Caille congelée ?

Si vous avez déjà vu une vidéo d’une caille en vol, vous pourriez être tenté de penser que c’est une sorte de poulet.

Cependant, ce n’est pas le cas – les cailles sont en fait une espèce d’oiseau originaire d’Amérique du Nord.

Le mot « cailles » vient d’un ancien terme anglais pour « petit gibier », et les oiseaux étaient souvent chassés par les Amérindiens.

De nos jours, vous pouvez acheter de la viande de caille congelée dans votre épicerie locale ou en ligne sur Amazon.

En effet, les cailles ont été élevées pour croître extrêmement rapidement et leur viande est très maigre et tendre.

Que sont les cailles congelées?

La caille congelée est un produit préparé avec de la caille entière non cuite.

Les volailles sont coupées en quartiers, puis rapidement congelées et emballées sous vide.


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Comment sont fabriquées les cailles congelées ?

Les cailles sont généralement vendues entières, mais si vous voulez les découper, vous pouvez acheter des morceaux de cailles congelées prédécoupées.

Ceux-ci viennent en paquets de quatre, six, huit ou 12 par paquet.

Lorsque vous ouvrez l’un de ces emballages, vous remarquerez que chaque morceau de caille est emballé individuellement dans une pellicule plastique.

Vous verrez également une étiquette sur l’emballage qui identifie le contenu et fournit des instructions de cuisson.

Voici par exemple ce que vous verrez sur un paquet de cuisses de caille surgelées :

Vous pouvez utiliser la même méthode pour préparer n’importe quelle autre coupe de caille – suivez simplement les instructions sur l’emballage.

Qui fait des cailles congelées ?

La viande de caille congelée est fabriquée par deux sociétés : American Frozen Foods (AFI) et National Chicken Products (NCP).

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Les deux sociétés approvisionnent des supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Mexique.

Quelle est l’histoire de la caille congelée ?

American Frozen Foods a été fondée en 1952 et son premier produit était la dinde congelée.

En 1955, l’entreprise a commencé à fournir de la viande de caille congelée aux transformateurs de volaille.

Dans les années 1970, AFI était devenu le plus grand fournisseur de produits de volaille congelés du pays.

En 1984, AFI a introduit la viande de caille congelée sous la marque American Frozen Food.

Il s’appelle maintenant AFRI et fabrique ce produit depuis plus de 50 ans.

National Chicken Products a été fondée en 1948 lorsque l’entreprise a commencé à vendre des morceaux de poulet en conserve.

En 1958, NCP est entré dans le secteur de la volaille congelée et, dans les années 1980, était le deuxième fournisseur de produits de volaille congelés aux États-Unis.

La viande de caille de NCP est maintenant vendue sous la marque National Poultry.


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Comment les cailles congelées sont-elles utilisées?

La viande de caille congelée est un choix populaire pour les personnes qui n’aiment pas la volaille crue.

Considéré comme un mets délicat par de nombreuses personnes, il est délicieux dans les ragoûts, les soupes, les salades, les sandwichs et les sautés.

Parce qu’elle est si maigre, la viande de caille congelée est particulièrement bonne pour ceux qui doivent surveiller leur consommation de matières grasses.

Si vous surveillez votre poids, envisagez d’acheter une petite quantité de viande de caille congelée toutes les semaines ou toutes les deux semaines.

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De cette façon, vous pouvez réduire votre apport en matières grasses sans manquer de repas savoureux.

Quels sont les avantages des cailles congelées ?

Les personnes qui mangent de la caille congelée aiment souvent la saveur qu’elle apporte à leurs plats.

Parce que c’est de la viande blanche, la caille congelée n’a pas beaucoup de saveur en elle-même.

Mais lorsqu’il est bien cuit, il ajoute beaucoup de saveurs savoureuses et umami à vos aliments.

Un autre avantage de manger de la caille congelée est qu’elle est facile à préparer.

Tout ce que vous avez à faire est de cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Puisque la viande est déjà cuite, vous n’avez pas à vous soucier de la surcuisson.

Et parce que la caille congelée est si maigre, elle ne prend pas longtemps à cuire.

Y a-t-il des risques associés aux cailles congelées?

Un risque que vous pouvez rencontrer en mangeant des cailles congelées est l’empoisonnement à la salmonelle.

Cette bactérie vit dans les fèces des animaux et peut contaminer la viande lors de l’abattage.

Manger de la viande de caille qui n’a pas été correctement nettoyée peut vous rendre malade.

Pour éviter une intoxication à la salmonelle, lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé de la volaille crue.

Et assurez-vous que l’eau que vous utilisez pour nettoyer votre planche à découper est exempte de résidus de savon.

N’oubliez pas non plus de rincer votre couteau.

Comment puis-je obtenir des cailles congelées?

Vous pouvez acheter de la viande de caille congelée dans votre épicerie locale ou la commander en ligne sur des sites comme Amazon.

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Quelles sont les meilleures cailles congelées ?

Voici quelques-unes des meilleures marques de cailles congelées à essayer :

  • Les surgelés américains
  • Volaille nationale
  • Vue à vol d’oiseau
  • Express gourmand

Que dois-je savoir avant d’acheter des cailles congelées ?

Il y a plusieurs choses à considérer lors du choix de la viande de caille congelée.

Tout d’abord, recherchez une marque qui vend de la viande de caille étiquetée « USDA Prime ».

Cela signifie que la viande de caille a passé les inspections fédérales et répond aux normes de sécurité et d’hygiène de l’USDA.

Il est également écrit « 100% naturel » quelque part sur l’emballage.

Deuxièmement, vérifiez la date d’expiration.

La plupart des viandes de caille congelées se gâtent dans les trois mois suivant leur emballage.

N’achetez donc rien qui a dépassé sa date de péremption.

La caille congelée est-elle sûre à manger?

Oui, la viande de caille congelée peut être consommée sans danger.

Contrairement à la volaille crue, qui peut contenir des bactéries nocives, la viande de caille congelée peut être consommée en toute sécurité.