Comment ne pas aimer la pancetta ? Cette viande italienne est si parfaite avec des pâtes, des pizzas, des sandwichs et même seule. Le goût vous emmènera directement en Italie sans avoir à vous y rendre en avion. Si vous avez la chance de trouver cela dans votre supermarché à proximité, vous êtes sûr d’avoir un excellent repas à la maison.
Les meilleurs substituts de la pancetta sont le prosciutto, le salami, le bacon, le jambon fumé, la dinde fumée, la saucisse fumée, le porc salé et le salami végétalien.
Ces substituts sont facilement disponibles dans la plupart des supermarchés.
Substituts de pancetta
Apprenons à connaître ces 8 substituts de pancetta et apprenons ce que chacun d’eux peut ajouter à votre cuisine.
1. Jambon cru
Le prosciutto est un autre favori italien pour son goût et sa commodité. Cette viande de porc/jambon séchée est tranchée très finement et peut être servie crue. Vous pouvez le déguster avec votre tartinade de charcuterie préférée et un verre de vin rouge ou blanc.
En dehors de cela, il est excellent pour les sandwichs si vous êtes toujours en déplacement, car il ne nécessite pas de temps de préparation plus long. Il est excellent pour donner du goût aux pâtes, pizzas, risottos et même à d’autres plats. Assurez-vous de trouver le magasin spécialisé le plus proche et essayez le prosciutto si vous n’avez pas de pancetta.
2. Salami
Le salami est une saucisse de porc populaire en Europe qui les aidait traditionnellement à survivre à la rude saison hivernale. Bien que le salami soit généralement du porc, vous pouvez le trouver avec d’autres garnitures de viande comme le bœuf et le veau, selon l’endroit.
Le salami est conservé en le séchant à l’air pour faire fermenter le porc et prolonger sa durée de conservation. Il est très facile à conserver et vous pouvez même le laisser à température ambiante jusqu’à 40 jours.
Savourez vos plats italiens préférés avec du salami, y compris des pizzas, des pâtes, des sandwichs et plus encore. Accompagnez-le d’une bonne sélection de fromages et de biscuits et arrosez-le d’un bon verre de vin.
3. Bacon
Mais si les deux charcuteries italiennes précédentes ne sont pas disponibles dans votre région, ne vous inquiétez pas, car le bacon peut vous sauver la mise. Le bacon est tout aussi savoureux, aromatique et ajoute une saveur savoureuse à n’importe quel plat.
Bien qu’il s’agisse d’un incontournable du petit-déjeuner aux États-Unis, vous pouvez faire tellement de choses avec du bacon dans d’autres plats. Parfait pour les soupes, les sandwichs, les pâtes (en particulier pour la carbonara) et comme garniture de salade.
De plus, c’est l’une des alternatives les moins chères que vous puissiez obtenir. Il est également très courant et facilement disponible quelle que soit la saison. Vous pouvez choisir parmi différentes marques et il existe même différentes variantes de saveur.
4. Jambon Fumé
Puisque la pancetta est en fait du jambon fumé, pourquoi ne pas acheter votre propre grosse tranche de jambon fumé ? Si vous avez une trancheuse fine que vous pouvez utiliser à la maison, vous pouvez la trancher comme de la pancetta. Il existe de nombreuses variantes et c’est assez courant, surtout pendant la période des fêtes.
C’est aussi une alternative moins chère car elle n’est pas tranchée, contrairement à la pancetta et au prosciutto. Comme la pancetta, les jambons peuvent également être consommés crus et ont une durée de conservation plus longue. Vous pouvez en fait faire votre propre jambon maison, ce qui vous donne la liberté de l’assaisonner comme bon vous semble.
5. Dinde fumée
Si vous n’êtes pas un fan de porc ou si vous ne pouvez pas en avoir pour des raisons religieuses, la dinde fumée est à peu près votre choix parfait. La dinde fumée est comme l’équivalent oiseau du jambon. Il est savoureux, tendre et a cette excellente saveur et arôme de fumée que vous attendez dans vos plats italiens préférés.
