Aujourd’hui, les graines de chia sont de plus en plus utilisées en cuisine. Ils sont considérés comme très sains car ils contiennent beaucoup de fibres et d’acides gras oméga-3. Ils sont donc un ingrédient indispensable dans votre cuisine si vous essayez de manger sainement.
Les graines de chia n’ont pas un goût prononcé. Beaucoup de gens les mettent sur leur nourriture ou même les ajoutent à l’eau pour obtenir plus de nutriments. Il est également courant d’utiliser des graines de chia comme substitut d’œuf, elles sont donc très populaires parmi les végétariens et les végétaliens.
Mais que se passe-t-il si vous commencez à faire quelque chose qui nécessite des graines de chia, et que vous réalisez ensuite que vous n’en avez pas ? Rassurez-vous, les graines de chia sont très faciles à remplacer dans toutes sortes de recettes. Que vous souhaitiez faire un plat chaud, un dessert ou des flocons d’avoine pour la nuit, vous pouvez facilement trouver une alternative aux graines de chia.
Pour remplacer les graines de chia, vous pouvez utiliser des graines de sésame, des cosses de psyllium, du son d’avoine, du quinoa, des graines de lin, de la banane, des œufs ou du yaourt. Dans cet article, vous trouverez toutes les informations nécessaires pour remplacer les graines de chia dans vos recettes préférées.
Substituts aux graines de chia
Bien que les graines de chia aient d’innombrables avantages pour la santé, il peut parfois être difficile de les trouver, en particulier dans les petits magasins. J’espère que vous trouverez ci-dessous quelques alternatives que vous pouvez utiliser sans apporter trop de modifications à vos recettes.
1. Graines de sésame
Même si vous ne trouvez pas de graines de chia près de chez vous, je suis sûr que vous pouvez acheter des graines de sésame. Ils étaient utilisés pour la cuisine et la pâtisserie bien avant l’existence des graines de chia et sont moins chers dans la plupart des endroits.
Nous pouvons les utiliser comme assaisonnement pour les plats salés et sucrés. Il est également d’usage de faire une pâte à base de graines de sésame appelée tahini.
Les graines de sésame ont une saveur légèrement plus forte que les graines de chia, mais vous pouvez facilement les remplacer dans de nombreuses recettes. Par exemple, vous pouvez utiliser des graines de sésame dans les salades, les smoothies et les granolas à la place des graines de chia.
2. Cosses de psyllium
Comme les graines de chia, les enveloppes de psyllium sont également un excellent moyen d’augmenter votre apport en fibres. Beaucoup de gens aiment ajouter de l’enveloppe de psyllium à leur nourriture parce qu’ils ont moins faim entre les repas.
Il est plus courant de les acheter sous forme de poudre ou de supplément, mais vous pouvez également trouver des cosses de psyllium entières dans de nombreux endroits. Si vous les utilisez pour remplacer les graines de chia, il vaut mieux opter pour la coque entière.
En remplacement des graines de chia, les cosses de psyllium fonctionnent mieux dans les smoothies. Vous ne remarquerez pas de différence de goût, mais vous obtiendrez un peu plus de fibres et de nutriments.
3. Son d’avoine
Si vous cherchez le substitut le moins cher aux graines de chia, optez pour le son d’avoine !
Il est populaire d’utiliser le son d’avoine dans les galettes de viande et de légumes et les desserts sucrés. En remplacement des graines de chia, vous pouvez les utiliser dans des craquelins, des barres énergétiques et des smoothies. Mais rappelez-vous que le son d’avoine contient du gluten, donc si vous recherchez une option sans gluten, vous pouvez choisir parmi les options ci-dessus.
4. Quinoa
Alors que beaucoup de gens l’appellent une céréale, le quinoa est un type de graine, il peut donc être un excellent substitut aux graines de chia. Il est riche en protéines et est le plus souvent utilisé dans les salades et les galettes de légumes.
