La ciboulette et les oignons verts appartiennent à la famille des alliums, avec les échalotes, les oignons verts, l’ail et les poireaux.
La ciboulette a de longues tiges vertes fines et une douce saveur d’oignon et d’ail. Ils poussent également des fleurs avec de belles couleurs violettes et une douce saveur d’oignon et d’ail.
Cela dit, examinons à la fois la ciboulette et les oignons verts et apprenons-en plus sur les principales différences entre les deux.
Ciboulette
Les tiges de ciboulette verte sont souvent utilisées fraîches comme garniture et sont ajoutées aux vinaigrettes, au fromage à la crème, aux trempettes, aux salades, aux soupes, aux sauces, aux plats de pommes de terre et aux œufs.
Les fleurs sont également utilisées comme garniture pour donner à de nombreux plats une belle couleur pourpre. Et comme la ciboulette a un goût très doux, on l’ajoute en fin de cuisson pour garder son goût frais et léger.
Vous pouvez acheter de la ciboulette dans les supermarchés, où elle est vendue en bottes. Cependant, comme ils ne restent pas frais longtemps, vous devez les conserver correctement.
Pour les garder frais, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un pot d’eau à moitié plein ou dans une serviette en papier à l’intérieur d’un sac en plastique à fermeture éclair.
Ils resteront bien frais au réfrigérateur pendant environ 10 à 14 jours si vous pouvez les garder au sec et empêcher la formation de moisissures.
Oignons verts
Les oignons verts peuvent également être trouvés sous d’autres noms tels que les oignons verts ou les oignons verts. Ils sont tous légèrement différents car les oignons verts et les oignons verts ne sont pas encore complètement développés et sont des bulbes plus petits que les oignons verts.
Les oignons verts ont de longues tiges vertes et des bulbes blancs. Les deux parties ont des saveurs différentes.
La partie blanche des oignons verts a une saveur d’oignon plus forte que les tiges vertes qui ont une saveur d’oignon d’herbe fraîche.
Les oignons verts peuvent être utilisés crus et cuits dans de nombreuses recettes. Ils vont très bien dans les sautés, les vinaigrettes, les marinades, les trempettes et les sauces.
Les oignons verts, en revanche, fonctionnent bien dans les plats cuisinés et sont généralement ajoutés à la fin du processus de cuisson pour les garder agréables et croustillants. Les oignons verts sont également délicieux rôtis ou grillés ou saupoudrés comme garniture sur des soupes, du riz ou de la purée de pommes de terre.
Vous pouvez garder les oignons verts frais si vous les placez dans un bocal en verre à moitié plein d’eau. Rincez les oignons verts et placez-les avec les parties blanches au fond de la casserole. Couvrir les oignons avec un sac en plastique, fixer le sac avec un élastique autour du bocal et réfrigérer.
Vos oignons verts resteront frais pendant environ une semaine.
Une autre façon de garder les oignons verts frais est de les envelopper dans des serviettes en papier. Rincez simplement les oignons verts, séchez-les avec une serviette en papier pour enlever l’excès d’eau et enveloppez-les dans une serviette en papier pour les garder frais pendant 3-4 jours.
Ciboulette contre oignon vert : quelle est la différence ?
Bien qu’ils appartiennent à la même famille, la ciboulette et l’oignon vert ont des différences. Le premier à remarquer est leur apparence.
La ciboulette a de longues tiges vertes et minces et est plus petite que les oignons verts, tandis que les oignons verts ont des tiges plus grosses et plus épaisses et des bulbes blancs.
La ciboulette est très tendre et délicate et est souvent consommée crue ou légèrement cuite pour conserver sa belle couleur verte et sa saveur douce. Les oignons verts, quant à eux, s’utilisent crus et cuits et font partie des ingrédients de nombreux plats.
La ciboulette a une légère saveur d’oignon et d’ail qui est similaire, mais pas identique, aux parties plus vertes de l’oignon vert. Les bulbes blancs de l’oignon vert ont une saveur d’oignon plus forte et sont utilisés comme base dans de nombreuses recettes telles que les sautés, les soupes et les sauces.
