Quand vous pensez au vin, qu’est-ce qui vous vient à l’esprit en premier ?
Si votre réponse est « Chardonnay » ou « vin blanc » – ce qui n’est peut-être même pas vrai – vous pensez probablement à ces bouteilles de vin blanc omniprésentes qui viennent dans une boîte.
Mais il existe d’autres types de vins que le Chardonnay et le vin blanc, notamment les vins rouges, les rosés, les vins mousseux, les vins doux, les porto et les vins de dessert.
Mais combien de temps dure réellement un Chardonnay ?
Et combien de temps faut-il le garder ?
Nous répondons à ces questions et plus encore dans cet article.
Combien de temps dure un Chardonnay ?
La réponse courte est que la durée de conservation d’un Chardonnay dépend de plusieurs facteurs, tels que le type de vin (par exemple, sec ou sec).
sucré), comment il a été stocké et combien de temps s’est écoulé depuis la mise en bouteille.
Selon le Wine Institute, une bouteille de Chardonnay ouverte il y a 10 ans contiendra probablement encore 20% d’alcool.
Cela dit, si vous achetez une bouteille aujourd’hui, cela pourrait être plus proche de 30 %.
Cependant, avec des soins appropriés, une bonne bouteille de Chardonnay devrait durer au moins trois ans.
Plus il mûrit longtemps, meilleur est son goût.
Donc, si vous ne buvez pas de vin aussi rapidement après ouverture, pensez à acheter quelques bouteilles supplémentaires pour pouvoir en profiter pendant des mois, voire des années.
Combien de temps faut-il pour qu’un Chardonnay mûrisse ?
Il faut environ six mois entre la récolte et le moment où un Chardonnay atteint sa maturité maximale.
Après cela, les raisins commencent à perdre leurs sucres et leurs saveurs, ce qui signifie que le vin commence à changer.
Il devient moins croquant et frais et la douceur augmente.
Ces changements se produisent progressivement afin que le vin ne se transforme pas en vinaigre du jour au lendemain.
Si vous souhaitez stocker un Chardonnay, essayez d’éviter les températures supérieures à 24 degrés Celsius.
Les températures entre 55 et 70 degrés Fahrenheit (13 à 21 degrés Celsius) sont les meilleures.
Une pièce ou une cave chaude est préférable à une cave fraîche.
Cependant, même une cave froide n’aidera pas si le vin est exposé au soleil.
Un bon endroit pour stocker un Chardonnay est loin de la lumière directe et des sources de chaleur, ainsi que d’autres arômes forts, tels que le parfum, l’eau de Cologne, le tabac et la nourriture.
Vous pouvez envelopper la bouteille dans une vieille couverture ou un T-shirt pour la protéger de la poussière, de l’humidité et des insectes.
Combien de temps peut-on faire vieillir un Chardonnay ?
Selon le Wine Institute, vous pouvez stocker un Chardonnay jusqu’à cinq ans.
Si vous préférez boire un Chardonnay aussitôt ouvert, il peut se conserver deux à trois ans.
Même s’il est ouvert depuis un certain temps, si vous prévoyez de le boire dans un délai d’un an, vous remarquerez peut-être des saveurs désagréables.
Mais si vous prévoyez de le faire vieillir, le profil de saveur s’améliorera avec le temps.
Quelle est la température de conservation idéale pour un Chardonnay ?
Il existe des opinions divergentes à ce sujet, mais le consensus général est qu’un bon Chardonnay doit être conservé à environ 60 degrés Fahrenheit (15 C).
Idéalement, vous ne devriez jamais exposer le Chardonnay à des températures supérieures à 80 degrés Fahrenheit (27 C).
La température élevée décompose les acides naturels du vin, laissant des notes et des saveurs désagréables.
Si le vin est exposé à trop de chaleur, il s’oxydera également, modifiant sa couleur et son arôme.
Pour éviter l’oxydation, il est préférable de stocker un Chardonnay dans une pièce sombre où il n’est pas en plein soleil.
Idéalement, le vin doit être conservé dans une bouteille en verre bouchée sans ajout d’oxygène.
Le bouchon empêche l’oxydation en gardant l’oxygène hors de la bouteille, ce qui rend le vin moins susceptible de se gâter.
