Cidre de pomme contre jus de pomme : quel est le meilleur ?

Le cidre de pomme et le jus de pomme sont tous deux fabriqués à partir du même fruit. Cependant, ils ne sont pas les mêmes et ont des caractéristiques différentes.

Le cidre de pomme est généralement non filtré et contient plus de polyphénols (composés chimiques aux propriétés antioxydantes) que le jus de pomme. Ainsi, il peut être utilisé comme une option plus saine que le jus de pomme.

Donc, si vous utilisez du cidre de pomme pour vous aider avec des problèmes de santé comme le diabète, les maladies cardiaques ou les maux de gorge, c’est une meilleure option que le jus de pomme.

Cidre de pomme vs jus de pomme : quelle est la différence ?

Le cidre de pomme est un liquide fabriqué à partir de pommes fraîches et pressées peu transformées. Il est généralement non filtré, non sucré et non pasteurisé et contient des restes de pommes, mais il existe également du cidre de pomme pasteurisé.

Si le cidre de pomme est conservé hors du réfrigérateur pendant une période plus longue, il commencera à fermenter et se transformera en vinaigre de cidre de pomme. Et parce que le cidre de pomme ne contient aucun édulcorant et n’est pas filtré et pasteurisé, il a une durée de conservation plus courte que le jus de pomme.

Selon les pommes utilisées dans le processus de préparation, le cidre de pomme peut avoir une saveur fruitée sucrée, acidulée ou acidulée et une couleur bronzée trouble à rouge brunâtre.

Le cidre de pomme est un ingrédient très populaire utilisé dans les recettes et les boissons sucrées et salées. Il est utilisé pour rehausser la saveur des sauces barbecue, des vinaigrettes, des gâteaux, des caramels, des bonbons, des sirops, des cocktails et de bien d’autres desserts et recettes salées.

Le jus de pomme est également fabriqué à partir de pommes fraîchement pressées. Cependant, il est plus transformé que le cidre de pomme et avec des conservateurs et des édulcorants ajoutés. Une fois les pommes pressées, elles sont filtrées et pasteurisées, ce qui prolonge la durée de conservation du jus de pomme.

Le jus de pomme a une durée de conservation plus longue, une couleur brun doré, une texture lisse et un goût plus sucré que le cidre de pomme. Les gens utilisent ce jus dans les sorbets, les souris, les boissons aux fruits, les gelées, les sauces, les sauces, les smoothies, les muffins, les pâtisseries, les desserts, etc.

Cidre de pomme vs jus de pomme : tableau comparatif

Vous pouvez voir les différences entre le cidre de pomme et le jus de pomme dans le tableau ci-dessous.

Les fonctions Cidre jus de pomme
Pasteurisation Généralement non pasteurisé pasteurisé
Couleur Couleur trouble, jaune-brun à brun-rouge Couleur brun doré transparent
Goûter Goût piquant, épicé et sucré Bon gout
Teneur en sucre par tasse Environ 24g Environ 24g mais peut aussi contenir des sucres ajoutés
Additifs Pas ou peu d’additifs autres que le jus de pomme Conservateurs, édulcorants, vitamine C
Teneur en polyphénols Environ 4 fois plus que le jus de pomme Moins que dans le cidre de pomme
Fermentation Oui, une fois ouvert, il durera plus longtemps en dehors du réfrigérateur Non fermenté
Stockage Au réfrigérateur, de 7 à 10 jours après ouverture Durée de conservation
Applications Cuisiner, cuisiner et boire Pâtisserie, desserts et boissons
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Le cidre de pomme est-il meilleur que le jus de pomme ?

Le cidre de pomme et le jus de pomme contiennent des quantités similaires de vitamines, de calories et de sucre. Cependant, ils ont des saveurs différentes car le jus de pomme est généralement filtré, sucré et pasteurisé.

Grâce à ces processus, le jus de pomme contient également moins de composés polyphénoliques et a un goût plus sucré que le cidre de pomme. Le cidre de pomme contient environ 4 fois plus de composés polyphénoliques et il est considéré comme plus sain que le jus de pomme.

Les polyphénols ont des propriétés antioxydantes et peuvent arrêter les dommages cellulaires et réduire le risque de problèmes de santé graves tels que le diabète, les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle et le cancer.

Le cidre de pomme contient des nutriments similaires, mais plus petits, aux pommes fraîches. Il contient de la vitamine A, de la vitamine C, du fer, du potassium et du calcium. Mais le cidre de pomme est souvent non pasteurisé, il peut donc également contenir des bactéries nocives.

Ainsi, La FDA recommande que les personnes âgées dont le système immunitaire est affaibli, les femmes enceintes, les jeunes enfants et les nourrissons ne devraient consommer du cidre de pomme non pasteurisé que s’il a été bouilli avant utilisation pour tuer les bactéries nocives que le cidre de pomme peut contenir.

Selon vos préférences personnelles, vous pouvez utiliser du jus de pomme si vous voulez une boisson à la pomme plus sucrée, ou du cidre de pomme si vous l’aimez moins sucré et un peu acide.

Ils hydrateront à la fois votre corps et fourniront des vitamines et des antioxydants. Vous pouvez même faire du cidre de pomme à la maison sans édulcorants ni autres additifs si vous avez quelques pommes sucrées et un presse-agrumes.

N’oubliez pas de le conserver au réfrigérateur pour conserver plus longtemps le goût original, car après deux semaines, il commencera à fermenter et à se transformer en alcool.

