Assaisonnement d’une poêle en céramique – guide étape par étape

Savoir assaisonner une poêle en céramique est important pour maximiser ses bienfaits, prolonger sa durée de vie, Et améliorez votre expérience culinaire.

L’assaisonnement des ustensiles de cuisine fait référence à l’application d’huile ou de graisse antiadhésive sur la surface d’une casserole pour prévenir la corrosion et la rouille et pour favoriser les propriétés antiadhésives.

Prenez pour règle de toujours assaisonner une poêle en céramique avant de l’utiliser pour la première fois et continuez à le faire régulièrement pendant les premiers mois.

De quoi avez-vous besoin pour assaisonner une poêle en céramique?

Voici ce dont vous aurez besoin pour commencer à assaisonner une poêle en céramique.

  • Votre poêle en céramique
  • Savon
  • Eau
  • Un chiffon doux ou une serviette en papier
  • 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson

* Bien que l’huile végétale soit la meilleure pour créer un revêtement antiadhésif pour votre poêle en céramique, vous pouvez utiliser la plupart des huiles. Pensez à l’huile d’arachide, à l’huile de pépins de raisin, au saindoux ou à l’huile de colza.

Assaisonner une poêle en céramique (étape par étape)

Suivez ces étapes pour assaisonner votre poêle en céramique.

Étape 1 : Nettoyez la casserole

Assurez-vous que votre poêle en céramique est complètement propre avant de commencer.

Utilisez un peu de liquide vaisselle et le chiffon doux pour nettoyer délicatement la surface de la casserole. Évitez de frotter avec une brosse ou une éponge abrasive, surtout si votre poêle est neuve, car cela peut endommager la surface.

Après l’avoir nettoyé, rincez-le soigneusement à l’eau claire et séchez-le avec un nouveau chiffon doux.

Étape 2 : Appliquez un peu d’huile sur la surface de la casserole

Ajoutez quelques gouttes d’huile dans la poêle et utilisez le bout de vos doigts pour l’étaler uniformément sur toute la surface. Vous pouvez utiliser une serviette en papier si vous ne vous sentez pas à l’aise avec vos doigts.

Si besoin, rajouter un peu d’huile jusqu’à ce que toute la surface soit bien enduite. Veuillez noter que l’huile que vous utilisez doit avoir un point de fumée élevé. Il vaut mieux éviter le beurre et l’huile d’olive car leur point de fumée est bas.

Étape 3 : Démarrer le chauffage

Placez votre casserole en céramique sur un brûleur de cuisinière et laissez-la reposer à feu moyen. Attendez qu’il commence à fumer. Cela peut prendre un certain temps avant que l’huile ne commence à fumer, alors ne soyez pas tenté d’augmenter le feu.

Laissez l’huile chauffer lentement afin qu’elle puisse absorber autant que possible la surface de la casserole. N’oubliez pas de tourner la casserole régulièrement pour éviter l’accumulation d’huile.

Alternativement, vous pouvez régler le four à 300 degrés F et laisser la casserole chauffer pendant environ 20 minutes. Cela fonctionne mieux si vous utilisez un plat de cuisson en céramique.

Bien que la plupart des casseroles en céramique puissent être utilisées en toute sécurité au four, assurez-vous de lire les instructions qui les accompagnent avant de les mettre au four.

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Étape 4 : Laissez refroidir

Dès que vous remarquez que l’huile commence à fumer, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.

Attendez que la casserole revienne à température ambiante. Ne faites pas couler d’eau froide dessus et ne le mettez pas au réfrigérateur pour le refroidir rapidement. En raison du changement rapide de température, la poêle en céramique risque d’être gravement endommagée.

Si la surface de la poêle n’est pas trop grasse et que vous pouvez attendre, laissez la majeure partie de l’huile pénétrer dans la poêle. Habituellement, plus vous attendez, mieux l’huile remplit les irrégularités de la casserole. Cette astuce simple vous donnera les meilleurs résultats.

