9 meilleurs substituts de Sambal Oelek

Sambal oelek peut sembler quelque chose de nouveau pour vous car il n’est devenu populaire qu’il y a quelques années. Il était utilisé principalement en Asie.

De nos jours, de plus en plus de recettes font appel au sambal oelek. Ne vous inquiétez pas cependant, ce n’est pas quelque chose d’inhabituel. C’est une pâte de piment épicé asiatique que vous pouvez ajouter à vos plats lorsque vous avez besoin d’un goût fort.

Il est fait avec des piments rouges crus moulus et assaisonné uniquement avec du vinaigre et un peu de sel. Ce sont les ingrédients du sambal oelek original. Cependant, vous pouvez utiliser d’autres variantes avec de l’ail ou du jus de citron.

Il existe également de nombreux types de sambal oelek disponibles, avec différents poivres, avec différentes textures et fabriqués dans différentes régions.

Vous pouvez généralement acheter du sambal oelek dans les magasins asiatiques, mais si vous avez de la chance, vous pouvez également le trouver au supermarché. Mais si vous ne le trouvez pas ou si vous ne voulez pas l’acheter pour une seule recette, vous avez de nombreuses alternatives à utiliser.

Les meilleurs substituts du sambal oelek sont la sauce chili à l’ail, la sauce piquante sriracha, la sauce piquante tabasco, la pâte de piment harissa, la pâte de piment gochujang, les flocons de piment rouge broyés, les flocons de piment de Cayenne, le jalapeno frais ou faites votre propre sambal oelek maison.

Dans cet article, découvrez ces substituts pour savoir comment les utiliser correctement dans votre prochaine recette qui demande du sambal oelek.

Remplaçants de Sambal Oelek

Outre le goût piquant et épicé, le sambal oelek n’a pas un goût très particulier, ce qui le rend très facile à remplacer. Voici quelques options que vous voudrez peut-être essayer.

1. Sauce chili à l’ail

La sauce chili à l’ail n’est pas la même que le sambal oelek mais ils sont similaires. Ainsi, vous pouvez facilement les échanger dans presque toutes les recettes. Et tout comme le sambal oelek, les principaux ingrédients de la sauce chili à l’ail sont également les piments, le vinaigre et le sel, mais elle contient également du sucre ajouté, de l’ail et d’autres assaisonnements.

Donc, si cette saveur supplémentaire ne vous dérange pas, vous pouvez l’utiliser comme substitut de sambal oelek pour les sautés, le bami, la viande grillée, le poisson et le tofu. Ajoutez la même quantité de sauce chili à l’ail et vous ne sentirez même pas de différence.

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2. Sauce piquante Sriracha

La sauce piquante Sriracha est également un très bon accord de profil de saveur avec le sambal oelek. Il a également une couleur rouge vif et le même niveau de chaleur. La principale différence est que la sauce piquante sriracha contient généralement moins de vinaigre et un peu d’ail supplémentaire.

Ils ont aussi une texture légèrement différente. Sriracha est une sauce. Sambal oelek, en revanche, est plutôt une pâte. Ne l’utilisez donc que pour des recettes où vous pouvez utiliser une sauce à la place des pâtes. Par exemple, cela peut être une bonne option pour les nouilles.

Vous pouvez également ajuster le goût en ajoutant un peu de vinaigre. Cependant, si votre recette demande de l’ail, vous pouvez l’enlever. Ou ajoutez moins car le sriracha a déjà de la sauce piquante.

3. Sauce piquante Tabasco

Tabasco

Si vous avez besoin de ce goût de vinaigre que la sauce sriracha ne peut pas offrir, alors vous voudrez peut-être essayer la sauce piquante tabasco pour remplacer le sambal oelek. Il est fait avec des piments, du vinaigre et du sel, ce qui en fait un substitut approprié.

Lorsque vous utilisez de la sauce Tabasco au lieu du sambal oelek, gardez à l’esprit qu’elle contient plus de vinaigre. Par conséquent, tIl est préférable d’utiliser seulement la moitié de la quantité qu’avec le sambal oelek.

Sinon, vous risquez d’ajouter trop d’acidité et d’acidité à votre plat. La sauce piquante Tabasco se marie bien avec de nombreuses salades, pain à l’ail, pizza et vous pouvez même l’utiliser pour le barbecue.

4. Pâte de piment harissa

chili de boeuf

Si vous avez besoin d’un substitut de sambal oelek avec la même texture, envisagez d’utiliser une pâte de piment différente, telle que l’harissa. Il a la même texture et le même niveau de chaleur que le sambal oelek, mais il y aura une légère différence de goût.

La pâte de piment Harissa ajoute une saveur de carvi et de cumin à votre plat. Il peut donc ne pas bien fonctionner dans toutes sortes de plats. C’est une excellente alternative à utiliser pour frotter la viande de bœuf, d’agneau, de porc ou de volaille. Puisqu’il est assez savoureux, ajoutez à votre recette un peu à la fois jusqu’à ce que vous obteniez la saveur que vous voulez.

