Comment améliorer une raclette ?

10 astuces originales pour moderniser sa raclette
  1. 1 – Ajouter d’autres ingrédients. …
  2. 2 – Un fromage épicé …
  3. 3 – Choisir un fromage un peu plus corsé …
  4. 4 – Des patates grillées et savoureuses. …
  5. 5 – Un œuf au plat. …
  6. 6 – Varier la charcuterie. …
  7. 7 – Une présentation design. …
  8. 8 – Des ramequins individuels aux recettes différentes.

Quelle charcuterie pour accompagner une raclette ?

Jambon blanc, jambon de Bayonne, saucisson à l’ail, poitrine roulée, andouille, rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette. Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu.

Quelle quantité de pomme de terre par personne pour une raclette ?

Comptez-en 100g par personne. Pour les pommes de terre ce sera entre 350 et 400 g par convive. Enfin, proposez des légumes de saison à volonté !

Quel fromage remplacer la raclette ?

Morbier
Ainsi, le fromage à raclette traditionnel est parfois remplacé par du Morbier, du Reblochon, du Bleu de Gex ou encore du Cheddar. Du moment que le fromage fond et qu’il a du goût, ça fonctionne !

Quelle entrée avant de manger une raclette ?

Des entrées faciles et rapides
  • Brouillade aux oeufs de saumon.
  • Mini foie gras, pomme, pain d‘épices.
  • Mini brick de chèvre à la raclette.
  • Pommes et camembert accompagnés d‘andouillette.
  • Raclette façon nachos.
  • Mini bruschetta.
  • Frites sauce maroilles.
  • Toast chèvre miel magret fumé

Comment faire une raclette party ?

10 conseils pour réussir vos soirées raclette
  1. Conseil N°1 : privilégier un fromage à la coupe chez un artisan fromager. …
  2. Conseil N°2 : proposer plusieurs types de fromages à raclette. …
  3. Conseil N°3 : choisir de la bonne charcuterie. …
  4. Conseil N°4: réfléchir aux portions. …
  5. Conseil N°5 : rester léger sur l’apéritif et l’entrée.

Quel sorte de charcuterie ?

  • Le jambon blanc. Bien apprécié pour son goût, il convient d’avoir du jambon blanc bien tranché sur le plateau des charcuteries pour ravir tout le monde. …
  • La coppa. …
  • Le bacon. …
  • La rosette. …
  • La viande de Grison. …
  • Le jambon de Bayonne. …
  • La Bresaola. …
  • Le jambon Serrano.

Quelle quantité de raclette pour 4 personnes ?

Idéalement, la quantité de fromage à raclette est de 200 g par personne. Les plus gourmands compteront 250 g de fromage à raclette par personne, et 150 g pour les petits mangeurs.

Comment présenter charcuterie raclette ?

Idées de présentation de la charcuterie pour une raclette – Recettes Gourmandes De Joce. Mini financiers salés, mayonnaise à la ciboulette et à l’œuf dur. Toasts à la terrine de lentilles vertes aux cèpes. Toasts épicés aux tomates cerise, chèvre frais, ciboulette.

Quelle quantité pour raclette 6 personnes ?

Pour 6 personnes, il faut compter 1 à 1,5 kg de fromage, 900 g de charcuterie, et 18 à 25 pommes de terre. Pour 8 personnes, il faut compter 1,5 à 2 kg de fromage, 1,2 kg de charcuterie, et 25 à 30 pommes de terre (environ 2,5 à 3 kg).

Quelle quantité de raclette pour 6 personnes ?

Comptez autour de 400 g en moyenne par personne.

Quelle quantité prévoir par personne ?

Quantités d’aliments pour 1 personne
Des pâtes 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal
Des pommes de terre 2 grosses (240 g environ)
Des crudités 80 à 100 g
Des légumes 250 à 300 g
Des légumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.) 60 g
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Quel vin boire avec une raclette ?

vin blanc de Bordeaux
Des appellations comme Saint-Véran, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé s’accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi tenter un accord avec un vin blanc de Bordeaux. Légèrement boisé, avec une bouche ample et généreuse, un vin blanc de Bordeaux des Graves, de Pessac-Léognan pourra s’accorder avec un plat de raclette.

Pourquoi raclette ?

Raclette : d’où provient ce plat convivial ? La raclette est l’un des plats phares de l’hiver. Elle permet de se réchauffer et de passer une bonne soirée en famille ou entre amis, après une journée de ski ou de travail. Cette recette a été inventée par des bergers suisses au XII ème siècle dans le canton du Valais.

Quel fromage italien pour la raclette ?

FONTINA
LA FONTINA UN MAGNIFIQUE FROMAGE ITALIEN POUR VOS RACLETTES

La Fontina est un fromage naturel au goût intense à pâte semi dure de lait de vache produit en haute montagne ou les vaches se nourrissent seulement de la meilleure herbe fraîche l’été et du foin local l’hiver.

Quelle entrée servir avec une tartiflette ?

Peut être faire un pain de poisson en entrée ou une salade d’endives avec des tites crevettes. En dessert, peut être une tite glace (sorbet) ou une salade de fruits.

Comment manger de la raclette ?