Étape 5 : Séchez votre poêle

Une fois la poêle refroidie à température ambiante, utilisez une serviette en papier propre pour essuyer l’excès d’huile de la surface.

Votre poêle sera un peu plus grasse que d’habitude, mais cela ne la rendra pas collante. Par conséquent, ne le frottez pas et ne le lavez pas pour vous débarrasser de la graisse.

Étape 6 : Répétez le processus régulièrement

Idéalement, vous devriez répéter le processus d’assaisonnement tous les quelques mois. Cependant, cela dépend du modèle spécifique de votre poêle et de la durée pendant laquelle vous l’avez assaisonnée.

Si vous avez acheté une poêle en céramique toute neuve, vous devriez envisager de l’assaisonner une fois par mois ou tous les deux mois, au moins pendant les premiers mois d’utilisation. Cela permet l’accumulation d’une couche d’herbes plus permanente en peu de temps.

Une fois que l’assaisonnement s’est accumulé et que vous pouvez voir les aliments glisser facilement, vous pouvez retarder le processus jusqu’à ce que les aliments commencent à coller à la surface de la casserole plus que d’habitude ou que les caractéristiques du revêtement en céramique commencent à s’estomper.

Une bonne règle de base consiste à assaisonner votre poêle en céramique tous les six mois.

Comment entretenir les casseroles en céramique

Bien que l’assaisonnement soit la meilleure mesure préventive pour garder vos casseroles en céramique comme neuves, il existe d’autres façons d’en prendre soin et d’en tirer le meilleur parti.

Utilisez des ustensiles sécuritaires Seul

L’entretien des casseroles en céramique nécessite l’utilisation d’ustensiles plus doux et plus sûrs, de préférence en silicone, en plastique et en bois. Ces matériaux empêchent la surface de vos casseroles de se rayer pendant l’utilisation.

Pour de meilleurs résultats, pensez à utiliser des cuillères et des spatules en caoutchouc de silicone. Ce sont les plus doux et les plus doux sur les surfaces en céramique.

Évitez à tout prix d’utiliser des ustensiles en métal, car ils ont des bords durs et tranchants qui peuvent ébrécher ou rayer la surface de la casserole.

N’oubliez pas que si la finition en céramique est rayée, votre poêle perdra ses propriétés antiadhésives. Recherchez donc des ustensiles de cuisine sûrs qui prolongent la durée de vie de votre poêle en céramique.

Gardez la chaleur basse ou moyenne

Avec des casseroles en céramique assaisonnées, vous cuisinez toujours à feu moyen à doux.

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Des températures plus élevées comportent un risque de décoloration et de dommages, et nuisent également au revêtement antiadhésif de la poêle. Cela peut se produire juste après une cuisson à haute température à quelques reprises.

Le matériau céramique a déjà une conductivité thermique étonnante et la base en aluminium ou en aluminium anodisé dur fonctionne également pour une répartition uniforme de la chaleur. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de températures plus élevées pour cuire vos aliments rapidement et uniformément.

Si vous utilisez de l’huile ou du beurre, il est préférable de préchauffer la poêle à feu doux afin que l’huile puisse chauffer avant de mettre vos aliments dans la poêle.

NE PAS utiliser de vaporisateurs d’huile de cuisson

Vous pourriez être tenté d’utiliser des aérosols d’huile de cuisson en raison de leur facilité d’utilisation ou de leur popularité, mais vous ne devriez PAS le faire si vous cuisinez avec des casseroles en céramique, même de l’huile d’olive ou de noix de coco.

Ces aérosols de cuisson sont susceptibles de contenir certains ingrédients et produits chimiques qui entraînent une accumulation collante à la surface de la casserole. De plus, vous ne voulez pas ajouter de produits chimiques à vos aliments, n’est-ce pas ?

Ces sprays ne s’enlèveront pas ou ne brûleront pas facilement et finiront par fumer. Si vous décidez d’utiliser la technique du récurage pour vous en débarrasser, vous finirez probablement par gratter, gratter ou éplucher la surface de votre poêle. La finition lisse sera ruinée!

