Si vous souhaitez utiliser de l’extrait de citron dans vos plats, mais qu’il vous manque dans votre cuisine, pas de panique. L’extrait de citron peut être remplacé, bien qu’il ne soit pas aussi courant que d’autres produits.
L’extrait de citron est différent du jus de citron. C’est un extrait concentré d’huile de citron et vous pouvez l’utiliser dans divers gâteaux, sorbets, sauces, glaces ou autres recettes.
Les meilleurs substituts de l’extrait de citron sont le jus de citron, l’huile de citron, le jus de citron vert, l’extrait de citron vert, l’huile de citron vert, l’extrait d’orange, le zeste de citron râpé, l’essence de citron et le vinaigre.
Substituts à l’extrait de citron
Les substituts d’extrait de citron suivants peuvent vous aider à savourer vos plats et desserts préférés sans souci.
1. Jus de citron
Le substitut le plus accessible à l’extrait de citron est le jus de citron. Cependant, vous devrez peut-être utiliser plus de jus de citron que d’extrait de citron pour obtenir le même goût.
Le jus de citron n’est pas aussi concentré qu’un extrait de citron, mais il peut ajouter la saveur du citron à tous vos plats. Vous pouvez l’utiliser dans des plats sucrés et réguliers et vous ne le regretterez pas.
Utilisez 2 cuillères à café de jus de citron pour 1 cuillère à café d’extrait de citron. Cependant, goûtez votre nourriture pour vous assurer que c’est le rapport que vous voulez pour votre recette et vos préférences.
2. L’huile de citron
L’huile de citron peut remplacer avec succès l’extrait de citron. L’huile de citron est un ingrédient de l’extrait de citron, vous pouvez donc l’utiliser dans tous les plats qui nécessitent de l’extrait de citron.
L’huile de citron est plus concentrée que l’extrait de citron. Cela signifie que vous devriez en utiliser moins. Les meilleurs plats pour utiliser l’huile de citron sont les gâteaux, mais aussi les sorbets et autres biscuits.
Il se marie mieux avec les plats sucrés comme les desserts. Le rapport pour ce substitut est de 1/80 cuillère à café d’huile de citron pour chaque cuillère à café d’extrait de citron.
3. Jus de citron vert
Le jus de citron vert est également un substitut courant de l’extrait de citron. Il aura un goût similaire, mais les saveurs ne seront pas identiques. Le goût du citron vert est plus intense et puissant que celui du citron.
Si vous utilisez du jus de citron vert, attendez-vous à ce que votre recette ait un goût assez différent. Vous pouvez utiliser du jus de citron vert dans les salades ainsi que dans les desserts, mais assurez-vous de goûter au fur et à mesure que vous préparez votre plat pour vous assurer qu’il a bon goût.
Quant au ratio, vous pouvez utiliser le même ratio qu’avec le jus de citron. Remplacez donc une cuillère à café d’extrait de citron par deux cuillères à café de jus de citron vert.
4. Extrait de citron vert
Comme l’extrait de citron, l’extrait de citron vert parfumera vos aliments avec la saveur amère d’agrumes que vous souhaitez. C’est la deuxième meilleure chose à utiliser à la place de l’extrait de citron, après le jus de citron ou l’huile de citron.
Vous pouvez utiliser avec succès l’extrait de citron vert dans des gâteaux, des glaces ou d’autres desserts. Utilisez la même quantité d’extrait de citron vert que vous utiliseriez d’extrait de citron. Ils ont le même pouvoir. Cependant, le goût est un peu différent. Goûtez votre extrait de citron vert avant de l’utiliser.
5. L’huile de chaux
L’huile de citron vert peut être plus difficile à trouver, mais si vous en avez sous la main, elle peut également être un excellent substitut à l’extrait de citron. Il s’intègre parfaitement dans les recettes salées comme sucrées.
L’huile de citron vert est similaire à l’huile de citron et vous voudrez peut-être l’utiliser de la même manière. Utilisez 1/8 de cuillère à café d’huile de citron vert pour chaque cuillère à café d’extrait de citron et vous devriez obtenir un plat délicieux.
6. Extrait d’orange
Le citron et l’orange sont des agrumes qui peuvent se remplacer dans certains plats. Vous serez cependant surpris que l’extrait d’orange ne fonctionne pas dans tous les plats dans lesquels vous souhaitez remplacer l’extrait de citron.
L’extrait d’orange a un goût plus sucré et votre plat aura également un goût différent. Si vous aimez le goût de l’extrait d’orange, vous pouvez ajouter la même quantité que l’extrait de citron.
