Si vous envisagez de faire des pâtes, un bon plat salé ou une trempette, alors la pâte de tomate est faite pour vous. Une fois ajoutée à votre repas, la pâte de tomate ajoute une touche agréable et une texture parfaite à votre cuisine.
La pâte de tomate est en fait une version très concentrée de la sauce tomate, qui est généralement ajoutée à de nombreuses recettes. C’est en fait un ingrédient de base dans les soupes, les sauces et la plupart des plats de pâtes.
Vous pouvez généralement trouver de la pâte de tomate déjà cuite sur votre marché local et emballée dans des boîtes de 6 onces. Il a une texture épaisse, mais s’il est trop épais, vous pouvez le réduire avec de l’eau.
La pâte de tomate peut également être préparée à la maison, ce qui est également une excellente option et présente de nombreux avantages à utiliser la pâte de tomate en cuisine.
En fait, il améliore les saveurs et ajoute une texture supplémentaire à votre plat. Vous pouvez ajouter le concentré de tomate plus tôt dans la cuisson pour caraméliser et développer. Cependant, si vous n’avez pas de pâte de tomate ou si vous voulez l’éviter, y a-t-il un autre moyen de la remplacer ?
Puis-je remplacer la pâte de tomate? Oui, vous pouvez utiliser de la passata de tomate, de la sauce tomate, de la pâte de tomate, du ketchup de tomate, des tomates en conserve et des tomates fraîches à la place.
Si vous souhaitez éviter les options à base de tomates, nous avons des sous-sites qui ne sont pas à base de tomates, tels que des épices supplémentaires, des olives et de la sauce soja. Nous avons également la recette la plus simple pour faire de la pâte de tomate à la maison.
Lisez ci-dessous pour plus d’informations.
Substituts à la purée de tomates
La pâte de tomate n’est pas irremplaçable. Il existe en fait quelques options à base de tomates qui peuvent vous aider à enregistrer votre recette. Nous avons sélectionné six substituts. Il ne vous reste plus qu’à choisir celui qui vous convient le mieux ainsi qu’à votre recette.
Et pour ceux qui cherchent à éviter les options à base de tomates, nous en avons trois autres pour vous aider à faire la bonne substitution et à savourer votre plat.
1. Pâtes aux tomates
Le premier sur notre liste et considéré comme un substitut très agréable et approprié pour la pâte de tomate est la passata de tomate. C’est fondamentalement la même chose que la pâte de tomate, mais pas concentrée.
La différence réside dans la texture, qui rendra la passata plus aqueuse. Utilisez 3 cuillères à soupe de coulis de tomate pour une cuillère à soupe de pâte de tomate. Ou ajustez en fonction de la recette. Si vous voulez que la passata soit plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps.
2. Sauce tomate
Quelque chose qui vous vient à l’esprit et que vous avez habituellement dans votre réfrigérateur est la sauce tomate. La seule différence réside dans la texture, de sorte que la sauce tomate ne sera pas aussi épaisse que la pâte de tomate.
Vous pouvez l’utiliser dans presque toutes les recettes. Utilisez 3 cuillères à soupe de sauce tomate pour chaque cuillère à soupe de pâte de tomate. Vous pouvez également ajouter quelques épices. Cependant, cela peut entraîner une différence en fonction de votre prescription.
3. Pâte de tomate
Une autre option à base de tomate est la pâte de tomate. Il peut être un bon substitut dans la plupart des recettes. La texture de la pâte de tomate est similaire à la pâte, mais elle est également moins concentrée.
Vous pouvez utiliser 2 à 3 cuillères à soupe pour chaque cuillère à soupe de pâte de tomate. Vous pouvez le remplacer dans n’importe quelle recette. Si vous le souhaitez plus épais, laissez mijoter un peu plus longtemps pour obtenir la texture parfaite.
4. Ketchup aux tomates
Une autre façon de remplacer la pâte de tomate est d’utiliser du ketchup de tomate. Notre réfrigérateur contient généralement du ketchup à la tomate, il est donc facile de faire l’échange.
Gardez à l’esprit que le ketchup est plus concentré, plus sucré et contient plus d’épices, ce qui le rend différent de la pâte.
