Combien de temps infuser le thé noir pour le kombucha (et pourquoi le thé noir est utilisé)

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Beaucoup de gens pensent que le kombucha est l’une des boissons les meilleures et les plus savoureuses que vous puissiez avoir. Si on vous a servi du kombucha dans le passé, vous voudrez peut-être en fabriquer vous-même.

La première partie du processus consiste à infuser le thé afin de pouvoir préparer le kombucha. Vous aurez besoin d’utiliser du vrai thé pour faire du kombucha, et cela peut vous faire dessiner thé noir.

Combien de temps faut-il pour infuser du thé noir pour le kombucha ? Lisez la suite pour tous les détails importants afin que vous puissiez bien faire les choses.

Vous pourrez en apprendre un peu plus sur la fabrication du kombucha et vous comprendrez pourquoi le thé noir est souvent utilisé pour cela. Le kombucha est très savoureux et vous pourrez en profiter régulièrement une fois que vous aurez compris le processus.

Pourquoi le thé noir est-il utilisé ?

Le thé noir est utilisé car il faut du vrai thé pour faire du kombucha. Vous devez utiliser du vrai thé afin d’obtenir à la fois des minéraux et de l’azote pour la boisson.

Vous pouvez utiliser différents thés pour faire du kombucha si vous le souhaitez, mais cela peut affecter le goût. Si vous voulez avoir la meilleure culture symbiotique de bactéries et de levures, l’utilisation de thé noir est fortement recommandée.

Ceux qui commencent tout juste à s’habituer à faire du kombucha trouveront plus facile d’utiliser du thé noir. Il coche toutes les bonnes cases et vous devriez être en mesure de faire du kombucha très satisfaisant quand tout est dit et fait.

Cela dit, faire du kombucha est un processus quelque peu compliqué que vous devrez comprendre. L’infusion de votre thé noir n’est qu’une partie du processus et vous devrez tout faire correctement pour obtenir de bons résultats.

Combien de temps faut-il pour infuser le thé noir

Le temps nécessaire pour infuser le thé noir pour le kombucha ne devrait être que d’environ cinq minutes. Pour le faire correctement, vous devez utiliser un sachet de thé ou une feuille de thé en vrac pour chaque tasse d’eau bouillie.

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Vous laissez infuser le thé entre trois et cinq minutes. Vous pouvez laisser le thé infuser plus ou moins longtemps, selon la force que vous voulez pour le thé.

Cette partie du processus s’appelle la fabrication de la base de thé pour le kombucha. Vraiment, c’est juste faire du thé sucré, et cela ne demande pas beaucoup d’efforts.

Vient ensuite la partie la plus difficile de la fabrication du kombucha. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire d’erreurs lors de la préparation du thé.

Par exemple, si vous laissez le thé noir infuser trop longtemps, vous pouvez obtenir trop d’éléments amers dans le thé. Vous ne voulez pas d’une base de thé amère, car cela détruirait le kombucha.

Vous courez un risque plus élevé que le thé infuse trop si vous utilisez des sachets de thé. Il est vrai qu’en ajouter plus peut aider à booster les arômes, mais vous risquez de rendre les choses amères si vous allez trop loin.

L’utilisation de feuilles de thé en vrac sera certainement plus facile car vous ne risquez pas de sur-extraction. Les amateurs experts de kombucha recommandent de faire tremper de nombreuses feuilles dans juste assez d’eau chaude jusqu’à 45 secondes pour garder les feuilles couvertes.

Vous pouvez ajouter du sucre à l’eau avant ou après avoir infusé le thé. La plupart des recettes de kombucha disent d’utiliser une tasse de sucre pour quatre tasses d’eau bouillie.

Faire la première fermentation

Faire la première fermentation est la prochaine étape. Une fois que vous avez fini de faire infuser votre thé et que le sucre s’est dissous, vous devrez retirer les sachets de thé ou filtrer les feuilles de thé.

Vous arrêtez alors votre culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY). Cependant, il est important d’ajouter le SCOBY lorsque la base de thé est à la bonne température et au bon pH.

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Votre base de thé doit refroidir à moins de 90 degrés Fahrenheit avant d’y mettre le SCOBY. La plage de pH correcte se situe entre 5,0 et 6,3.

Parfois, le thé noir peut être un peu décalé et vous pouvez utiliser un liquide de démarrage pour le mettre dans la bonne plage. Si nécessaire, ajoutez le liquide de démarrage à la base de thé afin d’être prêt pour le SCOBY.

Une fois le SCOBY ajouté, vous devez laisser fermenter à température ambiante pendant au moins sept jours. Parfois, vous devez laisser fermenter jusqu’à 10 jours pour obtenir les bons résultats.

Il est recommandé de couvrir le bocal que vous utilisez pour stocker ce mélange avec des serviettes en papier et un élastique. Cela garantit que les mouches des fruits ne sont pas gênées par cela, tandis que l’oxygène peut toujours entrer.

Supprimer le SCOBY

La fin du premier cycle de fermentation consiste à retirer le SCOBY de votre kombucha. Vous pouvez alors décider d’utiliser à nouveau le SCOBY ou de le conserver pour plus tard.

Si vous allez stocker le SCOBY, sachez qu’il doit être conservé au réfrigérateur pour un stockage plus long. Il peut également rester bon jusqu’à trois semaines à température ambiante.

Si vous voulez infuser un autre lot, il est temps de faire une autre base de thé. Il vous suffit de suivre à nouveau les informations ci-dessus et d’ajouter le SCOBY que vous venez de supprimer du premier lot le moment venu.

Seconde fermentation

La deuxième fermentation commence lorsque vous embouteillez et scellez le kombucha. Vous avez supprimé le SCOBY, mais il reste encore des micro-organismes qui conduiront à une seconde fermentation.

Certaines personnes aiment le kombucha aromatisé et le choisiront ajouter un arôme Ingrédients. Vous pouvez maintenant décider de le faire ou non, mais il n’est pas nécessaire de finir le kombucha.

Comme les bouteilles sont scellées, ce processus de fermentation rend le kombucha pétillant. La carbonatation doit avoir lieu entre un et trois jours après la fermeture des bouteilles.

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Ce processus devrait enlever un peu de douceur et pimentera généralement la boisson. C’est censé être, et un peu moins de douceur rend généralement le kombucha meilleur.

Une fois cela fait, vous pouvez conserver les bouteilles de kombucha au réfrigérateur. Lorsque les bouteilles sont au réfrigérateur, le processus de fermentation s’arrête et votre kombucha est prêt.

C’est un long processus et parfois cela peut prendre jusqu’à deux semaines pour faire du kombucha. Cependant, c’est une boisson très satisfaisante, et si vous le faites correctement, vous serez heureux.

Profitez de votre kombucha

Vous savez maintenant comment faire du kombucha et vous comprenez combien de temps il faut pour infuser du thé noir pour le kombucha. C’est un peu compliqué en raison du nombre d’étapes qu’il y a, mais une fois que vous vous y serez habitué, vous n’aurez aucun problème à faire avancer les choses.

Il est vraiment important de faire attention à ce que vous faites. La partie où la plupart des gens font des erreurs est lorsque vous ajoutez initialement le SCOBY.

Si vous pouvez obtenir les niveaux de température et de pH juste avant d’ajouter le SCOBY, le reste du processus devrait être assez simple. Prenez le temps de savourer un délicieux kombucha pour célébrer la fabrication du premier lot de cette boisson bien-aimée.

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