Si vous avez déjà utilisé de la neige carbonique, vous savez que cela peut être très utile pour garder les choses au frais ou les congeler rapidement.
Mais comme toute autre chose, il y a des limites à la durée de vie de la neige carbonique.
Combien de temps dure la neige carbonique ?
Pour la plupart, la neige carbonique durera indéfiniment dans un récipient non ouvert, mais seulement si elle n’est pas exposée au liquide.
La raison est simple : lorsque vous mettez quelque chose en contact avec une substance solide à température ambiante (c’est-à-dire de la neige carbonique), elle se sublimera, ce qui signifie qu’elle passera instantanément de la glace solide au gaz.
Ce processus prend du temps et de l’énergie, ce qui signifie qu’une fois qu’il atteint la température ambiante, il n’y reste pas.
Il en va de même pour la neige carbonique en contact avec un liquide.
Par exemple, si vous submergez un morceau de neige carbonique dans de l’azote liquide, l’azote qui l’entoure gèlera, créant un bloc de glace à l’intérieur de la neige carbonique.
Une fois que cela se produit, il ne sera plus sublime car l’azote a déjà pris le relais du solvant.
Donc, fondamentalement, les deux principaux facteurs qui affectent la durée de la glace carbonique sont l’exposition au liquide et la température.
Gardez également à l’esprit que la température de votre maison affecte la durée pendant laquelle la neige carbonique reste froide.
Un réfrigérateur ou un congélateur aide à stocker la neige carbonique car ils sont conçus pour ralentir la vitesse à laquelle la neige carbonique se sublime.
Cependant, si vous le laissez sur le comptoir, il se sublimera probablement plus rapidement que si vous le conservez au réfrigérateur.
Combien de temps la neige carbonique reste-t-elle froide ?
Un bon test pour déterminer combien de temps la neige carbonique conserve ses propriétés glacées consiste à la déposer sur le sol de la cuisine.
Vous ne voudriez probablement pas le faire à l’intérieur de la maison, mais à l’extérieur, les températures plus froides l’empêchent de fondre trop rapidement.
Attention aux flaques d’eau !
Combien de temps la neige carbonique reste-t-elle congelée ?
Dès que la neige carbonique commence à fondre, elle commence immédiatement à fondre.
Ainsi, une chute rapide sur le sol ne peut produire que quelques gouttes d’eau, tandis qu’un sac plein peut facilement provoquer une inondation.
Une autre chose à noter est que la neige carbonique elle-même commence à chauffer à mesure qu’elle fond.
Cela a du sens : une fois qu’elle devient gazeuse, la chaleur est plus facilement transférée à l’air ambiant, ce qui rend la neige carbonique encore plus chaude.
Au fur et à mesure qu’il se réchauffe, il recommencera à s’évaporer, il continuera donc à alterner entre la fusion et l’évaporation.
Combien de temps faut-il pour sublimer la neige carbonique ?
Comme nous l’avons mentionné précédemment, un facteur important qui détermine combien de temps la neige carbonique reste froide est la température de l’environnement.
En général, plus la température est basse, plus la sublimation sera lente.
Inversement, des températures plus élevées garantissent un processus plus rapide.
Conservez donc votre glace carbonique au congélateur pour la garder au frais plus longtemps.
Mais si vous le ramenez à température ambiante, il se sublimera presque immédiatement.
Cependant, il y a une autre considération importante : l’humidité.
L’humidité affecte la rapidité avec laquelle la neige carbonique se sublime, donc si vous stockez de la neige carbonique dans une zone humide, elle se sublimera beaucoup plus rapidement que si vous la stockez dans un endroit plus sec.
Il est donc préférable de stocker la neige carbonique dans un sac en plastique, cela empêche l’humidité de pénétrer dans l’emballage et rend la neige carbonique moins efficace.
Combien de temps dure la neige carbonique dans une glacière ?
Si vous prévoyez d’utiliser de la neige carbonique dans une glacière, vous vous demandez peut-être si elle est toujours capable de refroidir les choses après avoir ouvert le sac.
La réponse courte est oui, mais cela dépend de la façon dont vous scellez la glacière.
La plupart des gens pensent qu’ouvrir le haut de la glacière et le jeter dans la neige carbonique fonctionnera très bien.