Utilisez un ratio de 1:1 ou ajustez en fonction de la recette. Cependant, cela peut avoir un effet sur la recette à cause du goût, mais ce ne sera pas très perceptible.
5. Tomates en conserve
Les tomates en conserve sont légèrement plus aqueuses que la pâte de tomate, mais peuvent remplacer la pâte de tomate. Il ne vous reste plus qu’à les laisser mijoter au moins 10 à 15 minutes.
Filtrez le jus et n’utilisez que les parties solides de la tomate. Ils ne sont pas aussi concentrés, vous pouvez donc en utiliser deux fois plus que nécessaire pour obtenir les bonnes saveurs que vous recherchez.
6. Tomates fraîches
Lorsque vous cherchez un autre substitut à la pâte de tomate, l’utilisation de tomates fraîches est l’une des meilleures options. Ils sont encore moins engagés et vous pouvez retirer ou laisser les pépins et la peau.
Laissez mijoter les tomates fraîches pour qu’elles épaississent et que vous obteniez la texture désirée. Même s’il peut être difficile de les cuisiner, vous pouvez toujours trouver des tomates fraîches. Lors de la cuisson, utilisez une grosse tomate pour chaque cuillère à soupe de pâte de tomate.
Vérifiez également: 5 meilleurs substituts pour les tomates rôties au feu
Substituts autres que la tomate
Si vous ne voulez pas utiliser de pâte de tomate ou quoi que ce soit lié aux tomates, il existe quelques options qui peuvent vous aider à cuisiner. Nous avons sélectionné les 3 substituts suivants sans tomates.
7. Épices supplémentaires
Pour éviter d’utiliser de la saveur de tomate, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires, ce qui signifie plus de sel, voire de sucre pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez également ajouter si vous avez un assaisonnement préféré.
8. Olivier
Malgré un goût différent, l’olive peut servir de bon substitut à la pâte de tomate. Les olives peuvent ajouter une saveur umami et vous pouvez la personnaliser en fonction de vos autres ingrédients.
9. Sauce soja
Pour remplacer la saveur umami savoureuse de la pâte de tomate, mais vous ne voulez pas l’utiliser dans votre cuisine, vous pouvez utiliser de la sauce soja.
Il est moins sucré et plus salé alors assurez-vous d’utiliser les bonnes quantités. Utilisez une cuillère à café de sauce soja pour une cuillère à soupe de pâte de tomate. Augmentez si vous pensez que c’est nécessaire, mais n’en abusez pas.
Comment faire sa propre pâte de tomate
Vous avez toujours la possibilité de faire la pâte de tomate à la maison. Cela ne prend pas beaucoup de temps à faire et c’est très savoureux. En fait, nous avons la recette la plus rapide pour vous.
Ingrédients:
- 2 kilos de tomates fraîches
- 1 cuillère à café de sel de mer
- ½ 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
Instructions:
Vous devez d’abord nettoyer les tomates fraîches. Hachez-les finement et finement en prenant soin de ne pas faire sortir trop de jus.
Mettez-les ensuite dans une casserole à feu vif et laissez cuire les tomates. Remuez-les jusqu’à ce qu’ils ramollissent et brisez-les jusqu’à ce que vous obteniez une texture liquide. Ajouter l’huile d’olive et le sel. N’hésitez pas à les faire cuire jusqu’à ce que la texture devienne plus pâteuse.
Remuer jusqu’à ce que la texture épaississe et après avoir obtenu la bonne pâte de tomate, vous pouvez la laisser sur une plaque à pâtisserie pour réduire davantage au four. Conservez-le dans un bocal et conservez-le dans votre réfrigérateur.
questions connexes
Comment puis-je épaissir la sauce sans pâte de tomate?
Il existe plusieurs façons d’épaissir la pâte de tomate. Vous pouvez ajouter plus de pâte de tomate, de fécule de maïs, de roux, de jaune d’œuf ou d’arrow-root. De plus, la meilleure technique consiste à laisser mijoter un peu plus la texture pour obtenir la bonne texture que vous recherchez.
Comment puis-je remplacer 6 oz de pâte de tomate?
Vous pouvez utiliser 3 onces de pâte de tomate concentrée. Il n’est pas recommandé d’utiliser du ketchup dans ce cas, car il est concentré et contient du sucre.