Les casseroles en acier inoxydable présentent de nombreux avantages : elles sont extrêmement résistantes, elles retiennent la chaleur et la répartissent uniformément, etc.
Pourtant, beaucoup de gens hésitent à les utiliser tous les jours car certains aliments ont tendance à coller aux casseroles en acier inoxydable. Cependant, cela peut être complètement évité avec une astuce simple : assaisonnez vos casseroles en acier inoxydable !
Voyons donc comment assaisonner vos casseroles en acier inoxydable.
Comment assaisonner les casseroles en acier inoxydable
Avec l’aide d’un peu de sel et d’huile d’arachide, vous pouvez donner à votre poêle en acier inoxydable une surface bien assaisonnée.
Ce revêtement efficace garantit que vos casseroles en acier inoxydable deviennent efficacement antiadhésives ! De plus, ce glacis est entièrement naturel, ce qui en fait une alternative plus saine et plus sûre.
Voici ce que vous devez faire pour assaisonner votre poêle en acier inoxydable.
Choses dont vous avez besoin pour assaisonner la poêle
- Une casserole en inox
- Sel de table
- Huile d’arachide (ou toute huile avec un point de fumée élevé)
- Serviettes en papier
Instructions pour l’assaisonnement des casseroles en acier inoxydable
Voici les indications à suivre pour bien assaisonner votre poêle en inox.
1. Lavez votre poêle en inox
Avant de passer à la partie assaisonnement, assurez-vous que votre poêle en acier inoxydable est soigneusement lavée.
Ceci est particulièrement important si vous êtes sur le point d’assaisonner votre poêle en acier inoxydable que vous venez d’acheter.
Utilisez de l’eau tiède et un détergent doux pour nettoyer délicatement et soigneusement l’intérieur et l’extérieur de votre casserole.
Une fois que vous avez rincé votre poêle en inox, assurez-vous de sécher votre poêle avant de l’assaisonner.
2. Faites chauffer votre poêle en inox
Ensuite, vous devez placer votre poêle lavée et séchée sur la cuisinière à feu moyen.
3. Enduisez votre poêle en acier inoxydable d’huile d’arachide
Une fois que votre poêle est chaude, vous devez ajouter au moins 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide pure.
Vous devez laisser l’huile fumer un peu pour qu’elle recouvre toute la surface de votre poêle en inox.
La fumée de la chaleur aidera l’huile à absorber et à coller à la surface de votre poêle.
Vous pouvez également utiliser une brosse en silicone pour vous assurer que la surface et le bord intérieur de votre poêle en acier inoxydable sont bien enduits d’huile d’arachide.
4. Ajoutez du sel dans votre poêle en acier inoxydable
Ensuite, vous devez saupoudrer du sel de table dans votre casserole en acier inoxydable.
Assurez-vous de couvrir toute la surface de votre poêle avec du sel.
Le sel aide à éliminer efficacement l’eau de la casserole, permettant à l’huile d’absorber à travers la surface.
5. Refroidissez votre poêle en acier inoxydable
Au bout de 2 à 3 bonnes minutes, retirez votre poêle en inox du feu et laissez-la refroidir.
Le mélange d’huile et de sel doit être au moins tiède sinon à température ambiante.
Vous voulez qu’il soit suffisamment froid pour ne pas brûler au toucher. Cela rend le mélange d’huile suffisamment sûr pour être manipulé pour le reste de la méthode d’assaisonnement.
6. Versez l’excès d’huile
Une fois votre poêle refroidie, vous pouvez égoutter lentement l’excès d’huile qui reste à la surface de votre poêle et la verser dans le drain de votre cuisine.
Si vous ne voulez pas la verser dans vos égouts, vous pouvez aspirer l’huile et la jeter dans les déchets alimentaires.
Quoi qu’il en soit, il restera encore un peu d’huile en excès dans votre poêle en acier inoxydable.
7. Utilisez des serviettes en papier pour essuyer votre poêle en acier inoxydable
Utilisez une serviette en papier propre pour frotter le sel et l’huile autour de la surface de votre poêle en acier inoxydable.
