L’enchilada, qui signifie « épicé » ou « épicé » en espagnol, est une sauce mexicaine à base de piment généralement utilisée comme trempette et sauce de cuisson pour les enchiladas.
Cependant, c’est aussi un ingrédient commun dans d’autres plats tels que les ragoûts, les soupes, les tamales, les burritos, les tortillas, les nachos, les haricots, les légumes et bien d’autres plats. Si vous n’avez pas ou n’avez plus de sauce enchilada, vous pouvez utiliser une autre sauce pour parfumer votre plat.
Découvrons chaque substitut, ratio et autres faits intéressants.
Substituts de sauce enchilada
La meilleure alternative à la sauce enchilada est celle que vous préparez à la maison. Vous pouvez le faire sans conservateurs, ajouter les épices que vous aimez et ajuster le piquant de votre sauce.
Cependant, certaines de ces sauces peuvent également être utilisées pour remplacer la sauce enchilada :
1. Sauce enchilada verte
La sauce enchilada verte est faite avec des ingrédients différents de la sauce enchilada rouge. Par conséquent, elle a un goût différent de la sauce enchilada rouge. La sauce verte a un goût frais tandis que la sauce rouge a un goût terreux.
Pour un meilleur goût, vous pouvez faire griller les tomatilles, ajouter les épices que vous aimez et utiliser autant de piments que vous le souhaitez. Tout dépend de votre goût. Vous pouvez essayer d’utiliser la sauce enchilada verte dans votre recette au lieu de la sauce enchilada rouge.
2. Sauce tacos
La sauce taco se compose généralement de sauce tomate, de vinaigre, de piment de Cayenne, d’origan, d’oignon, de cumin, de sel, de poivre, d’ail et de paprika. Vous pouvez l’utiliser dans une variété de repas tels que tacos, burritos, nachos, enchiladas et autres plats en remplacement de la sauce enchilada.
Ils n’ont pas le même goût. Mais ils sont tous les deux épicés et contiennent des tomates dans leur contenu. Le taco est une sauce à base de tomates tandis que la sauce enchilada contient des tomates comme ingrédient mais en plus petite quantité.
3. Sauce salsa
La sauce salsa n’est pas qu’une seule sauce. Il existe de nombreuses sauces sous ce nom. Ils peuvent être préparés avec des ingrédients crus ou frais. Vous pouvez ajouter cette sauce aux soupes et aux ragoûts. Cependant, vous pouvez également l’utiliser comme trempette ou sauce pour d’autres plats.
La salsa comprend les tomates, les piments, l’ail, l’oignon, la coriandre, le sel, le poivre et la poudre de piment. Il suffit de les hacher finement et de mélanger. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de citron pour alléger le mélange.
Vous pouvez utiliser la salsa comme salade, accompagnement, sur des tacos et des tortillas. Si vous utilisez de la salsa comme substitut de la sauce enchilada, vous n’obtiendrez pas le même goût et la même texture. Mais vous pouvez toujours expérimenter les saveurs de votre cuisine.
4. Sauce chiltomate
La sauce chiltomate fait partie des sauces salsa. Il se compose de piments habanero, de tomates, d’oignons et de coriandre. Tomates, piments et oignons sont grillés pour un meilleur goût. Ensuite, ils sont mélangés avec les autres ingrédients.
Cette sauce est épicée, douce et savoureuse. Et les gens le consomment souvent avec des plats mexicains comme les enchiladas, les papadzules, les tacos et bien d’autres plats.
5. Sauce Ranchero
La sauce ranchero se compose de tomates, de piment serrano ou jalapeno, d’origan, d’ail, d’oignon, de sel et d’huile. Vous pouvez utiliser Ranchero comme trempette, sauce de base, garniture pour tacos, vinaigrette ou mélangé avec des légumes, du porc, du bœuf ou du poulet.
La sauce Ranchero est une excellente garniture pour les enchiladas mais contient plus de tomates. Bien qu’ils n’aient pas le même goût, vous pouvez utiliser de la sauce ranchero à la place de la sauce enchilada.
6. Sauce piquante
La sauce picante se compose de tomates, d’oignons, de coriandre, de piment jalapeno, de clous de girofle, de poudre de chili, de sel, de sauce au piment fort, de jus de citron vert et de zeste de citron vert.
Tous les ingrédients sont mélangés jusqu’à consistance lisse et épaisse. Vous pouvez utiliser ce mélange comme sauce pour les fajitas, les enchiladas, les burritos et les tacos. Ou comme trempette pour les croustilles de tortilla.