Par conséquent, aromatiser votre poêle en céramique avec de l’huile est la meilleure façon de procéder.

NE lavez PAS votre poêle en céramique au lave-vaisselle

Même si les instructions sur la casserole en céramique indiquent que vous pouvez la laver au lave-vaisselle, lavez-la à la main.

La plupart des détergents à vaisselle contiennent des produits chimiques agressifs auxquels votre poêle ne pourra peut-être pas résister.

Le laver au lave-vaisselle abîmera la surface en un rien de temps. De plus, la pression de l’eau chaude pulvérisée sur la casserole dans un lave-vaisselle peut enlever le revêtement antiadhésif. Sans oublier que la surface de votre casserole en céramique peut être endommagée ou endommagée en glissant contre d’autres casseroles ou contre le lave-vaisselle lui-même.

Sur le plan positif, il est très facile de laver la casserole à la main avec du savon à vaisselle doux et une éponge douce ou un chiffon propre. C’est un moyen simple et rapide de laver une poêle en céramique et en la séchant correctement, vous conserverez longtemps l’aspect et la sensation de la surface.

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Éviter les changements drastiques de température

Ne laissez jamais votre poêle en céramique passer du chaud au froid ou vice versa trop rapidement.

Des changements drastiques de température peuvent causer des dommages thermiques à la surface antiadhésive. Finalement, les performances de chauffage et antiadhésives de la poêle seront réduites.

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Lorsque vous avez terminé la cuisson, changez la position de la casserole d’une cuisinière chaude à un brûleur froid et attendez qu’elle refroidisse à température ambiante avant de la laver. Ne placez jamais une casserole chaude sous l’eau courante dans l’évier.

Rangez votre casserole en toute sécurité

Lorsqu’il s’agit de stocker des casseroles en céramique, ne les empilez jamais.

N’oubliez pas de garder le morceau de carton rond fourni avec l’emballage ou une serviette en papier entre les moules. Si vous n’en avez pas, vous pouvez même utiliser de vieilles débarbouillettes pour servir l’objectif.

Vous pouvez également suspendre vos casseroles en céramique si elles ont des trous dans les poignées. Ils peuvent servir de pièces décoratives pour accentuer le look de votre cuisine.

Comment nettoyer une casserole en céramique sale

Votre œil nu ne pourra peut-être pas le voir, mais il y aura toujours des résidus de protéines à la surface de la casserole en céramique. Si vous continuez à utiliser la poêle sans enlever cette couche, vous lui permettrez de s’empiler et de former une couche brune visible.

Cela réduira finalement l’efficacité du revêtement antiadhésif. Malheureusement, l’eau savonneuse et une brosse ne suffisent pas pour enlever la couche sale.

Voici deux façons efficaces de nettoyer une casserole en céramique sale.

Utiliser un produit acide

Un produit acide peut aider à éliminer la couche de protéines du revêtement céramique. Versez simplement un peu de vinaigre sur la casserole et étalez-le uniformément sur la surface. Faites chauffer la poêle à feu moyen pendant environ une heure.

Ne mettez pas le feu trop haut, car alors le vinaigre bouillira ou bouillira à sec.

Frotter la surface avec une brosse douce ou un tampon à récurer. Votre poêle peut sentir le vinaigre pendant quelques jours, mais au moins elle sera aussi propre que neuve.

Essayez un abrasif

Un nettoyant abrasif, tel que Cif, peut nettoyer la surface de votre poêle en céramique sans endommager le revêtement antiadhésif. Au lieu de laine d’acier, utilisez un tampon à récurer avec du Cif et laissez-le faire la magie pour vous.

Une poêle en céramique avec un revêtement antiadhésif offre une grande commodité dans la cuisine. L’assaisonner régulièrement garantit que ses performances ne se dégradent pas avec l’utilisation, ce qui vous permet d’économiser beaucoup de temps et d’efforts à long terme.

Suivez les étapes ci-dessus pour assaisonner correctement votre poêle et notez les conseils pratiques pour profiter d’une cuisine saine et amusante tous les jours !

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