Si vous êtes propriétaire d’un restaurant, vous êtes probablement conscient de l’attention et de l’attention portées à la sécurité d’une cuisine.
Les cuisines commerciales respectent les exigences minimales de sécurité incendie dictées par le gouvernement, mais souvent, elles ne suffisent pas. Les restaurants sont remplis d’éléments qui peuvent potentiellement déclencher un feu de cuisine, tels que des cuisinières, des fours, une abondance de graisse et des bouteilles de gaz de cuisson. Et en tant que restaurateur, vous voudrez prévenir les incendies de cuisine au mieux de vos capacités.
Donc, si vous cherchez à réduire davantage les possibilités d’incendies de cuisine, vous êtes au bon endroit. Les conseils suivants de prévention des incendies de restaurant garderont la cuisine de votre restaurant à l’abri des incendies dans un avenir prévisible, comme suggéré par baremetalstandard.com.
3 causes courantes d’incendie dans les restaurants
1. Fuites de gaz
Les fuites de gaz peuvent être causées par une bouteille ou un tuyau endommagé, provoquant la fuite de gaz inflammable. C’est l’une des raisons les plus courantes de tout incendie de cuisine, sans se limiter aux restaurants. Demander à votre personnel de vérifier chaque jour si les bouteilles de gaz sont endommagées est toujours une bonne idée.
2. Mauvaise gestion de la graisse
Les restaurants produisent beaucoup de graisse, qui est récupérée dans des bacs à graisse dans les éviers. Au fil du temps, la graisse s’accumule et peut entraîner la production d’une chaleur extrême, provoquant éventuellement un incendie.
La graisse est un risque d’incendie courant et lorsqu’elle est en feu, elle peut devenir difficile à gérer. Le nettoyage régulier des bacs à graisse est crucial pour prévenir un feu de graisse.
3. Fils électriques
Il ne faut pas grand-chose pour que le câblage électrique provoque un incendie dans la cuisine. Les fils effilochés, cassés ou endommagés sont souvent à l’origine des risques d’incendie et, comme les cuisines des restaurants utilisent de gros appareils électroménagers, ils sont sensibles aux courts-circuits. Des vérifications régulières peuvent contribuer grandement à prévenir de tels incendies.
8 conseils de sécurité incendie pour les cuisines de restaurant
1. Système d’extinction d’incendie
Un système d’extinction d’incendie automatisé contribuera grandement à supprimer les incendies de cuisine accidentels. Ils contiennent des cylindres remplis d’agents propres qui sont libérés lorsqu’un incendie est détecté, ce qui en fait un élément crucial de la sécurité incendie de tout restaurant.
Faites installer un système d’extinction d’incendie sonore par un technicien certifié pour une sécurité incendie 24 heures sur 24 dans la cuisine de votre restaurant.
2. Nettoyer la hotte régulièrement
L’accumulation de graisse dans la hotte de cuisine est un risque d’incendie à ne pas négliger. Même si vous avez installé un nettoyeur d’échappement, le faire vérifier régulièrement pour l’accumulation de graisse peut prévenir tout risque d’incendie dans la cuisine.
Vous pouvez faire appel à un service de nettoyage d’évacuation de cuisine fiable pour cela. Ils élimineront la graisse et la saleté des systèmes d’évacuation et de conduits d’évacuation de votre cuisine, ainsi que du ventilateur ascendant sur le toit. Le moteur du ventilateur ascendant peut également être endommagé s’il est laissé sale pendant longtemps, ce qui rend crucial son entretien régulier.
Faire nettoyer régulièrement l’évent par l’entreprise de nettoyage gardera votre établissement en sécurité et exempt de tout accident d’incendie malheureux.
3. Système d’alarme incendie automatisé
Les systèmes d’alarme incendie automatisés détectent les incendies indésirables et déclenchent le système d’extinction, ce qui en fait un élément essentiel de la sécurité incendie de toute cuisine de restaurant. L’alarme avertira également les personnes de quitter l’établissement immédiatement, évitant ainsi tout risque pour la santé causé par la fumée ou la chaleur.
4. Vérifiez régulièrement l’équipement d’extinction d’incendie
Votre système d’extinction d’incendie doit être vérifié tous les six mois pour voir s’il fonctionne correctement. S’il montre des signes de dysfonctionnement, vous aurez la possibilité de le faire réparer ou remplacer, évitant ainsi un désastre. Il en va de même pour le système d’alarme, car il fonctionne en tandem avec le système de suppression.
5. Gardez les extincteurs portatifs dans la cuisine
Les extincteurs portatifs peuvent éteindre les petits incendies. En cas de besoin, ceux-ci peuvent éteindre les incendies parasites causés par la graisse ou l’huile.
Les incendies de cuisine typiques causés par des combustibles de cuisson sont appelés incendies de classe K, et c’est pourquoi les extincteurs de classe K sont généralement conservés dans les cuisines des restaurants. Cependant, vous pouvez également stocker d’autres classes de ces extincteurs pour éteindre d’autres types d’incendies, tels que les feux électriques, de plastique ou de bois.
6. Installez des lumières d’urgence et des panneaux de sortie
La fumée peut empêcher le personnel du restaurant de trouver son chemin vers la sortie. C’est là que les éclairages de secours à haute visibilité et les enseignes de sortie montrent leur valeur.
Lumières d’urgence et les panneaux de sortie ont sauvé de nombreuses vies en affichant les directions vers les sorties. Vous pouvez les faire installer dans la zone où le personnel et les clients se rassemblent le plus, maximisant leur visibilité et les guidant vers la sécurité. Avec un bon entretien, ces enseignes de sortie vous serviront pendant longtemps.
7. Formez votre personnel
Les membres de votre personnel doivent connaître les mesures à prendre en cas d’incendie dans la cuisine. Ils doivent être éduqués avec le savoir-faire de l’utilisation de l’équipement d’extinction d’incendie et d’une intervention appropriée en cas d’accident. Cela garantira non seulement leur sécurité, mais également celle de leurs collègues et clients.
Vous pouvez également prévoir certains exercices de routine pour que le personnel prévenir les incendies de se produire avant et après les heures d’ouverture de l’établissement. La propreté, la gestion des graisses, la gestion des équipements combustibles et les exercices de sécurité incendie sont quelques-uns des domaines sur lesquels vous pouvez éduquer votre personnel.
8. Maintenir un dégagement approprié
Les cuisines commerciales doivent maintenir un dégagement approprié entre l’équipement de cuisson et les combustibles, ce qui peut empêcher les feux de cuisine de devenir ingérables. Les conduits en particulier doivent être correctement espacés, car ils peuvent émettre une grande quantité de chaleur vers l’extérieur et provoquer l’inflammation des combustibles.
Le dégagement minimum recommandé entre l’équipement et les matériaux combustibles est de 18 pouces. Dans les établissements où le maintien d’un tel dégagement n’est pas possible, un système de réduction du dégagement peut être utilisé à la place.
La prévention des incendies est l’objectif numéro un
Les incendies de restaurant sont une affaire coûteuse. Non seulement ils causent des dommages à votre établissement, mais ils peuvent également devenir un danger important pour la sécurité de votre personnel et de vos clients. Chaque plan d’urgence que vous créez renforcera la sécurité incendie de votre cuisine et, à son tour, assurera la sécurité de toutes les personnes impliquées.
Il est primordial que votre établissement respecte les réglementations édictées par le gouvernement en matière de santé et sécurité. Avec une vigilance constante, une propreté irréprochable et un entretien régulier, votre restaurant restera longtemps à l’abri du feu.