Cependant, ce n’est pas toujours vrai.
Bien que la glace carbonique reste très froide sans contact direct avec le liquide, elle ne le restera pas éternellement.
Une fois que vous avez versé du liquide dans la glacière, la neige carbonique absorbera une partie de ce liquide, qui redeviendra ensuite solide (il « gèlera »).
Au fil du temps, cela entraînera la perte de la capacité de la neige carbonique à garder les aliments ou les boissons au frais.
Pour éviter cela, essayez de minimiser autant que possible la quantité de liquide dans la glacière.
Cela signifie que vous devez boucher toutes les ouvertures où l’eau peut s’infiltrer avant d’ajouter de la neige carbonique.
Assurez-vous également de ne pas ouvrir le sac avant d’être prêt à l’utiliser, car cela permettra à la neige carbonique de se sublimer complètement avant de la mettre dans la glacière.
Combien de temps dure la neige carbonique au congélateur ?
Lorsque vous stockez de la neige carbonique dans le congélateur, elle doit rester froide pendant longtemps.
Cependant, comme nous l’avons mentionné plus haut, il se sublimera plus rapidement si vous le stockez dans des zones à forte humidité, comme un espace clos ou un sous-sol humide.
Pour maximiser le temps que la neige carbonique reste froide dans un congélateur, conservez-la dans un récipient scellé et hermétique, de préférence en acier inoxydable ou en aluminium.
Combien de temps la neige carbonique dure-t-elle dans l’eau ?
En fait, vous ne devriez pas utiliser de glace carbonique dans l’eau, mais vous pouvez l’expérimenter pour voir combien de temps elle conserve ses propriétés glacées.
Mais d’abord, vous devez vous assurer d’avoir un endroit sûr pour ranger votre sac rempli d’eau.
Idéalement, vous voudriez le mettre dans une boîte de neige carbonique, mais cela fonctionne bien dans un sac en plastique tant qu’il est bien fermé.
Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de remplir le sac d’eau et d’attendre.
Vous pouvez également envelopper le sac dans du papier d’aluminium pour piéger la chaleur générée par la réaction entre la neige carbonique et l’eau.
Après un jour ou deux, vous remarquerez que l’eau au bord du sac commence à geler, mais une fois que vous atteignez le centre du sac, la glace cessera de croître.
En effet, la neige carbonique s’est sublimée, laissant une petite quantité d’eau liquide dans la masse de glace gelée.
Combien de temps dure la neige carbonique dans le soda?
La soude est un peu plus délicate car elle contient du dioxyde de carbone, c’est pourquoi elle gèle lorsque vous y trempez une paille.
Vous pouvez savoir combien de temps la neige carbonique reste froide dans le soda en préparant un lot de boisson gazeuse en utilisant uniquement de la neige carbonique.
Si vous surveillez de près le soda, vous devriez être en mesure de dire exactement quand il se liquéfiera à nouveau.
Combien de temps dure la neige carbonique dans un récipient scellé ?
Celui-ci est délicat car la neige carbonique a tendance à se sublimer lentement.
Si vous le mettez dans un récipient scellé et que vous le laissez reposer pendant une période prolongée, vous ne remarquerez peut-être jamais que la neige carbonique commence à changer.
En conséquence, vous pourriez supposer qu’il ne fera plus froid après un an ou deux.
D’un autre côté, si vous avez affaire à une grande quantité de neige carbonique, vous pourrez peut-être savoir par la couleur du liquide quand il recommence à se liquéfier.
Après avoir remarqué le changement de couleur, il est temps de transférer la neige carbonique restante dans un récipient propre.
Combien de temps dure la neige carbonique dans un récipient ouvert ?
En théorie, la neige carbonique stockée dans un récipient ouvert devrait rester froide indéfiniment car elle perd et gagne constamment de la chaleur par évaporation.
Malheureusement, la réalité ne correspond pas non plus à la théorie.
Une fois que vous avez retiré le couvercle d’un récipient ouvert, la neige carbonique se sublimera et se transformera en gaz, vous ne pourrez donc pas l’utiliser tant que vous n’aurez pas refermé le récipient.
Et quand vous le faites, il recommence à se sublimer, vous devez donc répéter ce processus toutes les quelques heures
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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