Avec autant de recettes à un pot, vous pourriez être confus quelque part.
Avez-vous besoin d’utiliser des casseroles différentes lorsque vous faites cuire des légumes et du poulet sur une cuisinière ?
La réponse est oui, vous devriez.
L’utilisation de casseroles différentes est avantageuse pour plusieurs raisons. Même si vous utilisez des recettes à une casserole, ne précipitez pas tout dans la casserole. Vous devez prêter attention aux instructions suivantes.
Différents temps de cuisson
Vous devez utiliser des casseroles différentes pour cuire le poulet et les légumes car ils ont des temps de cuisson différents. De plus, le temps de cuisson dépendra de la partie du poulet que vous utilisez. De même, les types de légumes de votre recette font également une différence ici.
La cuisson du poulet est une question de température. La température interne du poulet doit être de 165oF ou 75oC.
À cette température, la viande est humide, entièrement cuite et toutes les bactéries nocives ont été tuées. La cuisson du poulet à la poêle à cette température peut prendre environ 15 à 20 minutes.
De même, les légumes peuvent avoir des temps de cuisson différents et certains nécessitent des méthodes de cuisson différentes, telles que :
- Le brocoli a meilleur goût lorsqu’il est cuit à la vapeur.
- Le maïs peut être cuit à la vapeur ou rôti.
- Les pommes de terre peuvent être rôties, écrasées, bouillies ou cuites au four.
- Les carottes peuvent être bouillies, rôties, cuites au four ou servies crues.
Comme vous pouvez le voir, cela signifie qu’ils n’ont pas toujours besoin de cuire pendant 15 à 20 minutes – à moins que vous ne les cuisiez à la vapeur. Rôtir, bouillir ou cuire les légumes ne prend pas moins de 7 minutes.
Cuire les légumes avec le poulet signifie que le poulet n’est pas assez cuit ou que les légumes sont trop cuits.
Avec deux casseroles, vous pouvez bien cuire les légumes et le poulet sans vous soucier de la surcuisson ou de la surcuisson. Vous ne devriez jamais manger de poulet insuffisamment cuit.
Contrairement aux coupes d’agneau ou de bœuf, le poulet n’est pas comestible s’il est légèrement rosé. C’est le moyen le plus rapide de vous donner une intoxication alimentaire.
Empêcher la contamination
L’un des plus gros problèmes avec la viande de poulet crue est que des bactéries nocives peuvent s’y développer. La salmonelle, la listeria et l’E.coli peuvent même se développer sur la viande lorsqu’elle est décongelée. De plus, vous ne devez jamais laisser le jus de viande crue entrer en contact avec des légumes ou d’autres ingrédients.
Au lieu de cela, traitez le poulet séparément. Prévoyez une planche à découper, des couteaux et des couverts spéciaux pour votre poulet et autres viandes. Évitez d’utiliser des planches à découper en bois, car elles peuvent absorber les bactéries et augmenter les risques de contamination croisée.
Le poulet doit être entièrement cuit sans un soupçon de rose. Sinon, cela signifie que les bactéries nocives qu’il contient n’ont pas été tuées.
De plus, assurez-vous de laver séparément tous les ustensiles et casseroles dans lesquels vous avez fait cuire le poulet. Il peut également contenir des bactéries qui peuvent être transmises à d’autres ingrédients et ustensiles de cuisine.
Comment suivre les recettes One-Pot – Comment faire cuire du poulet et des légumes dans une seule casserole
Une fois que vous comprenez les dangers, vous savez que ce n’est pas une bonne idée de faire cuire le poulet dans la même poêle. Cependant, si vous voulez toujours cuisiner une recette à un pot, vous devriez essayer ce qui suit :
Une partie de la préparation
Envisagez de faire cuire le poulet ou les légumes séparément dans le cadre de la préparation. Vous devrez peut-être faire dorer le poulet ou faire sauter de l’ail, des champignons ou des oignons. Assurez-vous de garder deux casseroles spécialement pour cela, que la recette l’exige ou non.
Évitez d’utiliser le jus restant de la cuisson du poulet à moins que vous n’ayez l’intention de le faire cuire davantage. Certaines personnes aiment faire un bouillon de poulet pâteux de cette façon à ajouter à la poêle. Cependant, si vous n’avez pas l’intention de le faire, mettez la casserole dans l’évier.
Manipulez le poulet en toute sécurité
Assurez-vous toujours de manipuler le poulet en toute sécurité. Si vous le nettoyez et le manipulez correctement, vous pouvez faire cuire du poulet et des légumes ensemble. Cependant, si cela n’est pas fait, le poulet contiendra beaucoup de bactéries qui peuvent contaminer les aliments. Cela augmente le risque d’intoxication alimentaire à la suite d’un repas mal préparé.
Si vous cuisinez à feu doux, cela peut également signifier que la chaleur n’est pas suffisante pour tuer toutes les bactéries nocives. Lavez-vous soigneusement les mains et ne touchez à rien sauf si vous avez touché le poulet.