Enroulez la serviette en papier et faites-la courir en mouvements circulaires clairs le long de la surface de votre casserole. Écrasez les particules de sel avec du papier absorbant.
Assurez-vous également de saisir le bord intérieur et les côtés de votre casserole.
Continuez à frotter la serviette pour vous assurer que votre poêle est bien polie par la couche de sel et d’huile.
Cela permet à la serviette d’absorber l’huile restante et donne à votre poêle en acier inoxydable un bel éclat clair.
Cette brillance est le signe que votre poêle est bien brillante et qu’elle est désormais effectivement antiadhésive !
Ensuite, essuyez le sel et l’huile et jetez la serviette en papier usagée.
Utilisez une autre serviette pour vous assurer que vous avez essuyé complètement votre poêle en acier inoxydable.
Avant de ranger votre poêle assaisonnée, assurez-vous de mettre une couche de serviettes en papier propres entre chaque poêle empilée pour protéger votre poêle des rayures inutiles.
Ça y est, vous pouvez maintenant utiliser votre poêle en inox sans vous soucier des aliments qui y collent !
Pourquoi utiliser une huile à point de fumée élevé
Les huiles telles que l’arachide, les légumes, le sésame, le soja, etc. sont toutes des choix parfaits pour assaisonner une poêle en acier inoxydable.
C’est parce que toutes ces huiles ont un point de fumée élevé – elles fument à 400°F et plus.
Il est essentiel d’utiliser une huile avec un point de fumée élevé, car une telle huile réagit plus facilement et plus rapidement à la chaleur lorsque vous commencez votre méthode à base de plantes.
Il interagira également mieux avec la surface en acier inoxydable de votre poêle et collera plus efficacement à la surface.
Cela aidera à rendre vos herbes plus efficaces et à durer plus longtemps.
Comment empêcher les aliments de coller à votre poêle en acier inoxydable assaisonnée
Assaisonner la surface de votre poêle en acier inoxydable pour empêcher les aliments d’y coller n’est certainement pas une solution permanente.
Parfois, lorsque l’assaisonnement s’estompe, les aliments peuvent coller à votre poêle. Pour éviter cela, vous pouvez toujours réassaisonner votre poêle. C’est une méthode facile et rapide.
Cependant, il existe un autre moyen de s’assurer que les aliments ne collent pas à votre poêle en acier inoxydable pendant la cuisson.
Assurez-vous toujours de bien chauffer votre poêle avant d’ajouter des ingrédients.
Le préchauffage de votre poêle en acier inoxydable permet à la surface de répartir la chaleur uniformément. Il prévient efficacement les points froids ou chauds irréguliers à la surface de votre poêle.
Cela permettra de cuire et de chauffer vos aliments uniformément.
Utilisez toujours un peu de beurre ou d’huile pour cuire vos aliments dans votre poêle en acier inoxydable. Cela permet aux aliments de cuire correctement dans votre poêle et les empêche de coller à la surface.
Comment nettoyer une poêle en acier inoxydable assaisonnée
Pour vous assurer que votre poêle en acier inoxydable reste bien assaisonnée entre les utilisations, ne lavez pas votre poêle avec du détergent.
Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des serviettes en papier propres pour essuyer votre poêle en acier inoxydable après chaque utilisation.
Si la nourriture colle toujours à votre poêle, frottez-la simplement avec du sel et de l’huile et essuyez la nourriture avec une serviette en papier.
Cependant, si vous devez laver votre poêle à cause de résidus de nourriture tenaces et désagréables qui ne se détachent pas, assurez-vous de suivre les étapes ci-dessus pour réassaisonner votre poêle en acier inoxydable avant votre prochaine utilisation.
Pourquoi devriez-vous assaisonner les casseroles en acier inoxydable
L’assaisonnement est nécessaire car il forme une barrière à la surface de vos casseroles en inox et les protège de la rouille.
Si vos poêles commencent à perdre leur revêtement antiadhésif, l’assaisonnement peut aider à le restaurer au moins temporairement.
