Casseroles carrées vs casseroles rondes – Quelles sont les meilleures à utiliser ?

Cuisiner peut être très facile avec les bons ustensiles de cuisine. Il existe une casserole de toutes les tailles et de toutes les formes pour chaque plat que vous cuisinez. Que vous vouliez faire des crêpes délicates ou cuire une casserole, la bonne poêle fera des merveilles pour votre plat.

Au lieu de remplir votre grille, tenez-vous-en à quelques casseroles bien choisies de la bonne forme.

La plupart des casseroles se présentent sous deux formes différentes : carrée et ronde. Mais lequel est le meilleur pour la cuisine et la pâtisserie Et résiste à l’épreuve du temps ?

Choisissez entre un moule carré ou moule rond dépend vraiment de quoi et où vous cuisinez. Pour les cuisinières, les casseroles rondes sont le choix classique car elles ont des fonctionnalités utiles. Pour la cuisson, les moules carrés sont une option populaire car ils produisent des friandises esthétiques. Si tu utilises plaques à inductionvous voudrez peut-être aller avec des casseroles rondes.

Ci-dessous, je couvre plus de détails sur les casseroles qui conviennent dans quels scénarios.

Comprendre les formes de casseroles (casseroles carrées ou rondes)

Lors du choix d’une casserole, vous rencontrerez probablement différentes tailles, métaux et épaisseurs.

Bien que ce soient des caractéristiques communes, la forme des casseroles est rarement discutée. Certaines casseroles sont petites et rondes, idéales pour servir un seul plat, comme faire frire un œuf ou griller des légumes, tandis que d’autres sont grandes et carrées pour contenir plus de nourriture et conserver de délicieux jus.

Bien que la taille soit importante, la forme de votre casserole peut affecter :

  • Quelle est la surface de cuisson disponible ?
  • À quel point la nourriture devient-elle humide et juteuse ?
  • Est-il facile ou difficile de remuer et de retourner vos aliments ?

Dans cet esprit, voici comment choisir entre une casserole carrée ou ronde pour la cuisson et la pâtisserie.

Casseroles carrées

Les moules carrés sont disponibles en plusieurs tailles. Habituellement utilisés à des fins de cuisson, ils constituent un bon récipient pour un plat profond. De nombreuses casseroles carrées sont également divisées en petits carrés afin que vous puissiez préparer votre viande, vos légumes et vos sauces en même temps.

Une forme carrée est ce à quoi vous pensez habituellement quand il s’agit de carrés de brownie classiques. Parmi les autres excellents plats, citons le macaroni au fromage, les ragoûts et les cuisses de poulet cuites à la vapeur.

Ils sont disponibles dans différents métaux tels que :

Fonte

Les casseroles ou poêlons carrés en fonte sont parfaits pour préparer des omelettes, des saucisses et des légumes. Ils sont également une bonne option pour la cuisson, car les moules carrés en fonte produisent des tartes tendres et uniformément cuites. Il ne brûle pas non plus le glaçage sucré, vous pouvez donc profiter de ces biscuits aux pépites de chocolat gluants dont vous rêvez.

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Acier inoxydable

Les marmites carrées en acier inoxydable ont d’excellentes performances de cuisson. Ils sont magnifiquement brillants, faciles à nettoyer et durables. Les poêles à frire carrées en acier inoxydable ont une plus grande profondeur et sont généralement munies de poignées faciles à saisir. Ceux-ci sont également adaptés au four, vous pouvez donc également y faire cuire des brownies et des gâteaux.

Acheteur

Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur. Une casserole carrée en cuivre retient bien la chaleur et peut contenir une plus grande quantité de nourriture à la fois. Il est également beaucoup plus léger que l’acier inoxydable et est solide sur la cuisinière.

Cependant, comme il s’agit d’un métal volatil avec un point de fusion bas, la casserole ne doit pas rester trop longtemps en feu. Les casseroles carrées en cuivre sont idéales pour cuire à la vapeur des cuisses de poulet ou faire mijoter des currys et des sauces.

Aluminium

Les casseroles carrées en aluminium chauffent plus rapidement et sont idéales pour préparer des collations rapides. Ils utilisent moins d’énergie pour préparer la nourriture. Cependant, évitez de cuisiner les légumes-feuilles, les agrumes et le vinaigre, car ils ont tendance à absorber l’aluminium.

La plupart des casseroles carrées en aluminium sont dures, anodisées et ont un revêtement antiadhésif. Cette épaisse couche d’aluminium offre un revêtement non réactif, antiadhésif et durable pour vos aliments.

Avantages d’utiliser des moules carrés

Les casseroles carrées ont des coins allongés contrairement aux casseroles rondes. Pour cette raison, ils peuvent contenir plus de nourriture à la fois, ce qui signifie une cuisson plus rapide.

L’intérieur spacieux vous permet de stocker plus de nourriture en une seule fois. Les casseroles carrées offrent même jusqu’à 25 % de surface de cuisson en plus que les casseroles rondes.

Ils offrent également une profondeur supplémentaire pour piéger les jus et garder vos viandes et légumes humides. La vapeur circule dans l’intérieur spacieux, empêchant les aliments de se dessécher.

Les casseroles carrées sont parfaites pour cuire à la vapeur ou braiser les filets et les coupes protéinées délicates. Les coins facilitent également l’évacuation des jus. Vous pouvez facilement incliner la casserole et tout le liquide s’écoulera d’un côté.

La cuisson dans une poêle ronde traditionnelle rend difficile le positionnement de la spatule. Bien que retourner des crêpes minces ou une omelette délicate soit un défi en soi, les moules carrés le rendent extrêmement facile.

