Les œufs sont l’un des ingrédients les plus utilisés dans toutes les cuisines du monde. Ils contiennent une quantité importante de protéines, de vitamines et de minéraux qui sont importants pour la santé humaine.
Cependant, la façon dont vous préparez les œufs affectera leur valeur nutritionnelle.
Les œufs sont utilisés dans de nombreux plats sucrés et salés et dans divers produits de boulangerie. Ils peuvent être préparés en omelettes, bouillis, marinés, frits, pochés ou brouillés.
Si les œufs durs sont votre choix pour le petit-déjeuner, comme garniture de salade ou pour tout autre plat, vous devrez apprendre à les conserver correctement afin de pouvoir les utiliser plus longtemps.
Conservez les œufs durs écalés dans un bol d’eau froide qui les recouvre entièrement. Vous pouvez garder le bol découvert au réfrigérateur et changer l’eau tous les jours.
Les œufs durs écalés doivent être consommés dans les 7 jours suivant leur épluchage. Vous pouvez également les conserver dans un contenant hermétique recouvert de papier absorbant humide pendant environ 7 jours.
Faut-il conserver les œufs durs écalés ou non ?
Les œufs à la coque peuvent être conservés décortiqués ou non écalés. Mais il est plus sûr et préférable de garder les œufs durs non pelés. Parce que la coquille d’œuf garde l’humidité dans les œufs et les empêche de capter certaines odeurs et saveurs du réfrigérateur.
De plus, les œufs durs sont plus faciles à peler lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur. C’est donc à vous de décider comment vous allez conserver vos œufs coques, écalés ou non.
Peut-on peler et conserver des œufs durs ?
Vous pouvez écaler les œufs durs et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de quelques étapes pour s’assurer que vos œufs durs en coquille sont sûrs à manger, même après qu’ils aient été conservés au réfrigérateur pendant des jours.
Une fois les œufs cuits, placez-les dans un bol d’eau froide. Pelez-les au bout de 5 minutes lorsqu’ils ont refroidi et mettez-les au réfrigérateur.
Ne laissez pas les œufs écalés reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures car ils pourraient être contaminés par des bactéries dangereuses.
Les œufs durs écalés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un bol rempli d’eau froide ou recouverts d’essuie-tout humides, mais ils peuvent également être congelés et marinés.
Peut-on conserver des œufs durs écalés au réfrigérateur ?
Les œufs durs écalés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 7 jours. Placez-les dans un bol d’eau froide et assurez-vous qu’ils sont complètement immergés.
Si vous voulez que les œufs durent plus longtemps, changez l’eau tous les jours pour les garder hydratés, frais et exempts de bactéries nocives.
Vous pouvez également conserver les œufs écalés et durs dans un récipient hermétique recouvert de serviettes en papier humides qui doivent être changées tous les jours.
Combien de temps les œufs durs écalés se conservent-ils au réfrigérateur ?
Les œufs durs écalés peuvent se conserver 5 à 7 jours au réfrigérateur s’ils sont conservés correctement. Conservez-les dans un récipient hermétique recouvert de papier absorbant humide ou dans un bol d’eau froide.
Assurez-vous de changer l’eau ou les serviettes en papier tous les jours et de garder les œufs à l’abri des odeurs. Parce qu’ils peuvent absorber l’odeur s’il y a un autre ingrédient comme l’ail ou l’oignon autour.
Mais si vous remarquez que les œufs ont une odeur étrange ou une texture visqueuse avant même d’avoir été conservés au réfrigérateur pendant 7 jours, vous devez les jeter. Si vous consommez des œufs gâtés, vous pouvez attraper la salmonelle, qui provoque des vomissements, de la fièvre et de la diarrhée.
Vous pouvez également congeler les œufs durs écalés. Cependant, le blanc d’œuf devient dur et caoutchouteux et peut même changer de couleur. Il est donc conseillé de ne congeler que les jaunes d’œufs.
Placez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Congelez-les dès qu’ils sont cuits pour éviter toute contamination. Vous pouvez utiliser les jaunes d’œufs congelés pendant environ 3 mois.
Conseils pour réussir des œufs durs parfaits
Faire des œufs durs parfaits n’est pas une science nucléaire. Appliquez simplement les conseils suivants et vous aurez un bon repas en un temps record.
1. Faites cuire les œufs par lots pour économiser du temps et des efforts
Si vous voulez manger des œufs durs tous les matins, mais que vous n’avez pas le temps de les cuisiner avant d’aller travailler, vous pouvez les cuisiner pour le week-end. Vous pouvez faire bouillir autant d’œufs que vous en utilisez pendant 1 semaine et les conserver au réfrigérateur.
2. Utilisez un pot assez grand pour que les œufs puissent être placés dans le pot en une seule couche
Après avoir mis tous les œufs dans la casserole, couvrez-les d’eau froide et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre. Le vinaigre empêchera les blancs d’œufs de pénétrer dans l’eau si les œufs se fissurent. Cependant, s’ils sont bien cuits, il y a un petit risque qu’ils éclatent.
Vous pouvez également ajouter du sel à l’eau, mais cela augmentera le temps de cuisson de l’eau et entraînera un jaune vert et des œufs trop cuits.
3. Placer la casserole sur feu moyen sans couvercle et porter à ébullition
Quand il bout complètement, retirez la casserole du feu, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la reposer pendant un moment. Réglez la minuterie sur 18 minutes pour les très gros œufs durs, 15 minutes pour les gros œufs et 12 minutes pour les œufs moyens.
Cependant, si vous voulez des œufs à la coque, réduisez simplement le temps à 5 minutes de moins que le temps nécessaire pour faire cuire les œufs durs. Après un certain temps, placez les œufs avec une cuillère dans le bol avec de l’eau froide et de la glace.
Ce bain de glace arrête le processus de cuisson et facilite l’épluchage des œufs. Laissez reposer les œufs dans l’eau froide pendant 5 minutes.
Après cela, vous pouvez écaler les œufs et les conserver au réfrigérateur comme mentionné précédemment. Ou vous pouvez les réfrigérer non pelés et les peler avant de les utiliser.
Ne laissez pas les œufs durs à température ambiante pendant plus de deux heures, car ils pourraient être contaminés par des bactéries nocives.
Derniers mots
Les œufs à la coque sont un aliment nutritif que vous pouvez consommer quotidiennement.
Vous pouvez les utiliser dans diverses salades, sandwichs, faire les fameux oeufs farcis ou les ajouter à votre wrap. Ils sont une excellente collation et un ajout à de nombreux plats.
Il suffit de les stocker correctement pour éviter les empoisonnements indésirables.