5. Pâte de piment Gochujang

Une autre pâte de piment qui donne la même consistance que le sambal oelek est la pâte de piment gochujang. Encore une fois, le goût sera un peu différent car la pâte de piment gochujang contient une riche douceur fermentée.

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Mais vous pouvez toujours l’utiliser à la place du sambal oelek pour les hamburgers et les marinades de viande. Comme il a un profil de saveur prononcé, je recommande de n’utiliser que la moitié de la quantité recommandée pour le sambal oelek.

6. Flocons de piment rouge moulu

Flocons de piment rouge

Si vous n’avez aucune des options ci-dessus, envisagez d’utiliser une épice telle que des flocons de piment rouge. Il ne vous donne pas la consistance ou le goût du sambal oelek, mais il remplace la chaleur.

Si le sambal oelek n’est pas utilisé comme liant dans votre repas, vous pouvez utiliser à la place des flocons de piment rouge broyés. Par exemple, vous pouvez l’utiliser avec un steak ou comme garniture de pizza.

Comme il est très fort, je recommande d’utiliser 1/4 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyé au lieu d’1 cuillère à soupe de sambal oelek. Si vous avez besoin d’une texture lisse et soyeuse, ajoutez de la sauce de poisson ou de la sauce aux huîtres.

7. Flocons de piment de Cayenne

Piments de Cayenne

Comme les flocons de piment rouge moulus, les flocons de piment de Cayenne peuvent également remplacer le sambal oelek. Encore une fois, cela ne fera que donner à votre plat une forte chaleur, mais cela ne donnera pas la même consistance et le même goût.

Cependant, il fonctionne toujours bien avec certaines recettes comme le chili con carne, l’omelette au fromage ou le curry indien. Comme pour les flocons de piment rouge broyés, si vous les utilisez comme substitut, n’utilisez qu’un quart de la quantité et équilibrez la texture avec de la sauce de poisson ou de la sauce aux huîtres.

8. Jalapenos frais

Jalapenos

Si vous n’avez pas d’autre sauce piquante ou condiment sous la main, vous pouvez également remplacer le sambal oelek par du jalapeno. En plus de la chaleur, il donne aux repas un croquant supplémentaire, ce qui peut être un avantage dans certaines recettes. Vous pouvez l’utiliser comme substitut dans les hamburgers, les salades et les tartes salées. Vous pouvez utiliser 1 petit jalapeno au lieu de 1 cuillère à soupe de sambal oelek.

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9. Sambal Oelek maison

Si vous ne souhaitez pas utiliser d’autre ingrédient à la place du sambal oelek, vous pouvez le préparer à la maison en quelques minutes. C’est assez simple et ne nécessite que 3 ingrédients : 1 livre de piments, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sel.

Tout ce que vous avez à faire est de mettre ces ingrédients dans un mélangeur et de broyer le mélange jusqu’à ce qu’il devienne une pâte. Mettre la pâte dans un bocal et réfrigérer quelques heures avant utilisation.

Informations intéressantes sur Sambal Oelek

Le sambal oelek est une excellente épice mais surtout utilisée comme sauce de cuisson. Si vous ajoutez du sambal oelek à votre plat, il aura le goût de cuisiner avec des piments frais.

Il rend vos aliments chauds et épicés sans ajouter de saveur supplémentaire. Mais ce n’est peut-être pas la meilleure idée de l’utiliser comme sauce instantanée car elle a tendance à être écrasante. Ce produit est très populaire dans la cuisine indonésienne et malaisienne.

C’est l’ingrédient secret du gruau de fromage pimiento. Cependant, vous pouvez également l’utiliser pour préparer diverses nouilles, currys, sautés, soupes au chili et ragoûts. Pour un goût plus prononcé, ajoutez-le en début de cuisson, sinon ajoutez-le vers la fin de la cuisson pour un peu de chaleur en surface.

Il peut également être utilisé pour ajouter de la saveur aux trempettes, sauces et marinades. Vous pouvez même le mélanger avec du ketchup ou de la mayonnaise si vous voulez que votre burger ou votre hot-dog soit un peu plus épicé.

Sambal oelek donne non seulement un bon goût à votre plat, mais il a également de nombreux avantages pour la santé. Comme il n’est pas hautement transformé, les nutriments et les antioxydants des piments sont préservés. Il aide à la gestion du poids et prévient également le diabète.

questions connexes

Puis-je utiliser de la sauce piment ancho au lieu du sambal oelek ?

Oui, la sauce piment ancho est plus douce et plus fumée, mais fonctionne bien comme substitut du sambal oelek.

Puis-je utiliser les piments Fresno comme substitut du sambal oelek ?

Oui, si vous aimez le piquant mais que vous préférez quelque chose de moins épicé, les piments Fresno peuvent être une bonne option.

Que signifie le monde sambal oelek ?

Sambal signifie épice et oelek est un pilon indonésien utilisé pour faire une pâte.