7. Sauce Sofrito
Le sofrito est plus une façon de cuisiner qu’une sauce ou un plat. En espagnol, sofrito signifie friture légère ou friture lente. Cette sauce est un ingrédient commun dans les plats avec du riz, des ragoûts, des haricots, des soupes et des bouillons. Ou comme garniture dans les empanadas.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour le sofrito selon la région où il est fabriqué. Il existe donc des variantes de sofrito avec différentes couleurs, ingrédients et saveurs.
La version espagnole du sofrito contient de l’oignon, du poivron, des tomates et de l’ail cuits avec de l’huile d’olive. Cependant, il existe également des variations avec les piments, la coriandre, les feuilles de laurier, le poivre noir, la coriandre et d’autres ingrédients.
La sauce sofrito du Yucatan se compose de piments habanero si vous souhaitez utiliser du sofrito épicé comme substitut de la sauce enchilada. Ou vous pouvez simplement ajouter de la poudre de chili à une autre sauce sofrito.
8. Sauce enchilada maison
sauce enchilada fait-maison
Comment préparez-vous une sauce enchilada mexicaine à partir de rien ? Eh bien, la première étape consiste à collecter les ingrédients suivants. La meilleure alternative à la sauce enchilada est de faire la vôtre à la maison. Mettons-nous au travail.
Ingrédients
-
3 cuillères à soupe de farine
-
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
-
1 cuillère à soupe de piment en poudre
-
2 tasses de bouillon de légumes
-
½ cuillère à café d’ail en poudre
-
½ cuillère à café de poudre d’oignon
-
¼ cuillère à café d’origan séché
-
1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
-
1 cuillère à café de cumin moulu
-
Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Tout d’abord, faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter la farine et les épices et cuire le mélange environ 1 minute en fouettant constamment. Ou jusqu’à ce qu’il change un peu de couleur.
- Ajouter le concentré de tomate et verser lentement le bouillon en fouettant constamment.
- Laisser mijoter pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Retirer la casserole du feu.
- Ajoutez enfin un peu de vinaigre, du sel et du poivre noir.
Faits intéressants sur la sauce enchilada
Il existe deux principaux types de sauce enchilada. La sauce enchilada rouge est également connue sous le nom de salsa roja ou mole rojo et la sauce enchilada verte.
Les principales différences entre ces deux sauces enchilada sont le contenu, leur préparation et la saveur qu’elles ajoutent à la sauce.
La sauce enchilada rouge se compose généralement de différents types de poivrons rouges, d’oignons, de vinaigre, d’ail, de bouillon, de poudre de chili, d’origan et de cumin comme ingrédients principaux.
Il existe certaines versions de sauce enchilada rouge qui contiennent de la pâte de tomate ou des tomates comme base. Mais ils ne sont pas un ingrédient nécessaire dans la version traditionnelle de la sauce enchilada rouge.
Ces ingrédients sont mélangés et cuits dans une sauce épaisse. La sauce enchilada rouge contient des piments doux, moyens et épicés tels que Chili de Arbol, Chipotle, Guajillo, Cascabel et Anaheim.
La sauce enchilada verte est également connue sous le nom de sauce Verde et se compose de piments verts, de tomatilles, d’ail, d’oignon, de vinaigre, de coriandre et de cumin.
Les tomatillos sont de petits fruits verts au goût légèrement épicé, fruité et acidulé qui sont utilisés comme ingrédient de base dans la cuisine mexicaine. Ils fournissent la couleur verte de la sauce enchilada verte avec les piments verts tels que le serrano et le jalapeno.
La sauce que vous utiliserez dépend des ingrédients de votre plat. La sauce enchilada verte se marie bien avec la viande de poulet. La sauce enchilada rouge, quant à elle, est l’accord parfait avec le bœuf haché. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce que vous aimez, selon votre goût.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer la salsa par de la sauce enchilada ?
Vous pouvez remplacer la salsa par de la sauce enchilada. Vous obtenez un goût et une texture différents dans votre plat.
Quelle est la différence entre la sauce enchilada et la salsa ?
La salsa et l’enchilada sont deux sauces différentes. Alors que les tomates dans la salsa sont un ingrédient de base, dans l’enchilada, elles sont l’un des ingrédients.
La sauce enchilada est-elle la même que la sauce taco ?
La sauce enchilada n’est pas la même que la sauce taco. Bien qu’ils aient tous les deux les mêmes ingrédients, l’enchilada est une sauce à base de piment. Le taco, quant à lui, est une sauce à base de tomates.
Dernières pensées
Voici quelques-unes des sauces que vous pouvez utiliser comme substitut de la sauce enchilada. Vous obtenez un goût et une texture différents, mais vous aimerez peut-être ce nouveau goût dans votre plat.
Essayez quelques-uns des produits mentionnés dans l’article d’aujourd’hui. Faites-nous également savoir s’ils ont fonctionné comme un bon substitut à la sauce enchilada dans votre plat préféré ou non.