Mettez-le d’abord dans la casserole
Lorsque vous faites cuire du poulet, la première règle est toujours de mettre le poulet en premier. La chaleur fera cuire les légumes dans le jus de poulet. De plus, les bactéries présentes dans les jus de poulet sont également éliminées.
Le poulet prend également plus de temps à cuire. Cela signifie que si vous mettez les légumes plus tôt, ils vont trop cuire et devenir pâteux ou tout simplement peu appétissants. Mettez donc le poulet en premier et laissez-le cuire à mi-chemin avant d’ajouter les légumes.
Ajouter les légumes en dernier
Pour ajouter les légumes, vous devez faire un peu de calcul mental. Une fois que la viande est dorée et commence à cuire, vous pouvez commencer à ajouter les légumes. Les légumes-racines comme les pommes de terre peuvent également prendre plus de temps à cuire, ils devraient donc être l’un des premiers que vous ajoutez.
Cela devrait être après que le poulet soit environ un quart ou à moitié cuit.
Ensuite, vous pouvez ajouter le reste de vos légumes qui nécessitent un temps de cuisson court et cuire plus rapidement. De cette façon, vous préservez leur saveur et vous vous assurez également qu’ils ne cuisent pas trop.
C’est l’un des meilleurs moyens de s’assurer que vous avez
Améliorer le plat
Si vous voulez vraiment améliorer le plat, prenez deux casseroles séparées et mettez-y la moitié de la préparation pour le poulet et les légumes. Mélangez ensuite les ingrédients dans une casserole et laissez cuire le temps restant de la recette.
Cela peut sembler être des étapes supplémentaires, mais la différence que cela fait fera passer votre plat au niveau supérieur.
Cela garantit que chaque ingrédient du plat est cuit correctement. Dans de nombreuses cuisines professionnelles, vous voyez que chaque partie du plat est préparée séparément.
Les composants sont cuits dans différentes casseroles avant d’être assemblés sur la plaque.
Essayez-le à la maison et voyez si cela fait une différence dans le plat que vous cuisinez. Vous remarquerez une différence lorsque vous faites cela.
Les meilleures casseroles pour cuire des légumes et du poulet sur la cuisinière
Maintenant, utiliser la bonne casserole fera également une différence dans vos temps de cuisson.
Idéalement, vous avez une casserole qui peut bien conduire la chaleur. Voici donc nos meilleures suggestions pour cuisiner des poulets et des légumes sur la cuisinière.
Poêle à frire avec revêtement en céramique
Les poêles à frire revêtues de céramique ont généralement un noyau en aluminium et sont traitées avec un revêtement antiadhésif en céramique. Ce sont d’excellents conducteurs de chaleur et les matériaux utilisés sont exempts de substances nocives telles que le plomb ou le cadmium.
Ces casseroles sont également résistantes au four et généralement très résistantes à la chaleur. La plupart des casseroles peuvent supporter 850 degrés Fahrenheit sans problème. Cependant, ils ne sont pas destinés à être utilisés avec des ustensiles de cuisine en métal, vous aurez donc besoin d’ustensiles en bois pour cuisiner.
Poêle à frire en acier inoxydable
Les poêles à frire et les poêles en acier inoxydable chauffent non seulement plus rapidement, mais conservent également la chaleur plus longtemps. Cela signifie que vos aliments cuiront uniformément, sans coller ni brûler. Le matériau en acier inoxydable est non réactif et ne donnera pas de saveurs étranges à vos aliments.
Certains ont également un couvercle assorti qui permet aux aliments de cuire encore plus uniformément. Les casseroles en acier inoxydable vont également au lave-vaisselle, donc non seulement la cuisson est efficace, mais le nettoyage est également un jeu d’enfant. Lorsque vous avez terminé, mettez-les simplement dans le lave-vaisselle pour leur donner un bon nettoyage.
Four hollandais en fer
Une casserole n’est pas exactement une casserole, mais vous pouvez en faire de nombreuses délicieuses recettes de poulet et de légumes, y compris du pâté au poulet. Il retient efficacement la chaleur et convient à de nombreuses techniques de cuisson différentes. Vous pouvez également l’utiliser sur la cuisinière ou pour des recettes nécessitant une cuisson au four.
En tant que marmite polyvalente, elle devrait être un incontournable pour tous ceux qui cuisinent activement à la maison. Une cocotte en fer bien entretenue peut également durer des décennies, c’est donc un investissement rentable pour tout le monde.
Poêle à frire en fonte
Les poêles en fonte font partie des favoris, juste derrière la poêle en acier inoxydable. Ceux-ci retiennent parfaitement la chaleur et peuvent être portés à la température souhaitée en quelques minutes. Ils doivent être assaisonnés, mais cela peut être facilement réalisé. Au fil du temps, le goût s’améliorera avec une utilisation régulière.
En tant que casserole lourde, elle peut être utilisée non seulement sur la cuisinière, mais même au four ou sur un feu de camp. Cependant, il faut veiller à maintenir la poêle en fonte en bon état. Ils peuvent nécessiter un peu d’entretien, mais cela en vaut la peine.
A l’aide de ces suggestions et de nos autres conseils, vous pouvez aussi cuisiner des légumes et du poulet dans différentes poêles et ensemble !
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