La sauce Sriracha est un condiment piquant à base de piments rouges, d’ail, de vinaigre, de sucre et de sel.
Cette sauce est principalement utilisée dans la cuisine thaïlandaise, mais on la retrouve également dans les cuisines mexicaine et asiatique.
Bien qu’elle puisse sembler être une concoction simple, il existe de nombreuses façons différentes d’utiliser la sauce Sriracha.
Elle peut être utilisée comme ingrédient dans une variété de plats, des tacos aux sandwichs.
À quoi ressemble le goût de la sauce Sriracha ?
Les ingrédients de la sauce Sriracha lui confèrent son profil de saveur unique.
En plus des ingrédients standard, elle contient des flocons de piments rouges qui lui donnent son niveau de piquant.
La sauce Sriracha est une pâte épaisse composée de piments rouges écrasés, de sel, de vinaigre et d’eau.
Cette pâte est ensuite mélangée à de l’huile et de l’ail avant d’être réduite en un sirop.
Le produit final est une sauce brune foncée et rougeâtre qui est généralement conservée au réfrigérateur.
Est-ce que la sauce Sriracha est épicée ?
La Sriracha a non seulement une pointe épicée, mais elle est aussi assez riche en capsaïcine, le composé responsable du piquant des piments.
Le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) indique qu’un poivron vert de taille moyenne contient environ 100 milligrammes de capsaïcine.
C’est plus du double de ce que l’on trouve dans les piments jalapeños.
Lorsque l’on additionne tous les ingrédients de la sauce Sriracha, y compris les flocons de piments rouges, on obtient un impressionnant 700 milligrammes de capsaïcine par cuillère à soupe !
Comment décririez-vous le goût de la sauce Sriracha ?
Les sauces Sriracha sont disponibles dans divers niveaux de piquant.
Si vous recherchez quelque chose de doux, optez pour une version en bouteille sans ingrédients supplémentaires.
La plupart des restaurants vous proposeront le choix entre « moyen » et « épicé ».
Certains fabricants vont encore plus loin en proposant des options « légèrement épicées », « très épicées » et « super épicées ».
Si vous préférez quelque chose de plus fort, cherchez celle étiquetée « extra épicée » ou « très épicée ».
Vous obtiendrez ainsi l’effet complet du mélange d’épices sans avoir à en faire toute une histoire.
Quelle est la saveur principale de la sauce Sriracha ?
La saveur principale de la sauce Sriracha réside dans la combinaison du salé et du piquant.
Le sel équilibre la douceur et ajoute beaucoup de profondeur à la sauce.
Il est important de ne pas exagérer avec le sel car il pourrait dominer les autres saveurs.
Quelles autres saveurs peut-on distinguer dans la sauce Sriracha ?
La sauce Sriracha présente quelques autres saveurs.
On y trouve une touche de douceur provenant du sucre et de l’ail, mais elle est surtout équilibrée par la touche vineuse du vinaigre de vin rouge.
Une petite quantité d’acidité se trouve sous forme d’acide tartrique, dérivé du vin rouge utilisé pour créer la sauce.
En plus de ces saveurs traditionnelles, il en existe d’autres moins courantes.
Certains disent percevoir une légère note citronnée dans leur Sriracha.
D’autres affirment remarquer des nuances de fumée, tandis que certains détectent des herbes comme le basilic et le coriandre.
Quelle est l’intensité de la sauce Sriracha ?
Le niveau de piquant de la sauce Sriracha varie considérablement en fonction de la marque.
Alors que certaines marques contiennent de la capsaïcine à hauteur de 2 000 à 7 000 milligrammes par cuillère à soupe, d’autres en contiennent beaucoup moins.
Par exemple, Trader Joe’s vend un pot d’1/4 de tasse qui ne contient que 180 milligrammes de capsaïcine, soit environ 3,5 pour cent de la taille totale de la portion.
La sauce Sriracha est-elle sucrée ou salée ?
La sauce Sriracha est un mélange de saveurs à la fois sucrées et salées.
L’acidité du vinaigre de vin rouge aide à équilibrer la douceur du sucre, donnant à la sauce une texture agréable et lisse.