Combien de temps un Chardonnay doit-il vieillir avant d’être prêt à boire ?
Le moment idéal pour boire un Chardonnay est lorsqu’il est le plus mûr.
Lorsque la teneur en sucre est suffisamment faible, le vin est prêt à boire.
Certaines personnes préfèrent attendre que le fruité s’estompe complètement, mais d’autres préfèrent un peu de douceur résiduelle.
Dans tous les cas, il est important de laisser reposer le vin quelques semaines ou mois avant de le déguster.
Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Si vous décidez de faire vieillir un Chardonnay, rappelez-vous que plus il repose longtemps, meilleur il devient.
Cela signifie que vous verrez le vin évoluer tout au long de sa vie.
Si vous achetez une bouteille aujourd’hui, vous en profiterez probablement encore dans quelques années.
Mais si vous avez attendu dix ans avant de l’ouvrir, vous risquez d’être déçu car le vin n’est plus aussi bon qu’avant.
Quels sont les avantages de faire vieillir un Chardonnay ?
Certaines personnes pensent que vieillir un Chardonnay lui donne un meilleur goût.
Bien que cela puisse être vrai, ce n’est pas la seule raison pour laquelle vous devriez le devenir.
Le vieillissement d’un Chardonnay prolonge également la durée de conservation du vin.
De cette façon, vous pouvez profiter d’une bouteille pendant des décennies au lieu de quelques années seulement.
Un autre avantage du vieillissement d’un Chardonnay est qu’il ouvre les arômes et les saveurs du vin.
Beaucoup de gens croient que les arômes et les saveurs fruités du Chardonnay proviennent du raisin lui-même, mais la vérité est qu’ils proviennent du processus de fermentation.
La fermentation crée ces composés, et plus un vin fermente longtemps, plus il est susceptible de produire des arômes et des saveurs plus complexes.
Il y a un dernier avantage à faire vieillir un Chardonnay : il améliore la longévité du vin.
De nombreux viticulteurs recommandent de conserver un Chardonnay pendant au moins quatre ans, mais de nombreux experts disent qu’il est préférable de conserver un Chardonnay aussi longtemps que possible.
Certaines personnes croient même qu’un Chardonnay bien vieilli est en fait plus sain qu’un jeune.
En effet, l’exposition prolongée à l’oxygène provoque la décomposition des tanins du vin et la libération d’antioxydants.
En conséquence, il peut réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer.
Comment le processus de vieillissement affecte-t-il le goût d’un Chardonnay ?
Comme nous l’avons mentionné précédemment, le processus de vieillissement aide le vin à devenir plus complexe.
Plus il vieillit, plus les saveurs deviennent complexes.
Cela est particulièrement vrai pour le Chardonnay, qui a tendance à développer des saveurs plus riches et plus complètes avec le temps.
Quelques exemples sont des notes de beurre, des notes de noisette et des notes de vanille et de cannelle.
D’autre part, certains pensent que les vins qui ont vieilli longtemps perdent leur complexité.
Ils croient que plus un vin vieillit, plus il devient simple.
D’autres pensent que certains vins ne deviennent plus intéressants qu’à leur apogée.
Quels sont les chardonnays les plus populaires ?
Alors que beaucoup de gens aiment boire du Chardonnay directement sorti du réfrigérateur, certaines personnes aiment expérimenter différentes façons de le servir.
Voici deux excellentes options.
1. Servir frais
Si vous aimez un bon chardonnay frais, vous aimerez le servir frais.
C’est l’une des façons les plus simples de servir le Chardonnay et il se marie parfaitement avec les plats de poisson et les salades.
Refroidissez simplement votre Chardonnay préféré et versez-le dans un grand pichet.
Ajouter de la glace, du sel, du jus de citron et du poivre et donner un verre à chacun.
2. Ajouter des bulles
Si vous souhaitez ajouter des bulles à votre vin, vous adorerez utiliser du champagne.
La plupart des champagnes n’ont pas de carbonatation supplémentaire, vous pouvez donc facilement ajouter une touche de champagne à n’importe quel chardonnay.
Si vous voulez tout faire, vous pouvez utiliser une combinaison de champagne et de vin mousseux.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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