Cependant, si vous n’aimez pas la saveur d’orange ou si vous n’êtes pas d’accord avec votre plat, vous pouvez toujours en mettre moins.
7. Zeste de citron râpé
Le zeste de citron râpé peut également remplacer l’extrait de citron. La différence entre le zeste de citron râpé et l’extrait de citron est la texture.
Alors que l’extrait de citron est un liquide, le zeste de citron est sous forme râpée et peut être utilisé dans n’importe quel plat, mais vous devez garder à l’esprit que tous les citrons n’ont pas de zeste de citron comestible.
Choisissez donc une variété de citron bio dont l’écorce n’est pas traitée. Utilisez ce substitut à l’extrait de citron dans les tartes ou d’autres types de desserts et de salades.
Le rapport idéal est une cuillère à café de citron fraîchement râpé pour chaque cuillère à café d’extrait de citron, car ils donnent à vos aliments un goût similaire.
8. Essence de citron
L’essence de citron est un bon substitut à l’extrait de citron lorsqu’il s’agit de desserts. Il n’est peut-être pas idéal pour les salades ou les plats cuisinés comme les soupes ou les sautés, mais il est idéal pour les biscuits et les gâteaux.
Gardez à l’esprit que l’essence de citron donne à vos aliments la saveur du citron sans l’acidité. Donc, si vous voulez un goût aigre, ce substitut peut ne pas fonctionner pour votre recette.
Quant au ratio, vous pouvez ajouter autant d’essence de citron que vous le souhaitez. Goûtez votre nourriture et continuez à ajouter de l’essence de citron selon vos préférences.
9. Vinaigre
Le vinaigre est certainement l’un des substituts possibles à l’extrait de citron, mais ce n’est pas l’un des premiers choix à considérer.
Vous ne pouvez pas l’utiliser dans les desserts, mais il peut être délicieux dans les salades et même dans les plats cuisinés. Gardez à l’esprit que le vinaigre conserve le goût aigre du citron, mais pas la saveur d’agrumes.
Ainsi, votre plat n’a pas un goût citronné mais acide. Utilisez une demi-cuillère à café de vinaigre pour chaque cuillère à café d’extrait de citron. Utilisez moins de vinaigre car il est plus acide que l’extrait de citron.
questions connexes
Quelle est la différence entre le jus de citron et l’extrait de citron ?
Beaucoup de gens confondent l’extrait de citron avec le jus de citron. Cependant, la vérité est que ces produits sont différents. L’extrait de citron est fabriqué à partir d’huile de citron à base d’alcool, et si vous voyez le mot « pur » devant l’extrait de citron, cela signifie qu’aucun arôme artificiel n’a été utilisé.
D’autre part, le jus de citron provient de citrons fraîchement pressés. Il ne contient aucun autre ingrédient et a une durée de conservation plus courte. Le goût est similaire à l’observation que le jus de citron est plus acide que l’extrait de citron.
Peut-on remplacer l’huile de citron par de l’extrait de citron ?
Les extraits de citron proviennent de l’huile de citron avec de l’alcool pour obtenir l’extrait sous sa forme la plus concentrée. Cela étant dit, vous pouvez utiliser de l’huile de citron au lieu de l’extrait de citron.
Suivez les instructions de ce manuel et soyez prudent avec l’application. L’huile de citron a un goût plus fort que l’extrait de citron, vous l’utiliserez donc beaucoup moins.
Comment fait-on un extrait de citron ?
Faire votre propre extrait de citron est plus facile que vous ne le pensez. Mais ce n’est pas une recette que vous pouvez déguster tout de suite, car il y a une période d’attente après sa préparation.
Vous aurez besoin du zeste frais de 2 citrons et de 8 onces de vodka. L’alcool aromatisé peut altérer le goût de votre extrait de citron, alors n’utilisez que de la vodka nature.
Mettez le zeste de citron dans un bocal et ajoutez la vodka. Assurez-vous de ne pas remplir le bocal à plus des trois quarts. Fermez le couvercle et laissez-le reposer jusqu’à six semaines avant de pouvoir utiliser l’extrait de citron.
Pendant ce temps, rangez votre pot dans un endroit sec et frais à l’abri du soleil. Une fois votre extrait terminé et prêt à l’emploi, vous pouvez le conserver plusieurs années sans craindre qu’il ne s’abîme.
Conclusion
Si vous souhaitez utiliser de l’extrait de citron dans une recette mais que vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par l’une des alternatives ci-dessus.
Il est également facile de préparer votre extrait de citron, vous pouvez donc toujours opter pour cette option. La recette que nous avons partagée peut également être appliquée à la fabrication de tout type d’extrait.
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