Le cacao a de nombreuses variantes et offre des possibilités de nous fournir un bon plat sucré et chocolaté. Les éclats de cacao en font partie. Ils sont souvent utilisés dans la boulangerie, certaines pâtisseries et bien d’autres recettes.
Les éclats de cacao sont de petits morceaux qui sont broyés à partir des fèves de cacao. Ils ont un goût chocolaté et amer parfait pour réaliser de nombreuses recettes sucrées. Les fèves de cacao sont séchées et fermentées après la récolte pour fabriquer ces petits éclats noirs.
De plus, certains éclats de cacao peuvent être torréfiés et d’autres non. Celles non torréfiées sont également connues sous le nom de fèves de cacao crues qui sont également utilisées en cuisine.
La saveur puissante et les nutriments sains que les fèves de cacao fournissent seront parfaits pour votre alimentation et votre recette. Cependant, si vous n’avez pas de fèves de cacao et que votre recette en demande, il existe un moyen de faire un échange.
Puis-je remplacer les fèves de cacao? Bien sûr vous pouvez. Pour vous aider, vous et votre recette, à être parfaites même sans les fèves de cacao, nous avons publié les meilleures alternatives que vous pouvez trouver.
Les meilleurs substituts aux fèves de cacao sont les pépites de chocolat, les fèves de cacao, la poudre de cacao, les callets, le chocolat noir, les pépites de caroube, les noix grillées, la liqueur de chocolat et les gousses de vanille.
Substitut aux fèves de cacao
Préparez un substitut approprié à partir des autres ingrédients de votre recette et apprenez-en plus sur chaque substitut ci-dessous.
1. Pépites de chocolat
Les pépites de chocolat sont un élément couramment utilisé en cuisine qui remplacerait parfaitement les éclats de cacao. Ils sont généralement ajoutés dans les biscuits ou dans la pâte à pâtisserie pour créer le résultat chocolaté parfait.
Ils sont fabriqués avec moins de beurre de cacao, conservent leur forme et ne fondent pas lorsqu’ils sont utilisés en pâtisserie. Les pépites de chocolat sont plus grosses que les fèves de cacao. Ainsi, lors de la transaction, assurez-vous d’ajuster le montant et d’en ajouter moins.
Ils sont généralement utilisés pour faire des biscuits aux pépites de chocolat. Cependant, vous pouvez également les ajouter à certains produits de boulangerie, pâtisseries, gâteaux et bien d’autres façons.
2. Fèves de cacao
Le deuxième substitut sur notre liste est les fèves de cacao. Ils sont bons pour remplacer les éclats de cacao. Ils sont amusants et bons pour de nombreuses recettes.
Le goût amer et terreux est similaire au goût des fèves de cacao. Vous pouvez saupoudrer les haricots sur une variété de yaourts, de céréales, de pâtisseries et de salades de fruits. Assurez-vous d’utiliser les quantités correctes lors de l’échange et ajoutez-le à la plupart des recettes qui nécessitent des fèves de cacao.
3. Cacao en poudre
Bien que la poudre de cacao ait une texture différente des éclats de cacao, vous pouvez l’utiliser comme un bon substitut dans votre cuisine. Cela peut être un peu difficile, mais la poudre de cacao est saine et bonne à utiliser à bien des égards.
Il est fabriqué en pressant des fèves de cacao non torréfiées, en enlevant la graisse et en les transformant en poudre. On dit que la riche saveur de cacao est bonne pour les gâteaux, certaines boissons, les brownies et même les biscuits.
4. Appel
Les callets sont une autre alternative à base de cacao mi-sucré aux éclats de cacao. Même s’ils ne sont peut-être pas très populaires ou que certaines personnes n’en ont peut-être pas entendu parler, ils conviendraient à de nombreuses recettes.
Ils fondent et se marient parfaitement avec les autres ingrédients. Ils sont fabriqués à partir de cacao 100% pur et ont de légères traces de douceur dans leur goût.
Vous pouvez les utiliser pour cuisiner, faire des biscuits, des brownies et des recettes qui demandent des éclats de cacao. Vous pouvez les trouver dans les bars ou sur les places du marché. Assurez-vous d’ajuster la quantité, donc pesez avant la cuisson, ne mesurez pas en volume.
5. Chocolat noir
Une variante très saine qui remplace bien les éclats de cacao en cuisine est le chocolat noir. Très facile à trouver et ajoutera des avantages pour la santé à vous et à votre plat. Le chocolat noir est en fait amer en raison de la grande quantité de cacao dans la texture.
Même si le goût n’est pas le même, vous pouvez ajouter plus de sucre si le chocolat noir apporte plus d’amertume. Assurez-vous d’ajuster la quantité avant de faire la recette. Ajoutez-le à la pâtisserie, aux gâteaux, aux muffins et à bien d’autres recettes qui nécessitent des fèves de cacao.
6. Chips de caroube
Les chips de caroube sont comparables aux fèves de cacao et constituent un bon substitut. Ils sont fabriqués à partir de poudre de caroube et ont un goût de cacao. Ces croquettes sont nutritives et constituent une bonne alternative aux fèves de cacao dans de nombreuses recettes.
La saveur de chocolat sucré conviendrait aux muffins, gâteaux, bonbons ou autres produits de boulangerie. Gardez à l’esprit que les chips de caroube contiennent plus de sucre et moins de matières grasses, contiennent des fibres et conviennent à de nombreuses fins.
7. Noix grillées
Un bon substitut aux fèves de cacao sont les noix grillées. En fait, les noix subissent un processus de torréfaction qui les rend encore plus savoureuses et bonnes pour de nombreuses recettes.
Ils ont une saveur douce et noisette qui les rend appropriés pour les repas aigres et sucrés. Vous pouvez remplacer les éclats de cacao à tout moment dans presque toutes les recettes.
8. Liqueur de chocolat
Proche du goût des fèves de cacao, la liqueur de chocolat le serait. Il convient à de nombreuses recettes. Bien que la texture soit différente, c’est-à-dire qu’il s’agisse d’une liqueur, vous pouvez ajuster la quantité. Vous ajoutez une saveur et un arôme supplémentaires et le transformez en un beau plat.
La liqueur de chocolat est fabriquée à partir de fèves de cacao moulues et est donc idéale comme substitut. Vous pouvez ajuster la quantité et utiliser des quantités presque égales, mais veillez à ne pas gâcher la texture.
9. Gousses de vanille
Même si elles ne sont pas identiques et peuvent avoir un goût différent, les gousses de vanille peuvent être utilisées pour remplacer les éclats de cacao dans certaines recettes.
Ils sont très couramment utilisés dans de nombreuses recettes car ils ajoutent un arôme et une saveur agréables à votre plat. Les gousses de vanille sont douces et ont une saveur fumée avec un arôme merveilleux. Vous pouvez le remplacer dans de nombreuses recettes qui nécessitent des éclats de cacao, des produits de boulangerie aux sauces et produits de boulangerie.
questions connexes
Peut-on remplacer la poudre de cacao par des fèves de cacao ?
Bien sûr. La poudre de cacao est un bon substitut aux fèves de cacao. Cependant, gardez à l’esprit qu’ils ont une texture différente, ils peuvent donc ne pas convenir à toutes les recettes.
Les fèves de cacao sont-elles les mêmes que les pépites de chocolat ?
Ce ne sont pas les mêmes car les fèves de cacao sont plus petites que les pépites de chocolat. Les éclats ont un goût plus complexe qui est plus faible que le goût du chocolat. Donc, si vous les remplacez, vous pouvez obtenir des résultats différents en ce qui concerne le goût.