dans la plupart des recettes qui demandent du shortening de palme et vous pouvez utiliser des quantités égales. Gardez également à l’esprit que vous pouvez toujours ajuster la quantité ajoutée pour obtenir les bons résultats à la fin.

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Bien sous shortening, vous pouvez considérer toutes les graisses et huiles contenant du shortening hydrogéné dont Crisco fait partie. Comparés au shortening de palme et au Crisco, ils sont similaires et peuvent être utilisés comme substitut l’un de l’autre.

Qu’est-ce que le shortening palmaire ?

Le shortening de palme est de l’huile de palme dont les graisses insaturées ont été éliminées. Cela donne une texture ferme à la graisse de palme, lui donnant un point de fusion élevé.

Bon à utiliser pour la cuisson, la friture et de nombreuses autres recettes. Comme il n’a ni couleur ni saveur, il n’affectera pas votre nourriture et les autres ingrédients utilisés.

Quelle est la différence entre le shortening de palme et l’huile de coco ?

Si vous comparez l’huile de palme et l’huile de noix de coco, vous remarquerez qu’elles sont toutes deux des produits de palmiers et sont considérées comme des huiles topiques. Mais ils proviennent de deux types de palmiers différents. Ils ont une texture, un goût et une odeur similaires.

Par quoi peut-on remplacer le shortening ?

Vous pouvez toujours utiliser de la margarine et du beurre comme substitut du shortening. En raison de leur humidité et de leurs graisses, ils sont considérés comme un bon substitut dans de nombreuses recettes.