8 meilleurs substituts au sel de mer

Le sel est l’un des assaisonnements les plus connus utilisés pour donner un goût salé à de nombreux plats différents. Aujourd’hui, il existe différents types de sel. Et ils ont tous leur goût et leur texture uniques.

Le sel de mer est un type de sel principalement utilisé dans la cuisine, la conservation des aliments et les cosmétiques. On pense que le sel de mer est plus sain que les autres types de sel car il est moins transformé et contient des traces de nutriments.

Selon la manière et la région où il est produit, le sel de mer peut avoir un goût, une couleur et une texture différents. Le sel de mer a un goût fort et moins salé que le sel de table ordinaire. Par conséquent, cela donne un meilleur goût aux aliments.

Cependant, si vous n’avez pas de sel de mer, vous pouvez utiliser du sel rose de l’Himalaya, du sel gemme, du sel rouge d’Hawaï, du sel de céleri, du sel casher, du sel de table, du sel de mer celtique ou du sel en flocons dans vos recettes.

Apprenons-en plus sur ces substituts ci-dessous!

Meilleurs substituts au sel de mer

Chaque type de sel a sa propre saveur et texture et est utilisé pour rehausser la saveur de nombreux plats différents. Vous pouvez utiliser certains de ces sels comme substitut du sel de mer et voir lequel vous convient le mieux.

1. Sel rose de l’Himalaya

Sel rose de l'Himalaya

Le sel rose de l’Himalaya est extrait de l’une des plus grandes et des plus anciennes mines de sel du monde au Pakistan. Il est peu traité et a une couleur rose spécifique en raison de la présence d’oxyde de fer dans le contenu.

Le sel rose de l’Himalaya contient plus de 84 minéraux et a une teneur en sodium inférieure à celle du sel marin. Il s’utilise au même titre que le sel marin en cuisine ; c’est donc un bon substitut du sel de mer.

Vous pouvez utiliser du sel rose de l’Himalaya dans un rapport 1:1 comme substitut du sel de mer dans vos recettes.

2. Sel gemme

Sel gemme

Le sel gemme est également connu sous le nom de halite et est produit à partir des roches sédimentaires, qui sont formées par l’évaporation de l’eau salée des mers et des lacs salés.

Ce minéral est extrait des mines de sel. Il a généralement une couleur blanche ou est incolore. Cependant, vous pouvez également le trouver dans des tons de rouge, rose, violet, bleu, gris, jaune ou orange, selon les produits chimiques présents dans ce minéral.

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Le sel gemme le plus pur est le sel incolore car il ne contient aucune impureté comme les autres types de sel gemme. Le sel rose de l’Himalaya est un type de sel gemme. Le sel gemme a une texture plus grossière que le sel de mer, vous devrez donc le broyer pour obtenir une texture similaire au sel de mer.

Achetez toujours du sel gemme étiqueté comme sûr à consommer et utilisez du sel gemme dans un rapport de 1: 1 comme substitut au sel de mer.

3. Sel rouge hawaïen

Le sel rouge d’Hawaï est un sel traditionnel également connu sous le nom de sel d’Alaea.

Ce sel a une couleur rouge caractéristique due à la teneur en argile volcanique, Alaea, qui donne au sel un goût agréable, doux et moelleux et est enrichi en oxyde de fer.

Le sel rouge hawaïen est riche en minéraux. Il est souvent utilisé comme ingrédient dans les marinades de viande, les salades, les viandes grillées et rôties, les légumes et le poisson.

En remplacement du sel de mer, vous pouvez l’utiliser dans un rapport 1:1.

4. Sel de céleri

Sel de céleri

Le sel de céleri est un sel aromatique et savoureux composé de deux parties de sel de table et d’une partie de graines de céleri sèches moulues ou de feuilles de céleri sèches.

Vous pouvez même le préparer à la maison et l’utiliser dans des salades, des soupes, des légumes, des ragoûts et du riz. Le sel de céleri donne une belle saveur de céleri herbacée et légèrement amère à vos plats.

Vous pouvez l’utiliser à la place du sel de mer dans un rapport 1:1.

5. Sel casher

sel casher

Le sel casher est produit de la même manière que les autres types de sel tels que le sel de mer et le sel de table. Mais il en diffère car il a des cristaux plus gros, ne contient aucun additif et ajoute un goût plus léger aux recettes.

Le sel casher est un sel non iodé et est généralement utilisé dans la viande casher. Cependant, il est également utilisé dans la cuisine, les épices, la saumure, les marinades et les marinades.

