Biscuit sec ?

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblerait la cuisson d’un lot de biscuits sans beurre, huile, œufs ou autres ingrédients humides ?

C’est vrai, c’est comme ça qu’on fait un cookie sec !

Nous parlons de ces biscuits fins et croustillants sans sucre, farine ou quoi que ce soit d’autre qui modifierait leur texture.

Les biscuits secs sont parfaits pour les personnes sans gluten, comme les végétaliens ou ceux qui évitent les produits laitiers.

Si vous voulez en savoir plus sur la façon de faire un biscuit sec, lisez la suite pour toutes les réponses que vous devez savoir !


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Qu’est-ce qu’un Biscuit Sec ?

Un biscuit sec est exactement ce que son nom l’indique : des biscuits sans liquide.

Il est également connu sous le nom de cookie « sans cuisson » car aucune cuisson n’est requise.

Cela signifie que vous pouvez simplement les mettre dans une casserole et les faire cuire à température ambiante plutôt qu’au four.

En général, les biscuits secs sont fabriqués à partir de noix (comme les amandes) ou de graines (comme les graines de tournesol).

Ils peuvent également contenir des fruits secs tels que des raisins secs ou des groseilles.

Ces types de biscuits sont généralement sucrés avec du miel, du sirop d’érable, du nectar d’agave ou de la stévia.

Comment faire un biscuit sec ?

Il existe deux principales méthodes de fabrication d’un biscuit sec.

Vous pouvez utiliser un déshydrateur ou un four pour les cuire.

  • Déshydrater : Si vous avez déjà un déshydrateur, vous pouvez le configurer pour cuire vos cookies. Pour chaque tasse de pâte à biscuits, vous aurez besoin de 4 tasses de flocons de noix de coco ou de noix de coco râpée. Étalez la noix de coco uniformément sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque dans le déshydrateur. Cuire chaque feuille à 105 degrés Fahrenheit (41,7 degrés Celsius) pendant 2 heures, en remuant une fois à mi-cuisson. Laisser refroidir avant de déguster.
  • Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour sécher votre pâte à biscuits. Placez simplement les flocons de noix de coco dans un grand bol. Verser sur la pâte à biscuits et bien mélanger pour combiner. Micro-ondes le mélange à puissance élevée pendant 4 minutes, puis laissez-le refroidir complètement avant de servir.
  • Cuisson au four : Pour faire ces types de biscuits, préchauffez d’abord votre four à 177 degrés Celsius. Ensuite, prélevez un peu de pâte du moule avec une cuillère à mesurer et roulez-la en boules. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie non graissée et appuyer doucement pour les aplatir légèrement. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
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Biscuit

Quels sont les ingrédients d’un biscuit sec ?

L’ingrédient le plus important dans un biscuit sec est la base.

La base forme la plus grande partie du biscuit et donne de la structure.

Quelques exemples de bases sont la farine d’amande, l’avoine, les graines de lin moulues, les graines de chia et l’amidon de tapioca.

Ensuite, vous ajoutez de la saveur.

La saveur se présente sous de nombreuses formes, notamment l’extrait de vanille, le beurre de noix, la poudre de cacao et les pépites de chocolat.

Enfin, ajoutez de l’humidité.

L’humidité donne au biscuit un bon moelleux, c’est pourquoi la plupart des recettes demandent l’ajout de choses comme du beurre, de l’huile, des œufs ou du yogourt.

Certaines recettes demandent d’ajouter un peu de sel pour rehausser la saveur.

En plus de ces quatre ingrédients, vous pouvez utiliser d’autres ingrédients comme la cannelle, le gingembre, la mélasse ou encore les épices.

Ces extras aident à donner au cookie sa saveur unique.

Pourquoi les biscuits secs sont-ils appelés biscuits secs ?

Les biscuits secs sont souvent appelés « sans cuisson » car ils ne nécessitent pas de cuisson.

Cependant, ils ne sont pas 100% crus, car ils nécessitent toujours une sorte de processus de chauffage.

Donc, techniquement, ce sont des biscuits cuits au four.

Quelle est la différence entre un biscuit sec et un biscuit ordinaire ?

Les biscuits réguliers sont faits avec un ou plusieurs des ingrédients suivants :

  • Farine
  • Du sucre
  • Le beurre
  • Œuf
  • Pétrole
  • amoureux
  • Yaourt

D’autre part, les biscuits secs sont fabriqués avec seulement trois ingrédients de base :

  • Amandes
  • Graines de tournesol
  • Graines de lin moulues
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Ces trois ingrédients fournissent suffisamment de structure pour que le cookie ne s’effrite pas lorsque vous le mordez.

Les biscuits secs tiennent encore mieux que les biscuits ordinaires, de sorte que vous n’aurez pas de morceaux de pâte à biscuits collés à vos dents après avoir mangé.

Parce qu’ils ne contiennent pas de matières grasses, les biscuits secs sont beaucoup plus sains que les biscuits ordinaires.

Comment manger un biscuit sec ?

Vous pouvez manger des biscuits secs à tout moment de la journée.

Ils sont très polyvalents et peuvent être consommés nature ou garnis de quelque chose de salé ou de sucré.

Les options de garniture incluent le beurre de cacahuète, la gelée, les pépites de chocolat, le granola ou même les pépites.

Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits secs ?

Pour assurer la fraîcheur, les biscuits secs doivent être conservés dans des contenants hermétiques dans un endroit frais et sombre.

Combien de temps se conservent les biscuits secs ?

Parce que les biscuits secs sont fabriqués à partir d’aliments entiers, ils se conservent généralement plus longtemps que les biscuits ordinaires.

Selon l’âge du cookie, il peut durer de plusieurs semaines à plusieurs mois.

Les cookies secs tournent-ils mal ?

Non, les biscuits secs ne se gâtent pas.

Ils sont parfaitement comestibles et sûrs à manger.

Cependant, vous devez toujours vérifier la date d’expiration sur l’emballage pour vous assurer qu’elle n’est pas dépassée.

Selon la recette, les biscuits secs peuvent être très fades.

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De nombreuses recettes nécessitent simplement de mélanger la base avec des ingrédients aromatisants pour créer une gâterie savoureuse.

D’autres contiennent des graisses, des sucres et d’autres ingrédients pour rehausser leur saveur.

Dans les deux cas, les biscuits secs n’auront pas beaucoup de saveur.

Cependant, la base elle-même ajoute une texture intéressante aux biscuits secs.

Si vous aimez un cookie avec beaucoup de texture, vous pouvez essayer de faire un cookie sec.

Et si vous aimez l’idée d’une collation saine, les biscuits secs sont une bonne option à considérer.