On évite la charcuterie trop grasse : jambon cru, viande des Grisons et bresaola sont des valeurs sûres. On peut aussi proposer blancs de dinde ou de poulet et aiguillettes de canard que l’on fera directement griller à table si l’appareil à raclette est équipé d’une pierre ou d’une plaque.

Quelle quantité de charcuterie par personne ?

Il est recommandé de prévoir 150g de charcuterie par personne, ce qui correspond à environ 6 tranches (coppa, pancetta, jambon…) Pour les pommes de terre, tout dépend de leur taille mais on peut compter 3-4 pommes de terre par personne. Enfin, il faut compter environ 200g de fromage par personne.

Quelle charcuterie pour une femme enceinte ?

Pendant la période de gestation, toutes les charcuteries cuites sont autorisées, c’est-à-dire celles qui sont cuites à haute température (plus de 60°C) et pendant longtemps, comme le jambon cuit, la mortadelle, les saucisses de poulet et de dinde (mais strictement bouillies ou grillées) et la porchetta.

Quel jambon cru pour raclette ?

jambon Serrano
Ce jambon cru en provenance d’Espagne est un autre type de jambon pour réussir sa raclette. Le jambon Serrano est apprécié par tout le monde. Avec un bon fromage fondu, votre raclette sera une réussite à coup sûre.

Comment calculer les quantités pour une raclette ?

Quelle est la meilleure quantité de fromage pour votre raclette ?
  1. Jambon blanc : 5 tranches.
  2. Pommes de terre : 1 400 grammes.
  3. Bacon : 20 tranches.
  4. Rosette : 15 tranches.
  5. Champignons : 6.
  6. Salade : 500 grammes.
  7. Fromage à raclette : 1 175 grammes.

Comment calculer raclette ?

Que vous choisissez du fromage à raclette ou tout autre fromage pour votre raclette, nous vous conseillons de prévoir environ 200g de fromage par personne. Les gros mangeurs pourront consommer jusqu’à 250g de fromages par personne et les mangeurs moins ambitieux se contenterons de 150g…

Comment présenter un plateau de charcuterie ?

Le choix du plateau est toujours très important pour mettre en valeur vos aliments. Un plateau rond en ardoise, c’est l’idéal pour présenter votre charcuterie dans un pur style bistro. La couleur noire fait ressortir les couleurs des mets que vous proposez à vos invités.

Comment disposer de la charcuterie sur un plat ?

Comment arranger un plateau charcuterie
  1. Placez vos olives, cornichons et bols à trempette autour de la planche (avec les ustensiles appropriés).
  2. Pliez et empilez la viande à différents endroits autour de la planche.

Comment faire une belle assiette de charcuterie ?

Découper la charcuterie en dés, tranches ou rondelles. Enlever les croûtes non comestibles des fromages et découper ceux-ci en dés, tranches ou morceaux. Opter pour une variété de couleurs lors du choix des fruits afin de donner un aspect esthétique attirant.

Comment calculer les quantités pour un repas ?

Les adultes
  1. viandes/poissons : 1 portion de 100 g à 125 g/jour ;
  2. oeufs : 2 ;
  3. fruits et légumes : 5 portions d‘environ 100 g de fruits et de légumes/jour. …
  4. produits laitiers : 1 yaourt de 100 g ou 30 g de fromage ou 250 g de lait ;
  5. matières grasses : 4 cuillères à soupe d‘huile et 15 g de beurre ;
  6. eau à volonté.

Comment bien doser les portions ?

1 paume : viande**, volaille**, poisson** 1 poing : légumes feuillus (laitue, roquette …), fruits entiers (pomme, orange, abricot), céréales, yaourt, légumineuses. ½ poing : légumes** & fruits frais, surgelés ou en conserve, féculents** (riz, pâtes, semoule) Creux de la main : fruits secs, graines et oléagineux.

Comment bien doser ses repas ?

Les bonnes portions lors d’un repas
  1. Légumes (conserves, frais ou surgelés) : 1 portion = minimum 80 grammes. …
  2. Fruits frais : 1 portion = 110 à 150 grammes. …
  3. Produits laitiers : 1 portion = 1 yaourt ou 125 gramme de fromage allégé ou un verre de lait par exemple. …
  4. La viande / poisson : 1 portion = 100 à 125 grammes.

Quel vin avec une raclette rouge ou blanc ?

La raclette aime le vin blanc, et certains vins rouges… Naturellement le vin blanc sera privilégié avec la raclette, mais, sous conditions, certains vins rouges peuvent être compatibles avec elle aussi. La charcuterie, les pommes de terre permettent de capter le vin rouge, tout en adoucissant son caractère et sa chair.

Quel vin d’Alsace avec une raclette ?

Avec une Raclette nous vous conseillons de servir des vins d’Alsace :
  • Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
  • Un Alsace Riesling Blanc.
  • Un Alsace Chasselas Blanc.

Quel vin rouge de Bordeaux avec la raclette ?

Avec une Raclette savoyarde nous vous conseillons de servir des vins de Bordeaux :
  • Un Blaye – Côtes de Bordeaux Rouge.
  • Un Bordeaux Rouge.
  • Un Cadillac – Côtes de Bordeaux Rouge.
  • Un Côtes de Bourg Rouge.
  • Un Premières Côtes de Bordeaux Rouge.