Pour les amoureux de café, la célèbre Moka de Bialetti demeure un incontournable. Fabriquée en Italie depuis les années 1930, il s’en est vendu pas moins de 300 millions dans le monde entier. Un monument du patrimoine italien aujourd’hui en…
L’Agence européenne pour la sécurité des aliments (EFSA) conseille quant à elle de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour, voire 200 mg pour les femmes enceintes et allaitantes. Comment bien faire un café à l’italienne ? Préparez…
Comment ouvrir une machine Nespresso? Retirez le réservoir d’eau et le bac de récupération des capsules. Retirez le panneau arrière. Retirez les couvercles avec les deux compartiments chauffants pour tasses. Retirez les vis sous l’appareil. Retirez le porte-gobelet et le…
La taille. Lorsque l’on moud du café, on obtient des éclats plus ou moins fins. La finesse de la mouture détermine sa résistance au passage de l’eau, elle est donc déterminante dans l’infusion du café. Une mouture trop grosse donnera…
Versez un demi litre de vinaigre blanc dans la bouilloire ou la cafetière et allumez-là : le vinaigre va détartrer la résistance au fond de la machine et la vapeur s’attaquera au tartre incrusté dans tous les recoins. Laissez reposer…
La mouture pour cafetière à piston (French press) On l’appelle habituellement « mouture grosse ». Il s’agit de la mouture utilisée non seulement pour la cafetière à piston, mais également pour les percolateurs. C’est l’une des moutures les plus grosses…
La capacité du réservoir, la vitesse et la simplicité d’utilisation constituent des critères clefs pour choisir une cafetière à expresso. Les fabricants proposent de plus en plus d’options, mais toutes ne sont pas utiles. Comment faire du café avec une…
Aujourd’hui, les principaux distributeurs automatiques sont les suivants : Le distributeur de boissons chaudes. Le distributeur de boissons froides. La machine à café Le distributeur de snacks. La fontaine à eau. Le distributeur mixte. Quelle est la bonne pression pour…
Il suffit de laisser infuser votre thé durant 1 heure dans une eau à 18 °C environ (température ambiante) pour profiter autrement des arômes d’un thé. Si vous souhaitez préparer un thé glacé, il vous suffit d’infuser 8 à 10…
Le fonctionnement de ce type de machines repose sur l’infusion. De manière générale, l’eau contenue dans un réservoir va être chauffée, puis sous l’effet de la pression produite elle va remonter jusqu’à la partie contenant le café moulu. C’est à…