En remplacement des graines de chia, je recommande de l’utiliser dans les puddings. Oui, vous pouvez également préparer votre pudding de chia préféré avec du quinoa. Vous pouvez utiliser la même quantité de quinoa, mais faites-le d’abord bouillir dans de l’eau pendant 15 à 20 minutes avant de l’ajouter au lait.
5. Graines de lin
Dans de nombreuses recettes, les graines de chia sont utilisées pour aider les ingrédients à coller ensemble. Normalement, vous devez les mélanger avec de l’eau et les laisser pendant un certain temps pour créer un gel collant. Dans cette situation, les graines de lin fonctionnent aussi bien que les graines de chia.
Cependant, si vous utilisez des graines de lin, vous avez besoin d’un peu moins d’eau. La plupart des recettes recommandent 3 cuillères à soupe d’eau pour 1 cuillère à soupe de graines de chia. Dans le cas des graines de lin, n’utilisez que 2,5 cuillères à soupe d’eau, sinon votre gel ne collera pas assez.
Et encore une chose : en remplacement des graines de chia, vous devez toujours utiliser des graines de lin moulues ! Vous ne pouvez pas faire le gel avec le tout.
6. Banane
Pour faire le gel de chia mentionné ci-dessus, vous pouvez également utiliser de la purée de bananes. Cela peut être une excellente alternative si vous souhaitez ajouter un peu plus de sucre naturel à vos desserts.
Au lieu de mélanger 1 cuillère à soupe de graines de chia avec de l’eau, vous pouvez ajouter ¼ de tasse de purée de bananes. Utilisez des bananes mûres pour de meilleurs résultats.
Si vous utilisez des bananes à la place des graines de chia, vous pouvez ajouter moins de sucre car la banane est naturellement sucrée. Je recommande d’utiliser 10 grammes de sucre en moins par banane.
7. Oeufs
Si vous ne voulez pas perdre de temps à faire ce gel avec des graines de chia ou des graines de lin, vous pouvez utiliser des œufs à la place.
À l’origine, l’œuf de chia a été inventé comme substitut d’œuf pour les végétaliens, mais bien sûr, cela fonctionne aussi dans l’autre sens. Donc, si votre recette demande de mélanger 1 cuillère à soupe de graines de chia avec de l’eau, vous pouvez facilement sauter cette étape en ajoutant un œuf.
Vous pouvez remplacer les graines de chia par des œufs dans tous les types de gâteaux et de desserts.
8. Yaourt
Internet regorge de nombreuses recettes d’avoine du jour au lendemain, mais presque toutes nécessitent des graines de chia. Cela signifie-t-il que vous ne pouvez pas faire d’avoine du jour au lendemain si vous n’avez pas de graines de chia ? Bien sûr que non!
Dans l’avoine du jour au lendemain, vous ajoutez des graines de chia au lait car cela crée une belle texture crémeuse semblable au yogourt. Donc si vous n’avez pas de graines de chia, vous pouvez ajouter du yaourt pour obtenir la même texture. Tout ce que vous avez à faire est de réduire de moitié la quantité de lait et de remplacer l’autre moitié par du yaourt.
Cette méthode fonctionne bien avec les yaourts originaux et à base de plantes. Si vous souhaitez aromatiser vous-même vos flocons d’avoine, je vous conseille de choisir du yaourt nature.
questions connexes
Puis-je utiliser des graines de tournesol à la place des graines de chia ?
Oui, vous pouvez remplacer les graines de chia par des graines de tournesol dans le pain et les craquelins. Vous devrez utiliser la moitié de la quantité de graines de tournesol.
Dois-je moudre les graines de chia ?
Contrairement aux graines de lin, vous n’avez pas besoin de moudre les graines de chia pour en extraire les nutriments.
Combien de graines de chia devrais-je manger ?
Les graines de chia ont de nombreux avantages pour la santé, bien qu’en manger trop puisse provoquer des effets secondaires. Il est recommandé de manger environ 1 à 2 cuillères par jour.