Depuis des années, les gens ont le plaisir de pimenter leur nourriture en utilisant des piments. Si vous aimez les plats épicés, les piments sont l’un des ingrédients les plus importants à utiliser dans votre cuisine.
Il existe de nombreuses variétés de piments, mais les piments rouges sont ceux que nous mangeons couramment et que l’on trouve généralement dans nos magasins locaux.
Leur utilisation principale est d’ajouter des épices, un goût unique, de la douceur et de l’acidité à la nourriture. Les petits piments sont si chauds que vous vous sentez comme un dragon, ce qui signifie que vous avez l’impression que du feu sort de votre bouche.
Assurez-vous toujours de ne pas abuser des piments, car le piquant varie et vous ne voulez pas rendre votre repas plus épicé qu’il ne devrait l’être.
Vous pouvez également lire ci-dessous ce que vous pouvez utiliser à la place du piment rouge séché dans vos recettes. Lisez l’article pour en savoir plus sur ces piments rouges.
Que sont exactement les piments rouges ?
Vous pouvez utiliser des piments rouges dans des plats pour préparer des plats comme des fajitas, des pâtes ou de la salsa. Vous pouvez également ajouter des piments aux ragoûts de chili, aux fruits de mer, aux marinades et à bien d’autres recettes. Ils nous donnent non seulement de la chaleur, mais aussi de la douceur, de la fumée et, en plus, de l’acidité dans votre repas.
Les piments rouges sont en fait les fruits des plantes de piment capsicum. Ils nous fournissent des glucides et ils fournissent également une petite quantité de protéines et de fibres.
Ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux mais nous les consommons en très petites quantités, ils ne contribuent donc pas vraiment à notre apport quotidien en micronutriments.
Substituts aux piments rouges
La chose la plus importante pour trouver un substitut de piment approprié est de connaître la chaleur des piments, la douceur et aussi la fumée.
Ci-dessous, j’ai préparé une liste pour que vous trouviez le remplacement parfait. Gardez toujours à l’esprit le piquant du poivre et utilisez-en moins si nécessaire !
1. Poivre Serrano
C’est un piment un peu plus piquant qui se récolte encore vert. C’est l’un des piments les plus forts avec un goût plus doux. Ils sont utilisés dans le sud-ouest des États-Unis, mais vous pouvez également les trouver sur les marchés. Il est moins populaire que les poivrons rouges et les jalapenos, mais il est encore largement utilisé. Assurez-vous d’ajuster la chaleur dans votre recette, car les poivrons ont un niveau de chaleur variable.
2. Piments de Cayenne
Il s’agit d’un piment avec la « forme de doigt » emblématique du piment, avec une extrémité incurvée et pointue. Le piquant varie de doux à épicé – cela dépend vraiment des conditions de croissance et de son type, du degré d’épice du poivre. Ils peuvent être trouvés frais et ils peuvent également être séchés afin que vous puissiez les trouver dans vos magasins d’alimentation locaux.
3. Piments Pequin
C’est un piment rectangulaire : court et trapu d’environ un pouce de long. Ce sont des piments forts qui sont en fait plus difficiles à trouver que d’autres car la culture est limitée. Ils sont ronds et fumés au bois pour donner une saveur distinctive.
4. Jalapenos
C’est l’un des piments les plus courants. Ce sont des poivrons lisses, vert foncé ou rouges qui vont du piquant moyen au très piquant. Ils sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine et sont populaires dans le monde entier. Ils ont un pack de nutriments et de nombreux avantages pour la santé.
5. Piment Ten Tsin
Il s’agit d’un piment fort du nord de la Chine, qui est principalement utilisé dans les plats chinois tels que le poulet Szechuan ou Kung Pao. Ces piments sont également appelés piments rouges chinois. Ces plants de piment ont de faibles rendements. Ils sont petits et considérablement plus doux mais toujours chauds. Attention à ne pas en mettre trop lors du remplacement.
6. Poivre
Vous pouvez toujours utiliser du paprika. Un gros poivron rouge frais de bonne qualité. Pour 10 piments secs, utilisez 2 poivrons et ajoutez au goût. Vous pouvez toujours en faire du porc avec quelques légumes.
7. Piment de Cayenne
Un autre substitut est le poivre de Cayenne – si vous ne trouvez pas de piment entier, vous pouvez aussi utiliser des piments séchés ou simplement écrasés comme des flocons de piment rouge. Vous pouvez remplacer un piment entier séché, mais essayez de ne pas en utiliser trop. Vous pouvez ajouter une petite quantité au début et vous pouvez toujours en ajouter plus si nécessaire.
8. Poivrons Poblano séchés
Il y a un autre piment séché que je recommanderais et c’est la forme séchée des piments poblano. Ils sont généralement peu piquants, sucrés avec une saveur fumée. Comme ils ont une faible chaleur, ils sont très bons à ajouter aux viandes et aux soupes pour que votre repas ne devienne pas trop épicé.
Questions connexes:
Les piments rouges sont-ils chauds?
Eh bien, ils vont de moyennement piquants à très piquants et si vous n’êtes pas habitué aux piments forts, vous pourriez penser qu’ils sont vraiment piquants. Ils ont un léger goût fruité et sont excellents lorsqu’ils sont ajoutés à la salsa, aux sauces chili et à la sauce adobo.
Les piments rouges sont-ils plus piquants que les verts ?
Les poivrons verts ont un goût différent et il y a une touche supplémentaire. Il y a plus de capsaïcine dans les poivrons rouges que dans les verts, ce qui signifie que les poivrons rouges ont tendance à être plus piquants.
Les piments frais sont-ils plus piquants que les piments séchés ?
Eh bien, les piments séchés contiennent beaucoup plus de capsaïcine que les frais. Techniquement, ils sont généralement plus piquants, mais parfois les piments frais ont un goût plus piquant que les piments séchés.