Choucroute en conserve ?

La choucroute en conserve est un type de choucroute souvent utilisée comme condiment ou accompagnement.

La choucroute en conserve est disponible dans les supermarchés et peut également être trouvée en ligne.


Choucroute

Qu’est-ce que la choucroute en conserve ?

La choucroute est un produit fermenté à base de chou râpé (et parfois d’autres légumes comme les carottes) qui ont été salés et fermentés.

En Allemagne, il est connu sous le nom de Kohl- und Sauermilch.

En Amérique, la choucroute a été introduite pour la première fois par des immigrants allemands qui ont apporté avec eux leur recette traditionnelle.

Il est maintenant largement consommé partout aux États-Unis, en particulier pendant la période des fêtes.

Comment est fabriquée la choucroute en conserve ?

Pour faire de la choucroute, il faut commencer par du chou de bonne qualité.

Le chou doit être coupé en petits morceaux puis mélangé avec du sel et de l’eau.

Le mélange est emballé hermétiquement dans des bocaux en verre propres et laissé à fermenter.

Ce processus prend de 2 semaines à plusieurs mois, selon la température et l’humidité de votre maison.

Quels sont les avantages de la choucroute en conserve ?

Le principal avantage de la choucroute en conserve est sa commodité.

Vous pouvez profiter de cette délicieuse friandise quand vous le souhaitez.

Il est facile à ranger et à transporter, vous n’avez donc pas à vous soucier de manquer au mauvais moment.

La choucroute en conserve est également peu coûteuse, ce qui la rend parfaite pour les petits budgets.

Y a-t-il des inconvénients à la choucroute en conserve?

Il n’y a pas de véritables inconvénients à la choucroute en conserve, mais l’achat de choucroute de mauvaise qualité peut entraîner un goût désagréable.

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Si vous préférez une saveur plus douce, essayez d’acheter de la choucroute biologique, qui est plus chère que les variétés conventionnelles.

Comment la choucroute en conserve se compare-t-elle à la choucroute fraîche ?

La choucroute fraîche est un type de légume fermenté au goût épicé et légèrement acide.

La choucroute fraîche peut être conservée au réfrigérateur pendant trois jours, tandis que la choucroute en conserve peut être conservée indéfiniment.

Si vous souhaitez utiliser de la choucroute fraîche, vous pouvez l’acheter au marché d’un fermier local ou cultiver la vôtre.

Suivez ces instructions pour développer le vôtre.

Après avoir récolté votre chou, rincez-le bien et placez-le dans un grand bol.

Ajouter 1 tasse de sel par litre de chou et bien mélanger jusqu’à ce que tout le chou soit recouvert de sel.

Mettez-le dans un sac en plastique propre et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant deux jours avant de le transférer dans un récipient propre et de le laisser fermenter pendant encore deux à trois jours.

Combien de temps la choucroute en conserve peut-elle se conserver ?

Une fois ouverte, la choucroute fraîche se conserve trois jours au réfrigérateur.

Cependant, une fois ouverte, la choucroute en conserve a une durée de conservation illimitée.


Choucroute

Comment conserver la choucroute en conserve ?

Conservez votre choucroute en conserve dans un endroit frais et sombre.

Un sous-sol fonctionne mieux.

Vous pouvez également le conserver dans le garde-manger ou même dans une glacière hermétique.

Quelles sont les recettes de choucroute en conserve ?

Vous pouvez trouver de nombreux types de recettes qui demandent de la choucroute en conserve :

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Côtes levées et choucroute dans une mijoteuse.

Un exemple populaire est la salade de poulet.

Voici comment le faire.

  • Coupez une livre de poitrine de poulet cuite sans peau et désossée en bouchées.
  • Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon dans un bol à mélanger.
  • Ajoutez 3 cuillères à soupe d’oignons verts hachés, 1 cuillère à soupe d’ail haché, 4 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Bien mélanger le tout.
  • Ajouter 12 onces de concombre pelé en dés et 6 onces de poivron rouge en dés.
  • Mélanger le tout et servir sur des feuilles de laitue ou des craquelins.

Quelles sont les astuces pour travailler la choucroute en conserve ?

Lorsque vous ouvrez un nouveau pot de choucroute, secouez-le pour éliminer tout sédiment qui s’est déposé au fond.

Si cela ne semble pas beaucoup, ajoutez un peu d’eau pour détacher les sédiments.

Si vous préférez ne pas manger le liquide, vous pouvez le filtrer à travers une étamine ou un tamis à mailles fines.

Cependant, soyez prudent lorsque vous manipulez le liquide car il contient des bactéries.