Les champignons sont des champignons qui poussent sur le bois pourri et décomposent la matière végétale.
Le type de champignon le plus courant dans la nature est le champignon, qui pousse sur les arbres morts.
Vous les avez probablement déjà mangées – elles sont délicieuses et nutritives ! Mais il y a aussi un côté sombre aux champignons.
Qu’est-ce qui cause les champignons pourris?
La principale cause des champignons pourris est la contamination bactérienne.
Les bactéries sont des organismes vivants qui décomposent les aliments en produisant des enzymes.
Ces enzymes aident les bactéries à produire des nutriments.
Lorsque les moisissures entrent en contact avec des aliments contaminés, leurs enzymes décomposent les bactéries en parties plus petites appelées spores.
Les spores voyagent ensuite dans l’air et atterrissent sur de nouvelles sources de nourriture.
C’est ce processus qui rend les champignons si destructeurs pour les cultures.
En fait, les champignons étaient responsables de jusqu’à 90 % des pertes de récoltes pendant la Première Guerre mondiale.
Il existe deux types de bactéries responsables des champignons : les aérobies et les anaérobies.
Les bactéries aérobies ont besoin d’oxygène (O2), contrairement aux bactéries aérobies.
Les deux types de bactéries préfèrent des températures plus chaudes que la température ambiante – entre 75 °F et 100 °F (24 °C à 37 °C).
Comment savoir si un champignon est pourri ?
Vous pouvez généralement sentir les champignons pourris car les composés soufrés dégagent une odeur nauséabonde.
Si vous mordez dans un champignon et qu’il a un goût « dégoûtant » ou une forte odeur de soufre, il est probablement moisi.
Les champignons qui sont devenus noirs doivent également être évités – ils peuvent non seulement avoir mauvais goût, mais peuvent aussi vous rendre malade.
Quelles sont les conséquences de manger un champignon pourri?
Beaucoup de gens mangent des champignons pourris sans savoir ce que c’est.
Mais si vous les connaissez, il est important de les éviter à tout prix.
Manger des champignons pourris est non seulement mauvais pour votre santé, mais encore pire pour vos animaux de compagnie.
Les animaux domestiques qui mangent des champignons pourris peuvent tomber très malades.
Certains meurent même.
Si vous pensez qu’un champignon a mal tourné parce qu’il avait l’air, sentait mauvais ou avait mauvais goût, jetez-le immédiatement ou appelez votre bureau de vulgarisation local.
Ils peuvent donner des conseils sur la façon de se débarrasser correctement du champignon.
Comment empêcher les champignons de pourrir ?
La clé pour empêcher vos champignons de se gâter est d’éviter l’exposition à des bactéries nocives.
Par exemple, si vous achetez vos champignons magiques dans un supermarché, vous ne saurez s’ils sont contaminés qu’après les avoir achetés.
Donc, n’achetez et ne consommez aucun type de champignon à moins d’en avoir recherché la source.
Quelles sont les astuces pour conserver les champignons ?
Conservez les champignons dans des sacs en papier au réfrigérateur.
Cela protège les champignons de la perte d’humidité et empêche les spores de se propager.
Enveloppez-les bien dans une pellicule plastique pour vous assurer que l’emballage ne fuit pas.
Comment faire revivre un champignon pourri ?
Un champignon pourri peut être ramené à la vie à l’aide d’un bain chaud.
Remplissez une grande casserole d’eau et ajoutez deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude.
Une fois que l’eau bout, ajouter une tasse de vinaigre.
Laissez le mélange refroidir légèrement, retirez les champignons du bain et séchez-les bien.
Conservez-les dans un contenant de gel de silice ou de granulés déshydratants pour absorber l’excès d’humidité.
Quelles sont les utilisations des champignons pourris ?
Les champignons pourris sont souvent utilisés comme appâts.
L’appât est un terme utilisé pour décrire la nourriture destinée à attirer la faune.
Les champignons sont particulièrement bons comme appâts car ils sont riches en protéines et en matières grasses.
L’un des avantages de l’utilisation de champignons pourris comme appât est qu’ils ne se gâtent pas aussi rapidement que d’autres types d’aliments.
Cependant, il y a aussi quelques inconvénients.
Les champignons pourris peuvent être difficiles à trouver et coûtent parfois cher.
Certaines cultures utilisent des champignons pourris pour aromatiser les aliments.
Ils sont particulièrement populaires en Europe et en Asie.
Au Japon, par exemple, vous trouverez des champignons shiitake qui ont pu pourrir naturellement pendant des mois.
Certains chefs marinent même ces champignons.
Comment savoir si un champignon est frais ?
Les champignons frais ont l’air et se sentent fermes au lieu d’être mous.
Il sera également clair si la tige d’un champignon est toujours attachée ou non.
Un champignon frais devrait casser facilement, ne pas se plier facilement lorsqu’il est penché.
Enfin, vous devriez pouvoir voir les cinq couches d’un champignon.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner les champignons ?
La plupart des champignons sont mieux préparés simplement en les nettoyant et en les faisant cuire.
Le nettoyer consiste à enlever toute saleté ou débris.
Ensuite, coupez les tiges et les chapeaux du champignon.
Placer les chapeaux dans une casserole d’eau bouillante.
Cuire 10 minutes, égoutter et réserver le temps que les chapeaux absorbent à nouveau l’eau.
En conséquence, ils conservent davantage leur texture et leur saveur.
La cuisson des champignons au micro-ondes est le moyen le plus rapide et le meilleur
Comment nettoyez-vous les champignons?
Pour nettoyer un champignon, lavez-le dans un évier ou sous l’eau courante.
Utilisez un épluche-légumes pour enlever la couche extérieure dure.
Rincez le champignon nettoyé à l’eau froide.
Pour désodoriser les champignons, faites-les tremper dans une solution de 4 tasses d’eau tiède mélangée à 1/4 tasse de vinaigre blanc.
Faire tremper les chapeaux des champignons dans la solution pendant 2 heures.
Retirez les bouchons, brossez tout liquide restant, séchez avec une serviette en papier et réfrigérez.
Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour nettoyer les champignons.
Placer les chapeaux dans un bol et couvrir d’un torchon humide.
Micro-ondes les bouchons à puissance élevée pendant 3 minutes.
Répétez cette méthode de chauffage une ou deux fois de plus, selon la taille du chapeau de champignon.
Après la cuisson au micro-ondes, laissez reposer les champignons pendant 5 minutes avant de les rincer.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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