Tableau comparatif ciboulette versus oignon vert
| Jointoyer | Ciboulette (Allium schoenoprasum) | Oignon vert (Allium fistulosum) |
| Apparence | Tiges longues, fines et vertes | Tiges vertes longues, plus épaisses et plus larges et bulbes blancs |
| Forme consommée | Brut | Cru et cuit |
| Usage culinaire | Comme garniture et épice | Comme ingrédient de cuisine et garniture |
| Goût | Goût doux d’oignon avec un soupçon d’ail | Les bulbes blancs ont une saveur d’oignon plus forte et les tiges vertes ont une saveur d’oignon frais. |
Ciboulette vs Green Onion Nutrition
La ciboulette et les oignons verts sont de bonnes sources de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Mais ils sont également faibles en calories, ce qui en fait un ingrédient sain qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
Selon l’USDAla ciboulette contient des vitamines A, C et K, du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore et de l’acide folique. Oignons vertsd’autre part, avoir des vitamines A, C, K, E et B3, de l’acide folique, du calcium, du magnésium, du potassium, du phosphore, du sodium, du fer et du sélénium.
Oignons verts contre ciboulette sur pommes de terre au four
Les pommes de terre au four sont un plat d’accompagnement que vous pouvez accompagner de nombreux plats principaux, tels que des steaks, du poulet, des côtelettes de porc, du pain de viande, des viandes grillées, des champignons portobello grillés, etc. Cependant, ils fonctionnent également bien avec du beurre, de la crème sure, du fromage, du persil, de la ciboulette et des oignons verts comme garniture.
Vous pouvez utiliser de la ciboulette ou de l’oignon vert et saupoudrer sur vos pommes de terre au four. Ce que vous utiliserez dépend de la saveur que vous souhaitez obtenir.
Si vous voulez des pommes de terre au four avec une saveur d’oignon plus forte, utilisez les tiges vertes hachées des oignons verts. Mais si vous aimez une saveur d’oignon plus douce, ajoutez la ciboulette hachée comme garniture pour vos pommes de terre au four.
Les restaurants utilisent souvent l’oignon vert comme garniture pour les pommes de terre au four en raison de leur faible prix. Elles sont également moins délicates que la ciboulette.
Vous pouvez également utiliser des oignons verts à la place de la ciboulette comme garniture, mais coupés en petits morceaux et en petites quantités. De cette façon, vous évitez la forte saveur d’oignon qu’ils confèrent.
Puis-je remplacer la ciboulette par des oignons verts ?
Vous pouvez remplacer la ciboulette par des oignons verts.
Cependant, ils ont une saveur plus douce que les oignons verts, vous devrez donc en utiliser de plus grandes quantités pour obtenir un goût similaire aux oignons verts.
Pour un oignon vert moyen, vous pouvez utiliser 2-3 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
Quelle est la meilleure ciboulette ou les oignons verts ?
Ils ont tous deux bon goût et celui que vous choisissez dépend du plat pour lequel vous souhaitez les utiliser et de la saveur que vous souhaitez obtenir.
Si vous avez besoin d’une garniture légèrement aromatisée à l’oignon, utilisez de la ciboulette. Cependant, si vous préférez une saveur d’oignon plus forte, optez pour des oignons verts.
Elles s’utilisent aussi bien crues que cuites dans diverses salades, sautés ou saupoudrées sur une soupe, du riz ou tout autre plat cuisiné.
La ciboulette a-t-elle le goût des oignons ?
La ciboulette a le goût des oignons, mais sa saveur est plus douce que celle des oignons ordinaires. Leur goût peut être décrit comme des oignons avec une pointe d’ail. La ciboulette est mieux hachée fraîche et saupoudrée sur des salades, des sauces crémeuses, des viandes grillées ou du poisson.
La ciboulette et les oignons verts sont-ils différents ?
La ciboulette et les oignons verts sont différents à bien des égards.
Ils diffèrent par leur apparence, leur goût et la façon dont ils sont utilisés. La ciboulette a de longues tiges vertes, une légère saveur d’oignon et d’ail et est généralement utilisée comme garniture.
Les oignons de printemps sont des oignons verts plus jeunes avec de larges tiges vertes et des bulbes blancs. Ils ont également une saveur d’oignon plus forte que la ciboulette et sont utilisés à la fois crus et cuits dans une variété de recettes.
Pourquoi la ciboulette est-elle si chère ?
La ciboulette coûte cher car elle a une texture délicate. De plus, ils peuvent facilement se gâter s’ils ne sont pas stockés correctement. Si la ciboulette a une mauvaise odeur, a une texture molle, est de couleur vert clair ou est fanée, vous ne devez pas l’acheter ou l’utiliser.
Que préfères-tu?
La ciboulette et les oignons verts sont les types d’oignons les plus couramment utilisés dans les cuisines du monde. Même s’ils appartiennent à la même famille, ils ont des différences et sont utilisés de différentes manières.
Maintenant, savoir comment et pourquoi ils sont différents vous aidera à choisir ceux à utiliser dans vos recettes pour obtenir les meilleurs résultats.