Les coins offrent un espace pour manœuvrer les ustensiles de cuisine et effectuer le retournement parfaitement.

Cela rend les casseroles carrées plus pratiques que les casseroles rondes. Ils ont également une plus grande surface qui fournit plus de chaleur pour la cuisson des viandes et des légumes. Que vous utilisiez de l’inox, du cuivre ou de l’aluminium, une poêle carrée répartit la chaleur uniformément.

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Une autre grande caractéristique des casseroles carrées est qu’elles sont uniques et beaucoup moins courantes que les casseroles rondes. Leur forme et leur design astucieux en font des ustensiles de cuisine élégants.

Casseroles rondes

Rien ne vaut la poêle ronde classique. La forme la plus courante pour la plupart des ustensiles de cuisine, les casseroles rondes sont plus faciles à manipuler sur la cuisinière. Leur forme simple et ronde permet de jeter facilement les aliments dans la casserole. Les casseroles carrées n’ont pas cette commodité.

En raison de leur forme, les jus ou les sauces ne glissent pas facilement dans la casserole. Les casseroles rondes n’ont peut-être pas une plus grande surface, mais elles sont certainement plus durables. Puisqu’il s’agit d’ustensiles de cuisine courants, vous trouverez une plus grande variété de casseroles rondes par rapport aux carrées.

Tous vos plats préférés peuvent facilement tenir dans une poêle ronde ou une poêle à frire. Comme les casseroles carrées, les ustensiles de cuisine ronds sont disponibles en différents métaux, tailles et variantes. Alors que la fonte est la plus courante, d’autres types incluent l’acier inoxydable, le cuivre, l’aluminium anodisé et l’acier au carbone.

Avantages d’utiliser des casseroles rondes

Les casseroles rondes ont leurs propres avantages par rapport aux casseroles carrées. Leur forme ronde facilite et facilite le secouage et le déplacement des objets dans la casserole.

Si vous craignez que vos aliments ne brûlent ou que vous ne vouliez pas saisir, utilisez une casserole ronde pour faire circuler le jus. Cela aidera à déglacer la poêle et à garder vos aliments humides.

Étant donné que les ustensiles de cuisine ronds sont traditionnellement utilisés, ils sont généralement dotés de fonctionnalités supplémentaires intéressantes. Les casseroles rondes ont des becs pour verser facilement les sauces et les jus. Ils sont également dotés de deux poignées et d’un revêtement protecteur antiadhésif plus facile à nettoyer.

Les moules ronds sont également souvent utilisés pour la cuisson. Leur forme évite à la pâte de déborder et assure une cuisson homogène au four.

Faut-il cuire dans un moule rond ou carré ?

La cuisson est un jeu de balle complètement différent de la cuisson sur la cuisinière.

La forme, le poids et la taille de votre plat de cuisson affectent certainement le résultat. Un plat à tarte de haute qualité permet de cuisiner sans effort des plats salés et sucrés.

Faire le gâteau parfait est une tâche compliquée. L’utilisation d’une casserole de forme ou de taille incorrecte peut faire brûler, déborder ou rendre votre création laide. Lorsque vous choisissez entre un plat de cuisson carré ou rond, voici ce qu’il faut considérer.

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Les dimensions

Les moules carrés ont toujours une surface 25 % plus grande que les moules ronds. Si vous vous en tenez à la recette, vous saurez exactement de quelle surface vous avez besoin pour le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. Qu’il s’agisse d’un gâteau, de biscuits ou d’un plat salé, votre recette vous indiquera les dimensions de votre moule.

Les gâteaux cuisent bien dans des moules carrés et ronds en acier inoxydable. Les biscuits et les brownies sont plus esthétiques dans des moules carrés et sont plus faciles à couper.

Le métal

La plupart des moules à pâtisserie sont disponibles en acier inoxydable, en aluminium anodisé, en silicone et en verrerie. Idéalement, les ustensiles de cuisson en métal chauffent rapidement et refroidissent rapidement. Donc, si vous êtes pressé, les ustensiles de cuisson en métal sont les meilleurs. L’aluminium, qui est un bon conducteur de chaleur, est un excellent choix pour la cuisson des casseroles, des pâtes et des douceurs sucrées.

En fonction de votre plat et du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez, les casseroles carrées en aluminium offrent plus de surface et de profondeur. La cuisson par lots vous permet de verser plus de pâte en une seule fois.

Revêtement antiadhésif

Un fond antiadhésif permet une plus grande circulation d’air, ce qui permet une cuisson uniforme. Si vos gâteaux sont irréguliers ou si la croûte est trop dure, vous utilisez probablement le mauvais moule. Si vous voulez que vos gâteaux aient de beaux côtés lisses, votre meilleure option est un moule rond antiadhésif.

Les moules ronds en acier aluminisé sont donc une bonne option. Ils ont un revêtement réfléchissant en silicone/aluminium qui ralentit la conduction de la chaleur vers les raccords.

Les moules ronds sont suffisamment profonds pour empêcher la surface du gâteau de brûler. Ils produisent également des gâteaux avec des côtés plus lisses qui permettent au glaçage de glisser uniformément sur la surface du gâteau.

Le choix entre une poêle carrée ou ronde dépend vraiment de quoi et où vous cuisinez. Pour les cuisinières, les casseroles rondes sont le choix classique car elles ont des fonctionnalités utiles.

Pour la cuisson, les moules carrés sont une option populaire car ils produisent des friandises esthétiques. Les deux formes de casseroles ont leurs avantages et leurs inconvénients. Utilisez les conseils ci-dessus pour choisir le meilleur pour votre recette!

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