Les autres ingrédients contiennent des épices, donc la sauce est certainement épicée, mais elle ne ait pas excessivement acide.
On distingue également une légère note de douceur provenant du miel.
Comment utiliseriez-vous la sauce Sriracha dans un plat ?
La sauce Sriracha se marie parfaitement avec tout ce qui est épicé ou relevé.
Elle fonctionne particulièrement bien comme ingrédient dans les sautés, les marinades et les soupes.
Étant donné que la sauce est très polyvalente, vous pouvez l’utiliser de différentes manières si vous êtes d’humeur créative.
Utilisez la sauce Sriracha comme une sauce d’accompagnement pour les aliments frits.
Les aliments frits sont souvent servis avec une sauce d’accompagnement.
Si vous n’avez pas envie de préparer la vôtre, vous pouvez acheter des sauces toutes faites dans votre supermarché local.
Mais si vous voulez relever le niveau, essayez plutôt d’utiliser la sauce Sriracha.
Mélangez-la simplement avec vos huiles aromatisées préférées, comme le sésame, l’arachide ou le wasabi.
Ajoutez un filet de jus de citron et une pincée de coriandre fraîche hachée pour une explosion de saveurs zestées.
Utilisez la sauce Sriracha comme garniture pour les pizzas.
Lorsque vous avez envie d’une part de pizza mais que vous ne voulez pas vous embêter à en préparer une vous-même, attrapez une bouteille de sauce Sriracha.
Étalez-la généreusement sur vos pizzas et ajoutez les garnitures de votre choix.
C’est particulièrement bon lorsque vous essayez de réduire votre apport en matières grasses et que vous avez besoin d’une alternative faible en calories au fromage.
Essayez d’utiliser la sauce Sriracha comme marinade.
Une marinade est essentiellement un assaisonnement savoureux qui est ajouté à la viande, au poisson, à la volaille, aux légumes ou aux fruits.
Bien qu’elle soit surtout connue pour le bœuf, le poulet et le porc, vous pouvez l’utiliser avec presque n’importe quel type de protéine.
Pour préparer une marinade rapide et facile, mélangez de la sauce Sriracha, de la sauce soja, du jus de citron et de l’huile d’olive dans un bol et fouettez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez de la sauce Sriracha aux salades.
Les salades sont généralement servies froides, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas les apprécier chaudes.
Si vous souhaitez intensifier la saveur de votre salade, commencez par couper les légumes que vous prévoyez de servir.
Mélangez-les ensuite avec une vinaigrette, comme une vinaigrette balsamique, et ajoutez quelques cuillerées de sauce Sriracha pour un coup de pouce supplémentaire en saveurs.
Mélangez de la sauce Sriracha avec du yaourt.
Le yaourt est un aliment de base dans la plupart des cultures du monde.
Mais saviez-vous que vous pouvez en faire une délicieuse sauce en le mélangeant avec de la sauce Sriracha ?
Ajoutez simplement deux cuillerées de sauce à un contenant d’un demi-litre de yaourt grec nature.
Remuez bien pour mélanger, couvrez et placez au réfrigérateur toute la nuit.
Une fois qu’il est bien pris, versez la sauce sur vos fruits préférés, ou utilisez-la pour garnir des bols de céréales.
Avec quels plats la sauce Sriracha se marie-t-elle bien ?
- Soupes
- Sandwichs
- Sautés
- Salades
- Sauces d’accompagnement
- Plats principaux
- Plats d’accompagnement
- Petit-déjeuner
- Desserts
Quelle est votre façon préférée de déguster la sauce Sriracha ?
La sauce Sriracha est idéale pour une collation ou en apéritif.
Vous pouvez acheter des bouteilles de cette sauce dans la plupart des supermarchés.
Vous pouvez également la trouver dans de nombreux marchés internationaux, tels que Whole Foods et Trader Joe’s.
Elle est également disponible en ligne.
Si vous n’êtes pas amateur de plats épicés, vous voudrez peut-être passer votre tour sur cette recette.
Cependant, si vous appréciez les mets épicés et que vous supportez le piquant, la sauce Sriracha est un condiment indispensable.