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Si vous souhaitez utiliser du sel casher comme substitut du sel de mer, vous devrez en utiliser plus en raison de sa texture grossière.

Pour 1 cuillère à café de sel de mer, utilisez 1 cuillère à café + ¼ cuillère à café de sel kasher dans vos recettes.

6. Sel de table

Sel et poivre

Le sel de table est l’un des sels les plus couramment utilisés en cuisine. On le trouve sous forme iodée et nature. Ce sel est du sel traité et tous les minéraux ont été éliminés.

Ce sel a une couleur blanche, un goût plus salé et légèrement amer. Il a également une texture plus fine que le sel de mer et est utilisé dans la cuisine et la pâtisserie.

Vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de sel de mer par 1 cuillère à café de sel de table dans vos recettes.

7. Sel de mer celtique

Celtic Seasalt est une marque populaire de sel de mer au goût prononcé et à la texture grossière. Il a une couleur gris clair et une teneur en humidité plus élevée que les autres types de sel.

Le sel de mer celtique est récolté à la main dans la région française de Bretagne et contient plus d’oligo-éléments que les autres types de sel.

Selon la granulométrie, ce sel est utilisé en cuisine et comme sel de finition dans les salades, les légumes rôtis, le poisson et la viande.

Utilisez ce sel comme substitut du sel de mer dans un rapport 1:1 pour donner à vos plats un goût délicieux.

8. Sel en flocons

Le sel en flocons est du sel de mer avec des cristaux plats plus gros qui ont une forme irrégulière.

Il a une faible teneur en minéraux et un goût salé intense. Le sel en flocons est généralement utilisé comme sel de finition, pour rehausser la saveur et donner une belle texture croquante aux aliments. Vous pouvez saupoudrer de sel en flocons sur les viandes, les salades, les pâtisseries et les sucreries.

Remplacez 1 cuillère à café de sel de mer par 1 cuillère à café de sel en flocons.

Remplacer le sel de mer en pâtisserie

Les sels à texture fine sont mieux utilisés comme substitut du sel de mer dans la cuisson.

Vous pouvez utiliser du sel de table car il se dissout plus rapidement et plus uniformément que le gros sel. Il est très important d’utiliser la bonne quantité de sel dans vos produits de boulangerie, car ils peuvent facilement devenir trop salés ou ne pas monter correctement.

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Conversion du sel de mer en sel de table

Sel de table

La conversion du sel de mer en sel de table s’effectue dans un rapport de 1:1.

Cependant, si votre recette nécessite de plus grandes quantités, vous devrez utiliser plus de sel de mer car le sel de table a une texture plus fine.

1 tasse de sel de table peut être remplacée par 1 tasse + 1 cuillère à café de sel de mer fin. 1/2 tasse de sel de table avec ½ tasse + 1 cuillère à café de sel de mer fin, tandis que pour ¼ tasse de sel de table, vous avez besoin de ¼ tasse + 1/2 cuillère à café de sel de mer fin.

questions connexes

Le sel ordinaire peut-il être remplacé par du sel marin ?

Le sel ordinaire peut être remplacé par du sel de mer dans un rapport 1:1 car ils ont une valeur nutritionnelle similaire.

Puis-je utiliser du sel casher au lieu du sel de mer ?

Vous pouvez utiliser du sel casher au lieu du sel de mer.

Le sel casher, cependant, a une texture grossière. Il faudra donc en rajouter. Pour remplacer 1 cuillère à café de sel de mer, il vous faut 1 cuillère à café + ¼ cuillère à café de sel kasher.

Combien de sel de mer équivaut à du sel ?

Une cuillère à café de sel de mer équivaut à une cuillère à café de sel.

Le sel ordinaire est-il le même que le sel de mer ?

Le sel ordinaire n’est pas le même que le sel de mer.

Le sel de mer est peu traité tandis que le sel ordinaire est traité et ne contient pas d’oligo-éléments comme le sel de mer. Le sel de mer et le sel ordinaire ont des saveurs et des textures différentes. Et ils sont fabriqués différemment.

Dernières notes

Il existe de nombreux types de sels avec des couleurs et des prix de texture différents. Celui que vous utiliserez dépendra de votre recette et de la saveur et de la texture que vous souhaitez obtenir.

Assurez-vous de toujours utiliser la bonne quantité de sel pour obtenir le meilleur résultat final et utilisez le sel que vous préférez.