La Ricotta Salata est un fromage italien à base de lait de brebis. Il est fabriqué en salant, pressant et séchant de la ricotta régulière. Ce processus crée une texture lâche et crémeuse et donne un fromage plus épais en forme de roue appelé Ricotta Salata.
La ricotta salata apparaît comme ingrédient dans de nombreux plats italiens car elle est plus pratique à utiliser que la ricotta ordinaire. Sa texture vous permet de l’émietter, de le râper et de le trancher, ce qui le rend adapté à de nombreux plats différents. Vous pouvez également le conserver plus longtemps que la ricotta.
Ce fromage italien donne à vos plats un goût exquis et unique. En dehors de l’Italie, cependant, il peut être difficile de trouver de la Ricotta Salata. Mais cela signifie-t-il que vous devriez renoncer à vos plats italiens préférés ?
Bien sûr que non. Il existe d’autres fromages que vous pouvez remplacer par le fromage Ricotta, Vous pouvez le remplacer par du fromage feta, de la ricotta informata, du pecorino romano, du mizithra, du cotija, du manouri, du fromage cottage, du tofu et du fromage de cajou.
Dans cet article, vous pourrez en savoir plus sur ces substituts pour réussir vos recettes préférées sans Ricotta Salata.
Substituts de Ricotta Salata
Parcourez la liste suivante pour trouver les meilleures alternatives pour remplacer la Ricotta Salata.
1. Fromage féta
La meilleure alternative à la Ricotta Salata est la feta. C’est un fromage blanc grec, mais il est beaucoup plus facile à trouver dans le monde que la Ricotta Salata. Il est fabriqué à partir de lait de brebis ou d’un mélange de lait de brebis et de chèvre.
Vous pouvez l’utiliser dans à peu près n’importe quel plat à la place de la Ricotta Salata car sa texture est très similaire. Cependant, il a un goût plus fort et plus salé, je vous recommande donc d’utiliser la moitié de la quantité de sel contenue dans votre recette.
2. Informations sur la ricotta
La ricotta informata est un autre type de ricotta. Elle n’a pas le même goût que la Ricotta Salata car elle est cuite de telle manière qu’elle a une croûte brune. Cependant, il constitue toujours un excellent substitut à la Ricotta Salata dans une variété de recettes.
C’est une bonne alternative, notamment dans les plats froids comme les salades de légumes et les salades de pâtes. Il est facile à couper en tranches, c’est pourquoi les gens le mangent souvent dans un sandwich ou un wrap. Et un autre conseil : ne coupez pas le bord marron. Il est très fin et donne à votre plat un goût supplémentaire.
3. Pécorino Romano
Le Pecorino Romano est un autre fromage italien qui peut être utilisé comme alternative à la Ricotta Salata. C’est l’un des fromages les plus raffinés et les plus populaires d’Italie, vous devez donc l’essayer lorsque vous y êtes.
Elle est plus épaisse que la Ricotta Salata et a une saveur plus forte. Il est également très facile à râper. Cela signifie que c’est un excellent choix pour les pâtes et les pizzas. Vous pouvez le mettre sur votre nourriture et en profiter. Mais fondu, il a encore meilleur goût.
4. Mizithra
Comme la feta, Mizithra est un fromage grec de brebis ou de chèvre ou les deux. Vous pouvez trouver la version fraîche dans les supermarchés. Mais si vous l’utilisez pour remplacer la Ricotta Salata, je vous recommande d’acheter le Mizithra séché au sel.
Il est très courant de le saupoudrer sur des pâtes chaudes, mais vous pouvez également l’utiliser comme fromage de table ou faire une délicieuse salade Mizithra.
5. Cotija
Le cotija est un fromage mexicain à base de lait de vache. Il est courant dans les plats mexicains populaires tels que les tacos pour rehausser leur saveur.
Dans de nombreux magasins, vous trouverez du Cotija frais et du vieux Cotija. En remplacement de la Ricotta Salata, la fraîche est un meilleur choix car elle est légèrement plus crémeuse. N’hésitez pas à l’utiliser dans les omelettes et sur tous les produits de boulangerie.
6. Manouri
Le manouri est un autre fromage grec au lait de brebis ou de chèvre. C’est un fromage à pâte semi-ferme, ce qui signifie que vous pouvez le trancher ou l’émietter. Mais il a toujours une texture légère et crémeuse qui vous permet d’utiliser de nombreux types de plats différents en remplacement de la Ricotta Salata.
Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles ils utilisent la Ricotta Salata avec des fruits comme la pêche, l’ananas, l’orange ou la pastèque. Dans ce cas, le Manouri est une excellente alternative à la Ricotta Salata car il se marie très bien avec les fruits sucrés.
7. Fromage cottage
Si vous cherchez une alternative faible en gras à la Ricotta Salata, ne cherchez pas plus loin que le fromage cottage. Dans les magasins, vous pouvez acheter du petit et du gros fromage cottage. Ils sont tous les deux très savoureux, mais les petits caillés sont meilleurs pour remplacer la Ricotta Salata.
Le fromage cottage fonctionne bien dans les lasagnes, les boulettes et les pâtes, mais vous pouvez également l’expérimenter dans les desserts sucrés. Lorsque vous l’utilisez comme substitut de Ricotta Salata, c’est une bonne idée de la filtrer avant d’enlever l’excès de lactosérum.
8. Tofu
Le tofu est également un excellent substitut à la Ricotta Salata si vous recherchez une option sans produits laitiers. Il est fabriqué à partir de lait de soja, donc les végétaliens et les intolérants au lactose peuvent également en profiter.
Cependant, peu importe le type de tofu que vous utilisez. Le tofu soyeux est le meilleur car il a la consistance la plus similaire à la ricotta. Utilisez-le dans des plats italiens tels que des raviolis ou des lasagnes.
Si vous trouvez le tofu trop liquide, vous pouvez le presser pour évacuer l’excès d’eau. N’oubliez pas non plus d’ajouter un peu plus de sel et d’épices, car le tofu n’a pas une saveur aussi forte que la Ricotta Salata.
9. Fromage de noix de cajou
Une autre alternative sans produits laitiers consiste à faire de la Ricotta Salata à la maison à partir de noix. Vous pouvez faire du fromage à partir de n’importe quelle noix, mais le fromage de cajou a la texture la plus similaire à la Ricotta Salata.
Tout ce que vous avez à faire est de faire tremper vos noix de cajou et de les mélanger avec de l’eau, du jus de citron et du sel. Vous pouvez ajouter des flocons de levure nutritionnelle pour plus de saveur. Le fromage de cajou se marie bien avec les manicotti au fromage, les coquilles farcies, les pâtes de courgettes et les scones.
questions connexes
La Ricotta Salata est-elle la même chose que la Ricotta ?
Pas exactement. La Ricotta Salata est un type de ricotta. Cependant, il est possible de faire de la Ricotta Salata à partir de ricotta. Il en résulte un fromage plus salé et plus épais.
Que signifie le mot Ricotta Salata ?
Le mot ricotta signifie recuit et Salata signifie salé.
Quel goût a la Ricotta Salata ?
La ricotta salata a un goût similaire à la ricotta ordinaire, mais elle est plus salée et légèrement plus intense.
Puis-je remplacer la Ricotta Salata par la Ricotta Affumicata ?
Oui, c’est possible. La ricotta affumicata est une version fumée de la ricotta. Elle est moins populaire que la Ricotta Salata, mais fonctionne bien comme substitut dans de nombreuses recettes.