Les légumes surgelés sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années, car de plus en plus de gens réalisent à quel point ils sont faciles et peu coûteux à préparer.
Rien ne vaut le croquant d’une tranche de citrouille congelée parfaitement cuite directement du congélateur.
Mais qu’est-ce que la citrouille congelée exactement, pourquoi devriez-vous l’utiliser et comment l’utilisez-vous réellement ?
Qu’est-ce que la citrouille congelée ?
La citrouille congelée est un légume préemballé dans un bloc solide qui ressemble à un glaçon.
Il est généralement vendu en paquets de 227 g, ce qui les rend parfaits pour faire un repas rapide.
Bien que la courge congelée ne soit pas techniquement un fruit, elle provient d’une plante, en particulier de la famille des courges d’hiver.
Vous pouvez également l’entendre sous le nom de « chip squash » en raison de sa ressemblance avec une chips.
Cependant, vous ne trouverez pas de vraies pommes de terre dans les courges congelées.
Au lieu de cela, il se compose de graines charnues qui ressemblent à des haricots verts.
Les types de citrouille congelée les plus couramment utilisés sont la courge poivrée, la courge musquée, la delicata, la kabocha, la hubbard et la courge spaghetti.
Ils peuvent être trouvés dans la plupart des épiceries et même dans des endroits comme Whole Foods Market, Trader Joe’s et Costco.
Quels sont les avantages de la citrouille congelée ?
Si vous recherchez un accompagnement copieux ou un plat principal, la citrouille congelée pourrait être la réponse.
Non seulement vous économiserez de l’argent en l’achetant en vrac, mais c’est aussi idéal pour ceux qui ne sont pas un grand fan de produits frais.
Vous pouvez facilement décongeler la citrouille congelée hors de l’emballage et la mettre directement au micro-ondes sans avoir à vous soucier de la laver au préalable.
Si vous ne savez pas comment cuisiner de la citrouille congelée, consultez notre guide des aliments au micro-ondes ici.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la citrouille congelée ?
Parce que la courge congelée est si pratique, beaucoup de gens ont tendance à la manger comme alternative aux plats de viande traditionnels.
Bien que la citrouille congelée ne contienne pas autant de protéines que la viande, elle regorge de nutriments qui vous aident à rester en bonne santé.
Voici une répartition des valeurs nutritionnelles d’une tasse (environ 227 g) de citrouille congelée :
- Calories : 40
- Gras : 0 gramme
- Gras saturés : 0 gramme
- Glucides : 4 grammes
- Protéines : 1 gramme
- Vitamine A : 0 UI
- Vitamine C : 0 mg
- Vitamine D : 0 UI
- Potassium : 24 mg
- Calcium : 7mg
La citrouille congelée est faible en calories, en gras, en gras saturés et en sodium, tout en étant riche en fibres, en vitamine A, en potassium, en calcium et en vitamine D.
Comment cuisiner la citrouille congelée ?
Comme la plupart des légumes, la courge congelée peut être préparée de plusieurs façons.
Vous pouvez le rôtir, le cuire au four, le cuire à la vapeur, le faire bouillir, l’ajouter aux salades et plus encore.
Voici quelques-unes de nos façons préférées de cuisiner de la citrouille congelée :
Grillé
La cuisson au four est l’un des moyens les plus simples de préparer de la citrouille congelée.
Coupez simplement la citrouille en cubes, mélangez-la avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices de votre choix, placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et faites rôtir la citrouille jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
à la vapeur
Un autre moyen facile de préparer une citrouille congelée est de la cuire à la vapeur.
Placez simplement les cubes dans un panier vapeur et remplissez une casserole d’eau.
Porter l’eau à ébullition, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser la citrouille cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Retirez le potimarron de la casserole et servez immédiatement.
Grillé
Si vous voulez quelque chose de moins fade, la torréfaction est une autre option.
Coupez simplement la citrouille en dés, saupoudrez de sel et de poivre et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium.
Placez la plaque de cuisson sous le four, réduisez le feu et faites griller la citrouille jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
sauté
Faire sauter des courges surgelées est un excellent moyen d’obtenir beaucoup de saveur sans passer trop de temps dans la cuisine.
Couper le potiron en cubes et le jeter dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail, l’oignon et les épices.
Faites frire le mélange jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que tout soit bien chaud.
Frit
Comme la torréfaction, la cuisson au four est une autre bonne option pour préparer de la citrouille congelée.
Couper le potiron en cubes, mélanger avec l’huile d’olive, les herbes et l’œuf et étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie.
Cuire le potiron à 180 °C pendant 25 minutes, retourner les morceaux et cuire encore 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Frit
Enfin, si vous cherchez quelque chose de différent, essayez de faire sauter de la citrouille congelée.
Coupez le potiron en quartiers et placez-le dans une poêle avec le beurre, l’ail et les épices.
Cuire le mélange à feu moyen jusqu’à ce que la courge soit légèrement dorée et chaude.
Quelles sont les recettes de citrouilles surgelées ?
La citrouille congelée peut être utilisée comme ingrédient de base pour une grande variété de repas.
Voici quelques-unes de nos recettes de citrouilles surgelées préférées :
Casserole de courge spaghetti
Cette recette tire parti de la polyvalence de la citrouille surgelée en la combinant avec des pâtes.
Tout ce dont vous avez besoin est une casserole 9 × 13, une boîte de nouilles spaghetti de blé entier, un pot de sauce marinara et 8 onces (226 g) de citrouille congelée.
Disposer les ingrédients dans l’ordre ci-dessus, garnir de mozzarella et cuire à 190°C (375°F) pendant 45 minutes.
Lasagne aux Courgettes
La lasagne est généralement un repas lourd qui nécessite des heures de préparation.
Cette version réduit le travail de moitié en remplaçant la garniture habituelle à la ricotta par de la citrouille congelée.
Superposez simplement deux feuilles de pâtes à lasagne, suivies de quatre tasses (907 g) de courgettes râpées et terminez avec trois tasses (705 g) de mozzarella râpée.
Napper la cocotte de sauce tomate et cuire les lasagnes à 180°C pendant 30 minutes.
Soupe à la courge poivrée
Essayez cette délicieuse soupe pour un repas plus léger.
Épluchez et épépinez d’abord le potimarron, puis coupez-le en petits morceaux.
Ajoutez ensuite à une grande marmite avec 2 pintes (1,9 L) de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive et 1/4 cuillère à café (0,25 g) de muscade moulue.
Faites chauffer la marmite à feu moyen, portez la soupe à ébullition et laissez mijoter 20 minutes avant de servir.
Quels sont les conseils pour travailler avec de la citrouille congelée ?
Contrairement aux légumes frais, la citrouille congelée est très ferme et peut supporter une large gamme de températures.
Tant que l’article reste congelé, il peut être laissé à l’extérieur pendant plusieurs semaines.
Comme la texture change légèrement au fur et à mesure que le produit chauffe, il est important de vérifier l’emballage avant de congeler votre courge pour éviter de trop la cuire.
Voici quelques conseils supplémentaires à retenir lorsque vous travaillez avec de la citrouille congelée :
Lorsque vous coupez votre citrouille en dés, coupez toujours à partir du bas de la citrouille plutôt qu’en haut. Cela vous évitera de vous retrouver avec une citrouille molle.
Pour éviter que la citrouille ne colle à elle-même après décongélation, séchez-la avec du papier absorbant.
Faites toujours bien cuire la citrouille congelée avant de la manger. En fait, il est préférable de faire cuire les courges congelées plus longtemps que les courges fraîches pour vous assurer de ne pas risquer de tomber malade à cause des bactéries.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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