S’il y a un aliment que les Américains aiment plus que tout, c’est probablement les pommes de terre.
Mais combien de beurre devriez-vous mettre sur votre pomme de terre au four ?
Ou à quelle fréquence doit-on se laver les mains après avoir manipulé des pommes de terre crues avant de les manger ?
Et quelle est la meilleure façon d’éplucher une pomme de terre ?
Ces questions et bien d’autres trouvent des réponses dans cet article, où nous apprenons tout ce que nous devons savoir sur la cuisson des pommes de terre afin que vous puissiez faire les meilleurs choix lorsque vous cuisinez un repas.
Combien de temps faut-il pour cuire une pomme de terre ?
L’Américain moyen mange environ 10 livres de pommes de terre par an.
Il est donc facile de comprendre pourquoi cette question a été posée d’innombrables fois au fil des ans.
Mais comme la réponse change en fonction de la taille de la pomme de terre et de la température de l’eau dans la casserole, il est difficile d’obtenir un chiffre exact.
La réponse courte est qu’il faut environ 25 minutes du début à la fin.
Cela exclut les travaux préparatoires qui sont nécessaires à l’avance, comme l’épluchage.
Quelle est la meilleure façon de cuire une pomme de terre ?
Il existe deux principaux types de méthodes utilisées pour cuire les pommes de terre :
- Méthode de cuisson instantanée : Dans cette méthode, des pommes de terre entières non pelées sont placées dans une casserole d’eau froide et l’eau est portée à ébullition. Au bout d’une minute ou deux, les pommes de terre seront suffisamment cuites pour ne pas s’effondrer lorsque vous les ouvrirez. Puis égouttez-les et servez-les immédiatement.
- Méthode de cuisson : La plupart des gens utilisent cette méthode en faisant d’abord bouillir leurs pommes de terre en les plaçant dans une casserole ou une casserole d’eau bouillante. Une fois qu’ils ont ramolli, ils sont égouttés et replacés dans l’eau bouillante (ou une autre casserole) jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Il convient de noter que les deux méthodes peuvent être utilisées de manière interchangeable si vous n’avez pas envie de faire l’étape supplémentaire de tapoter.
Cependant, si vous choisissez la méthode de cuisson instantanée, vous devrez peut-être ajouter une minute ou deux supplémentaires au temps de cuisson total, car les pommes de terre ont tendance à absorber plus d’eau pendant le processus de cuisson.
Comment savoir quand une pomme de terre est cuite ?
On pourrait penser que le meilleur test pour déterminer si une pomme de terre est cuite est de l’arracher et de mordre dedans.
Cependant, ce n’est pas toujours correct.
Si vous le faisiez, vous auriez du mal à dire si une pomme de terre est assez molle pour être ramassée facilement sans la casser.
Essayez plutôt cette astuce :
- Retirez les pommes de terre de la source de chaleur.
- Ouvrir les pommes de terre avec un couteau.
- Déposez-les sur une assiette et laissez-les refroidir doucement.
- Une fois refroidis, pressez-les délicatement pour vérifier s’ils sont fermes. Ils doivent être un peu pâteux à l’intérieur, mais toujours tenir ensemble.
Est-il préférable de cuire une pomme de terre avec ou sans la peau ?
Pour la plupart des recettes, peu importe la méthode que vous utilisez.
Cependant, parfois, la peau peut être retirée de la pomme de terre plus facilement.
Par exemple, si vous faites de la purée de pommes de terre, retirer la peau aidera à empêcher la formation de grumeaux dans le produit final.
Quelle est la différence entre les pommes de terre bouillies et la purée de pommes de terre?
Il existe plusieurs différences entre ces deux plats de pommes de terre populaires.
Premièrement, les pommes de terre bouillies cuiront plus rapidement, surtout si vous utilisez une cuisinière à gaz au lieu d’une cuisinière électrique.
Une autre différence majeure est que les pommes de terre bouillies sont généralement servies avec du sel, tandis que la purée de pommes de terre est souvent assaisonnée avec du beurre ou de la crème sure.
Une autre distinction est que les pommes de terre bouillies sont généralement consommées seules, tandis que la purée de pommes de terre se marie très bien avec une variété d’aliments tels que la sauce, la viande, les légumes ou le fromage.
Quelles sont les bonnes garnitures pour les pommes de terre bouillies?
Certaines garnitures courantes sont :
- Sel et poivre
- Fromage, comme le cheddar ou le fromage bleu
- Sauce, comme les champignons ou le poulet
- Oignons ou oignons de printemps
- Ciboulette
- Herbes fraîches, comme le persil ou le basilic
Combien de temps faut-il pour cuire une pomme de terre ?
Comme les pommes de terre sont féculentes, elles nécessitent des temps de cuisson plus longs que les légumes comme le brocoli ou les carottes.
En fait, le temps de cuisson standard pour une pomme de terre est de 75 minutes à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).
De plus, vous devez également tenir compte du temps de préchauffage du four.
Ainsi, si votre four met 15 minutes à chauffer, votre temps estimé sera augmenté de 15 %.
Pouvez-vous faire cuire des pommes de terre au micro-ondes?
Oui, il est possible de faire cuire des pommes de terre au micro-ondes.
Suivez simplement les instructions ci-dessous :
- Épluchez et coupez la pomme de terre désirée en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Mélanger les tranches sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’humidité.
- Ajouter les pommes de terre épluchées et tranchées dans un plat allant au micro-ondes.
- Couvrez le plat d’une pellicule plastique et placez-le directement sur le plateau tournant du micro-ondes.
- Réglez la minuterie sur 3 minutes et laissez-la tourner pour chaque portion.
Quelles sont les autres façons de cuisiner les pommes de terre ?
Les pommes de terre sont polyvalentes et peuvent être préparées d’innombrables façons.
Voici quelques-uns:
- Frottez-les et mélangez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail et du jus de citron pour un plat d’accompagnement savoureux.
- Pour les griller, il suffit de les enduire d’huile d’olive, de sel et de poivre et de les mettre au four pendant environ une heure.
- Les cuiseurs à vapeur peuvent être utilisés pour cuire des pommes de terre en moins de 20 minutes.
- Ils peuvent même être frits !
Quels sont les avantages pour la santé de manger des pommes de terre?
Les pommes de terre regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé :
Les pommes de terre contiennent de la vitamine C, qui aide à renforcer et à combattre l’immunité
infections.
Les pommes de terre sont riches en potassium, ce qui abaisse la tension artérielle et
renforce les os et les muscles.
Les pommes de terre fournissent des fibres alimentaires, qui aident à réduire le taux de cholestérol.
Les pommes de terre sont de riches sources de manganèse, ce qui aide à devenir fort
les os et les dents et aide à produire de l’énergie.
Les pommes de terre sont également riches en vitamine B6, qui est importante pour une bonne santé
fonctionnement du système nerveux.
Même si les pommes de terre ont beaucoup de valeur nutritive, gardez cela à l’esprit
qu’ils contiennent des calories.
Une pomme de terre moyenne ne contient que 40 calories, mais elle emballe
dans de nombreux aliments.
Bien qu’une seule portion de pommes de terre puisse sembler petite, n’oubliez pas qu’une
une tasse de purée de pommes de terre contient 100 calories – c’est presque la moitié
l’apport quotidien recommandé en matières grasses.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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