Examinons trois raisons principales pour lesquelles vous devriez assaisonner vos casseroles en acier inoxydable :
Plus facile à nettoyer
Le nettoyage des casseroles assaisonnées est tellement plus facile car vous n’avez pas besoin d’utiliser un nettoyant abrasif ou un tampon à récurer pour enlever les résidus de nourriture.
Il sera simplement lavé sous l’eau courante chaude. Évitez d’utiliser une boule de laine d’acier car cela peut enlever les épices et vous devrez recommencer le processus.
Revêtement non toxique
Lorsque le revêtement des poêles antiadhésives commence à se décomposer, des produits chimiques toxiques peuvent être libérés dans l’air et causer des problèmes de santé en cas d’inhalation.
Les casseroles assaisonnées, en revanche, ont une couche protectrice beaucoup plus sûre pour la cuisson.
Surface antiadhésive
Comme nous l’avons établi, l’assaisonnement aide à créer un revêtement antiadhésif sur vos casseroles qui est beaucoup plus résistant qu’un revêtement en téflon ordinaire.
Cela signifie que vous êtes moins gêné par les aliments qui collent à la casserole.
Comment conserver et nettoyer une poêle assaisonnée
Vous devez prendre bien soin de vos casseroles en acier inoxydable assaisonnées et les utiliser correctement pour prolonger leur durée de conservation et vous assurer qu’elles restent dans la meilleure forme possible pendant longtemps.
Assurez-vous de garder vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable complètement secs lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Gardez quelques serviettes en papier dans vos casseroles assaisonnées avant de les ranger dans votre placard avec d’autres casseroles.
Empiler des casseroles les unes sur les autres est une méthode de stockage courante qui permet d’économiser beaucoup d’espace de stockage, mais cela peut également entraîner des rayures à l’intérieur et au fond de vos casseroles.
Les casseroles en acier inoxydable rayées ne peuvent pas être très bien aromatisées, vous devez donc protéger le revêtement avec du papier absorbant lorsque vous le stockez.
Si vous lavez vos casseroles avec de l’eau et du savon après la cuisson, vous enlèverez le revêtement antiadhésif et devrez assaisonner à nouveau vos casseroles.
Utilisez uniquement des serviettes en papier pour essuyer tout résidu de nourriture. Il est conseillé de laisser la surface huileuse telle quelle, car cela aidera à protéger vos casseroles des résidus alimentaires collés.
Si les dépôts rendent votre poêle trop sale pour être utilisée, nettoyez-la avec de l’eau et du savon.
Il est conseillé de le rincer abondamment à l’eau tiède et d’utiliser un détergent non abrasif tel qu’un chiffon doux ou une éponge pour éliminer délicatement les résidus et la graisse.
Lorsque vous avez fini de nettoyer votre poêle, essuyez-la dès que possible avec une serviette en papier propre pour éviter les taches.
Si votre casserole contient beaucoup d’aliments collés et tenaces, ajoutez un peu de savon à vaisselle et remplissez-la d’eau avant de la mettre sur la cuisinière à feu vif.
Laisser bouillir l’eau environ 5 minutes avant de l’égoutter. Utilisez une éponge douce pour essuyer les résidus, ils devraient maintenant s’enlever facilement.
Lorsque vous avez lavé vos casseroles en acier inoxydable assaisonnées avec de l’eau et du savon, elles ne sont plus assaisonnées.
Vous devrez l’assaisonner avec de l’huile fraîche la prochaine fois que vous voudrez l’utiliser pour qu’il continue de fonctionner de la même manière.
Enfin
L’assaisonnement de votre poêle en acier inoxydable est nécessaire car il vous permet de cuire sans effort des aliments délicats tels que du poisson et des œufs dans votre poêle.
Il empêche ces aliments de s’effondrer rapidement sur la surface en acier inoxydable en raison du manque d’huile ou de beurre.
Si vous ne voulez pas que les aliments collent à votre poêle en acier inoxydable, assurez-vous de toujours les assaisonner.
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