J’adore les cookies. Surtout les cookies aux pépites de chocolat. J’en ai rencontré beaucoup que je n’aimais pas pour diverses raisons : trop dur, pas assez de pépites de chocolat, trop de pépites de chocolat et ainsi de suite. C’est pourquoi j’ai décidé il y a longtemps que je serais le maître de mon propre cookie aux pépites de chocolat et je dois dire qu’après de nombreuses années, j’ai réussi. Les gens me demandent toujours comment je fais mes cookies et plutôt que de le garder pour moi, je vais le partager avec vous ! Oui, j’ai un ingrédient secret et c’est ce qui rend mes cookies différents de ceux des autres. Ils sont doux et moelleux et ne durcissent pas pendant plusieurs jours après la cuisson lorsqu’ils sont conservés dans un récipient hermétique. Le secret est…. Mélange de pouding à la vanille ! Vous ne me croyez pas ? Découvrez ma recette ci-dessous!
Ingrédients
1 tasse de beurre (2 bâtons)
2/3 tasse de sucre blanc
2/3 tasse de cassonade
2 oeufs
2 c à s d’eau
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses de farine
1 grande boîte de mélange de pouding à la vanille Instant Jell-O (taille de 5,1 oz, pas Cook & Serve)
1 sac de 10 oz de pépites de chocolat (je préfère le chocolat noir).
Des instructions
Préchauffer le four à 350 et crémer le beurre et les sucres. Je tiens à réitérer un MUST en pâtisserie : assurez-vous que votre beurre est ramolli, pas fondant. Vous devriez pouvoir enfoncer un renfoncement dans le bâton, mais ne pas avoir de gouttes. Si votre beurre est trop mou, vous vous retrouverez avec des biscuits plats.
Ajouter l’oeuf, l’eau et l’extrait de vanille et bien battre. J’ai essayé cette fois l’accessoire Flat Beater sur mon mélangeur Kitchen Aid, mais normalement j’utilise le fouet métallique. Comme vous pouvez le voir sur la deuxième photo ci-dessous, les choses sont devenues un peu mousseuses. Faites attention de ne pas trop mélanger et d’introduire trop d’air dans votre pâte, car elle cuira au four et vous obtiendrez également un biscuit plus plat. Grattez la pâte collée sur les côtés entre les séances de mélange.
Incorporer la farine, le mélange à pouding à la vanille, le bicarbonate de soude et le sel.
REGARDEZ COMME CRÉMEUX ! Vous ne voyez pas de pâte à biscuits ordinaire comme ça normalement. Le mélange de pudding donne une texture crémeuse contrairement aux ingrédients de cuisson traditionnels. J’ai essayé plusieurs mélanges de pudding hors marque et ils ne fonctionnent pas aussi bien que la marque Jell-O. Je ne travaille pas pour Jell-O et j’aime généralement les marques génériques pour la plupart des choses, mais si vous voulez les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat, vous devrez débourser 1,99 $ pour la marque.
Incorporer les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule, ne pas utiliser de mélangeur. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat grandes, petites, mini, au lait, mi-sucré ou noir. Tout ce que tu aimes! Personnellement, j’aime le mieux le chocolat noir et je pense qu’ils ajoutent un composant sucré-salé parfait aux biscuits. J’aime les sacs de 10 oz, ou j’utilise juste un peu moins de 12 oz. J’ai déjà essayé un sac entier de 12 oz dans mes lots et honnêtement, c’est tout simplement trop de chocolat. Vous n’obtenez pratiquement aucun « cookie » dans votre cookie. Restez avec 8-10z !
Déposer par cuillerées sur des plaques à biscuits. Personnellement, je ne fais pas de gros cookies et j’ai tendance à utiliser mon cuillère à biscuits parce que j’aime les cookies uniformes. Si vous utilisez une cuillère à biscuits, ce lot fera 5 DOUZAINES DE BISCUITS. Juste dire.
Cuire au four pendant 8-10 minutes. J’aime régler ma minuterie sur 8 minutes, puis continuer à vérifier jusqu’à ce que les dessus ne soient plus gluants, mais que les biscuits ne soient pas trop bruns. Habituellement 9 minutes est le meilleur temps, mais tout dépend de votre four. Je trouve aussi que je ne peux faire qu’une feuille à la fois. Si j’en fais plus, forcément 1 des plaques ne cuit pas assez bien, et je dois la mettre plus longtemps, ce qui gâche tout de toute façon !
Retirer presque immédiatement et placer sur des grilles de refroidissement. Distribuez à votre famille et à vos amis car 60 cookies, c’est trop pour vous !
Alors qu’est-ce que tu en penses? Comment cette recette se compare-t-elle à certains de vos favoris? J’aimerais en entendre parler dans les commentaires!
