Cardamome moulue?

La cardamome est une plante aromatique originaire d’Inde et du Sri Lanka.

Les gousses contiennent un liquide brun rougeâtre légèrement collant appelé huile ou arille.

La cardamome moulue est aussi appelée cardamome, caromum, karavilli et karatni.

À quoi sert la cardamome moulue ?

C’est une épice avec une saveur forte et piquante qui est utilisée dans les plats sucrés et salés.

C’est un ingrédient populaire dans de nombreux desserts indiens, comme le halwa (un dessert traditionnel à base de lait), les laddus (boules sucrées à base de farine et imbibées de sirop de sucre) et le chikki (petits en-cas frits).

La cardamome moulue est souvent ajoutée aux boissons au café, y compris les boissons lactées telles que le chai (thé) et le masala chai (avec des épices comme le gingembre et la cannelle)

Vous pouvez ajouter de la cardamome moulue aux currys et aux ragoûts – cela ajoute une saveur épicée distinctive que l’on ne trouve pas dans les autres ingrédients.

Quel goût a la cardamome moulue ?

La cardamome moulue a un goût piquant et de noisette.

Bien que la saveur soit intense, elle n’est pas écrasante et n’a pas d’arrière-goût amer.

Lorsque la cardamome moulue est combinée à d’autres assaisonnements, elle crée un profil de saveur complexe qui peut être apprécié par ceux qui apprécient une variété de cuisines.


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Comment utiliser la cardamome moulue ?

La cardamome moulue est largement utilisée dans la cuisine indienne.

Vous pouvez le voir dans les plats de lentilles, les plats de viande, les plats de riz et les plats de légumes.

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Il est également courant de le saupoudrer sur du yaourt.

En plus d’être ajoutée aux plats salés, la cardamome moulue peut également être utilisée pour faire des bonbons.

Il peut être ajouté aux gâteaux, biscuits et glaces.

La cardamome moulue est souvent utilisée dans les sucreries indiennes car elle offre une saveur unique qui complète la douceur des autres ingrédients.

Quelles sont les recettes qui utilisent de la cardamome moulue ?

Voici quelques exemples d’utilisation de la cardamome moulue dans la cuisine indienne :

Soupe épaisse aux lentilles

Cette soupe est facile à préparer et regorge de protéines.

Il contient de la cardamome moulue, ce qui le rend très savoureux et nutritif.

Curry d’agneau épicé

Le curry d’agneau est l’un des plats les plus populaires en Inde.

Cette recette utilise de la cardamome moulue pour ajouter une saveur distinctive au plat.

Biryani

La recette de biryani ci-dessous utilise de la cardamome moulue pour créer une combinaison de saveurs unique qui peut être appréciée par les personnes de tous âges.

Panir Tikka Masala

Un tikka masala est un plat populaire qui combine du paneer (fromage) avec des tomates et des épices.

Cette recette utilise de la cardamome moulue pour donner au plat une saveur unique.

Soupe de carottes au gingembre

Cette soupe est riche en nutriments et a bon goût.

Le gingembre frais lui donne un goût rafraîchissant.

Il contient également de la cardamome moulue, qui ajoute une saveur de noisette et épicée au bouillon.


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Où puis-je acheter de la cardamome moulue ?

La cardamome moulue est disponible dans les épiceries, les magasins d’aliments naturels, les magasins en ligne et les magasins d’épices spécialisés.

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Certains supermarchés vendent de la cardamome moulue dans de petits emballages parfaits pour faire de petites quantités de thé.

Comment conserver la cardamome moulue ?

Conservez la cardamome moulue dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Si vous achetez de la cardamome moulue en vrac, emballez-la bien dans une pellicule plastique et mettez-la dans un sac refermable.

Conservez-le au réfrigérateur si possible.

La cardamome moulue a une durée de conservation illimitée.

Combien de temps dure la cardamome moulue ?

La cardamome moulue doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Parce que la cardamome moulue est si concentrée, elle a tendance à perdre rapidement sa puissance.

Si vous ne l’utilisez pas dans un délai d’un mois, jetez-le.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la cardamome moulue ?

La cardamome moulue est riche en antioxydants, en vitamine C, en manganèse, en cuivre, en calcium, en fer et en zinc.

Il contient également des composés phénoliques et des flavonoïdes.

Ces produits chimiques aident à protéger votre corps contre le cancer et les maladies cardiaques.

Y a-t-il des avantages pour la santé de la cardamome moulue?

Une étude publiée dans Nutrition Research a révélé que ceux qui mangeaient plus de deux portions de cardamome moulue par semaine étaient moins susceptibles de développer un diabète.

Une autre étude a montré que manger de la cardamome moulue réduisait l’inflammation et abaissait la tension artérielle.

Les personnes qui consomment régulièrement de la cardamome moulue peuvent souffrir moins de maux de tête et de migraines.

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