Cependant, la dinde fumée peut être difficile à trouver dans certains endroits. S’il n’y a pas de dinde fumée, vous pouvez opter pour d’autres alternatives aux oiseaux comme le poulet, le canard et l’oie. Vous pouvez demander au boucher de le couper pour vous, ou vous pouvez le couper vous-même à la maison.
6. Saucisse fumée
Une autre alternative de viande à la pancetta est la saucisse fumée. Le salami entre dans cette catégorie et est considéré comme une saucisse fumée. En choisissant cet itinéraire, vous avez le choix entre de nombreuses options.
Il y a de la saucisse de boeuf, du veau, du mouton, de la chèvre, du poulet, du porc et plus encore. Ils passent tous par les mêmes processus de marinade, de séchage et de fermentation pour obtenir cette saveur fumée que nous aimons tous. De plus, vous n’avez pas besoin de demander au boucher de le couper pour vous, car vous pouvez facilement le faire à la maison. Utilisez-le dans toutes vos recettes préférées qui demandent de la pancetta.
7. Porc salé
Passons à notre dernière alternative à la viande : le porc salé. C’est très similaire au bacon, mais c’est plus salé à cause de la façon dont il a été conservé. Avant de l’utiliser dans vos plats préférés, faites-le tremper ou faites-le bouillir avec de l’eau pour éliminer l’excès de sel.
Faites frire cette tranche de porc pour obtenir sa graisse savoureuse pour vos sauces pour pâtes. Il donne un ajout croustillant à votre plat et fournit également ce goût salé et charnu. De plus, le porc salé est également un ajout préféré aux soupes telles que la chaudrée et la soupe aux haricots. Il ajoute de l’arôme, de la saveur et un goût de viande.
8. Salami végétalien
Êtes-vous végétalien ou végétarien? Grâce à nos fabricants de produits alimentaires assidus et innovants, nous avons aussi quelque chose pour vous. Vous pouvez maintenant trouver des salamis végétaliens ou des produits salés végétaliens pour remplacer la pancetta.
Vous pouvez désormais savourer des pâtes et des pizzas exclusives sans manquer cette gâterie salée et savoureuse. Si vous ne trouvez pas de salami ou de saucisse végétaliens, les légumes fumés comme le piment et la tomate conviennent également.
Il offre cette saveur umami et fumée, mais attendez-vous à ce qu’il soit moins charnu que les autres substituts de viande. Pourtant, c’est un choix parfait si vous essayez de rendre votre plat végétalien ou végétarien.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la pancetta et le bacon ?
La différence est la façon dont ils sont traités. La pancetta est salée puis séchée tandis que le bacon est fumé. De plus, le bacon ne peut pas être consommé cru, contrairement à la pancetta qui peut être consommée crue.
Pouvez-vous faire frire la pancetta comme du bacon?
Oui bien sûr. Si vous le voulez plus croustillant comme garniture pour les salades ou les soupes, vous pouvez le mettre dans une poêle et le laisser devenir parfaitement croustillant.
Peut-on mettre de la pancetta crue sur une pizza ?
Oui, c’est possible. Certains gourmets préfèrent leur pancetta servie crue. Alors après avoir fait cuire votre pizza au four, sortez-la et posez dessus de fines tranches de pancetta. De cette façon, il ne sera pas trop cuit et il restera agréable et moelleux.
Quel goût a la pancetta ?
Il ressemble au goût du bacon, mais sans la fumée. Il n’est pas trop puissant et vous pouvez en profiter tout seul.
Combien de temps peut-on conserver la pancetta au réfrigérateur ?
Conservez votre pancetta au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines. Conservez-le dans un contenant hermétique et consommez-le avant la date de péremption.
Que vous soyez un amateur de pancetta ou non, nous sommes sûrs que vous apprécierez d’essayer les 8 substituts que nous avons énumérés ci-dessus. Laissez un commentaire ci-dessous et dites-nous quel remplacement vous convient le mieux !