Puis-je remplacer le jus de pomme par du cidre de pomme?

Le cidre de pomme est utilisé dans de nombreuses recettes et boissons sucrées et salées. Cependant, si vous n’avez que du jus de pomme et que votre recette demande du cidre de pomme, vous pouvez l’utiliser comme substitut, notamment dans les desserts.

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Étant donné que le jus de pomme a un goût plus sucré, vous devrez faire quelques ajustements pour l’utiliser dans des recettes salées en remplacement du cidre de pomme.

Si vous utilisez du jus de pomme comme substitut du cidre de pomme, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou utiliser des ingrédients acides, comme le jus de citron, pour obtenir une saveur similaire au cidre de pomme.

Il est préférable d’utiliser du jus de pomme non sucré comme substitut du cidre de pomme, car ainsi votre recette ne sera pas trop sucrée et vous obtiendrez un goût similaire.

Si vous n’aimez pas que vos recettes salées aient un goût sucré, il est préférable de ne pas utiliser de jus de pomme comme substitut du cidre de pomme. Parce que le cidre de pomme est généralement utilisé en cuisine et en pâtisserie pour donner aux recettes une saveur originale de pomme.

Pourquoi le cidre de pomme a-t-il meilleur goût que le jus de pomme ?

Le cidre de pomme a meilleur goût et a une saveur de pomme naturelle et plus riche que le jus de pomme car il n’est pas filtré, généralement non pasteurisé et ne contient aucun édulcorant ajouté.

Alors que les processus de filtration et de pasteurisation et les conservateurs et édulcorants utilisés dans le jus de pomme modifient le goût, le rendant plus sucré, avec une saveur de pomme plus faible et plus léger que le cidre de pomme.

Le cidre de pomme non pasteurisé a une courte durée de conservation de 7 à 10 jours après ouverture. Et s’il n’est pas conservé au réfrigérateur, il commencera à fermenter et à se transformer en vinaigre de cidre de pomme.

Le cidre de pomme est disponible pendant la saison des récoltes à l’automne. Cependant, les fabricants de cidre de pomme le congèlent généralement pour pouvoir le vendre toute l’année.

Si vous utilisez du cidre de pomme, vous aurez le même goût que lorsque vous goûtez des pommes fraîches, tandis que le jus de pomme est plutôt un produit aromatisé à la pomme. Vous pouvez choisir celui qui vous convient le mieux et dont vous aimez le plus le goût.

Cidre de pomme vs jus de pomme en cuisine

Le cidre de pomme est une délicieuse boisson qui se déguste froide ou chaude, additionnée d’épices comme la muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque, l’anis et le clou de girofle, pur ou en cocktail. Mais il est également utilisé comme ingrédient de cuisine et de pâtisserie dans de nombreuses recettes sucrées et salées.

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Le cidre de pomme est utilisé dans divers gâteaux, beignets, caramels, bonbons, marinades, sauces et vinaigrettes. Le jus de pomme, en revanche, fonctionne bien dans les mousses, les gelées, les sorbets, les boissons aux fruits, les gâteaux, les muffins, les sauces et les sauces.

En cuisine, le cidre de pomme fonctionne mieux car il est non sucré et ne contient aucun agent de conservation, mais il contient de la pectine, une fibre soluble qui agit comme épaississant dans divers desserts, confitures, gelées, sauces et bien d’autres recettes.

Le jus de pomme est plus transformé que le cidre de pomme. Il ne contient pas de pectine ni les propriétés épaississantes du cidre de pomme. Le cidre de pomme est donc une meilleure option pour diverses sauces, caramels, vinaigrettes et autres recettes.

Cidre de pomme vs teneur en sucre du jus de pomme

Le cidre de pomme et le jus de pomme ont une teneur en sucre similaire.

Une tasse le cidre de pomme contient environ 24 grammes de sucre mais il contient également divers minéraux, vitamines et polyphénols antioxydants. Le jus de pomme contient également environ 24 grammes de sucre par tasse, des minéraux, des vitamines et de plus petites quantités de polyphénols.

Le jus de pomme est parfois enrichi en vitamine C. Donc, si votre plat demande du cidre de pomme, vous pouvez utiliser du jus de pomme à la place. Gardez à l’esprit que vous n’obtiendrez pas le même goût qu’avec le cidre de pomme. Votre plat aura un goût plus sucré et n’aura pas la saveur acidulée et piquante que vous aviez l’habitude d’obtenir avec le cidre de pomme.

Aperçu

Si vous étiez confus entre les termes cidre de pomme et jus de pomme, j’espère vous avoir aidé à apprendre à les reconnaître.

Le jus de pomme est clair, plus léger et plus sucré, tandis que le cidre de pomme est trouble, avec une couleur plus foncée et une saveur acidulée, acidulée et sucrée. Bien qu’ils soient tous deux fabriqués à partir de pommes, ils ont un goût différent et sont généralement confondus les uns avec les autres.

Selon le pays dans lequel vous vivez, ils peuvent être trouvés sous différents noms. Mais quel que soit celui que vous choisissez, vous améliorerez la saveur de vos recettes. Et ajoutez des vitamines et des antioxydants à votre alimentation.

Quel est votre préféré, le cidre de pomme ou le jus de pomme ? Partagez votre recette préférée dans laquelle le cidre de pomme ou le jus de pomme est l’un des ingrédients dans la section des commentaires ci-dessous.