Hominy est un grain de maïs séché et vieilli. C’est un ingrédient très populaire utilisé notamment dans la cuisine mexicaine. C’est aussi l’ingrédient principal du pozole mexicain.
Hominy est en fait fabriqué à partir des grains de maïs qui subissent un processus afin de pouvoir être transformés en produits comestibles. Ils passent par le processus de nixtamalisation, que vous pouvez également faire à la maison, mais cela prend beaucoup de temps.
Comme nous l’avons mentionné, c’est un ingrédient important de la cuisine mexicaine. Hominy a un goût terreux et sucré. Le maïs, en revanche, a une saveur plus complexe.
Le processus de cuisson du hominy est le même que lorsque vous cuisinez des haricots secs. Mais si vous n’avez pas d’hominy sous la main, que pouvez-vous utiliser ?
Les meilleurs substituts du hominy sont le hominy en conserve, le Samp, les haricots secs, les pois chiches, la farine de polenta, le maïs, le gruau de sarrasin et le gruau.
Ces produits vous donneront des résultats similaires à ceux obtenus si vous utilisiez Hominy. Lisez à propos de chaque produit ci-dessous et dans la plupart des cas, utilisez un ratio de 1:1 et ajustez en conséquence.
Substituts de Hominy
Vous pourriez penser que remplacer l’hominy sera une tâche difficile en raison de sa saveur unique, mais nous avons en fait trouvé les substituts qui vous aideront.
Assurez-vous d’utiliser la bonne quantité lors du remplacement, car vous essayez de préparer votre plat le plus près possible de l’hominy. Consultez la liste ci-dessous et choisissez ce qui vous convient le mieux.
1. Hominy en conserve
La première option qui peut servir de substitut à l’hominy est l’hominy en conserve. Ce sont en fait du hominy réhydraté et mis en conserve. Vous pouvez les trouver à l’épicerie.
Ce sont des grains similaires au maïs et pratiquement les mêmes que les frais, remplaçant des quantités égales. Ils ont également un goût doux, mais doivent être séchés avant utilisation.
Utilisez de la même manière que vous auriez utilisé du maïs sucré en conserve. Vous pouvez le remplacer dans toutes les recettes comme les soupes au poulet ou l’ajouter à la viande.
2. Monstre
Une permutation de maïs connue sous le nom de Samp est une autre façon de remplacer le hominy dans vos repas.
Ils sont également séchés. Cependant, les grains sont cassés en morceaux, contrairement à l’hominy qui a des grains entiers. Le samp est essentiellement un plat à base de grains de maïs séchés.
Il s’agit en fait d’un plat sud-africain très savoureux et qui peut remplacer le hominy.
3. Haricots secs
Si vous n’avez plus de hominy, les haricots secs peuvent les remplacer dans votre recette. Vous devez d’abord faire cuire les haricots en les plaçant dans une grande casserole d’eau et en les portant à ébullition.
Vous pouvez les réduire en purée si vous voulez simplement les utiliser tels quels. Les haricots cuits ont en fait une meilleure texture et conviennent mieux comme substitut au hominy.
Vous pouvez ajouter de l’oignon ou de l’ail pendant la cuisson pour ajouter plus de saveur. Utilisez une tasse de haricots secs pour une tasse de hominy dans les soupes ou les ragoûts.
4. Pois chiches
Une autre façon de remplacer l’hominy est d’utiliser des pois chiches. Vous pouvez les trouver sous forme de haricots Bower et les utiliser à la place du hominy dans la plupart des recettes.
Ils peuvent imiter le goût du hominy avec son goût de noisette et de grain. Cependant, ils n’ont pas la même texture gonflée et moelleuse que le hominy. Ils risquent donc de ne pas donner la même épaisseur à votre repas. Utilisez des pois chiches pour le chili, la casserole ou même la soupe.
5. Repas de polenta
La polenta est très similaire à l’hominy et peut être utilisée comme substitut en cuisine. Utilisez la polenta au petit-déjeuner ou en accompagnement.
Il a une texture ferme et crémeuse avec une saveur semblable au maïs léger. En italien, la cuisine est généralement utilisée comme substitut des pâtes. C’est un substitut approprié dans la plupart des recettes et vous pouvez toujours le combiner avec des boulettes, des tortillas ou si vous faites un ragoût.
6. Maïs
Le maïs est une autre alternative très appropriée et pratiquement l’une des meilleures alternatives à l’hominy. Fondamentalement, le hominy provient du maïs, ce qui en fait un excellent substitut dans toutes les recettes qui en appellent.
Vous pouvez utiliser du maïs frais et congelé pour préparer les plats les plus savoureux. Le maïs peut vous donner une texture et un goût différents. Bien que faisant partie de la même famille, ils peuvent être très différents lors de la cuisson. Utilisez un ratio de 1:1 et ajustez en conséquence.
7. Gruau de sarrasin
En utilisant du sarrasin au lieu du hominy dans votre recette, vous pouvez obtenir un goût et une texture très similaires. Vous pouvez utiliser cet échange pour faire un plat d’accompagnement où vous obtenez la texture de remplissage dont vous avez besoin et une saveur de grain très similaire.
Vous pouvez utiliser des gruaux de sarrasin pour faire des soupes, des ragoûts et même des piments. Ils sont généralement bons si vous préparez des plats salés. Utilisez un ratio de 1:1 lors du remplacement.
8. Gruau
Les grilles lisses, douces et épaisses sont les autres remplacements que nous pouvons offrir. Ils sont faciles à préparer et vous pouvez les utiliser dans la plupart des recettes qui demandent du hominy.
Il vous suffit de les faire cuire et de les mélanger avec les autres ingrédients pour réaliser votre plat. Le gruau est souvent consommé au petit-déjeuner. Cependant, vous pouvez les utiliser comme plat d’accompagnement avec de la viande.
Pour rendre le goût encore meilleur, vous pouvez ajouter du sel et du beurre lorsque vous préparez du gruau pour votre repas. Il est recommandé d’utiliser du gruau comme substitut d’un plat d’accompagnement.
questions connexes
Hominy est-il la même chose que les pois chiches?
Ils sont similaires mais pas identiques. Hominy est du maïs fabriqué d’une manière différente et est fabriqué à partir de pois chiches, d’huile, d’ail et de jus de citron, tous mélangés pour former une belle pâte.
Quelle est la différence entre le maïs et l’hominy ?
La principale différence est que l’hominy est traité d’une manière spéciale. Par conséquent, contrairement au maïs, le hominy a une texture gonflée et charnue.
Pouvez-vous remplacer le gruau par du hominy ?
Vous pouvez remplacer le gruau par du hominy dans la plupart des recettes. Utilisez-le comme substitut lorsque vous cuisinez, surtout si vous faites du pain à la cuillère.
Le hominy et le maïs blanc sont-ils la même chose ?
Eh bien, l’hominy est fabriqué à partir de maïs qui peut être blanc ou jaune. Hominy est pratiquement un ingrédient essentiel dans les gruaux et les tortillas de maïs.