Les tortillas existent depuis des siècles.
Ils sont fabriqués à partir de farine de maïs ou de blé, cuits sur une plaque chauffante et utilisés comme wraps ou collations.
Si vous ne les avez jamais essayés auparavant, vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure façon de cuire des tortillas à la vapeur.
Nous pouvons vous aider avec cela, car nous voulons que vous sachiez tout sur la façon de cuire correctement les tortillas à la vapeur.
Ce guide explique tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des tortillas à la vapeur, y compris si vous devez acheter un cuiseur vapeur, de quel équipement vous aurez besoin et comment cuire des tortillas à la vapeur à la maison en utilisant uniquement une casserole d’eau bouillante.
Quelle est la meilleure façon de cuire les tortillas à la vapeur ?
Vous n’avez pas vraiment besoin d’outils spéciaux pour cuire à la vapeur des tortillas, tant que vous avez suffisamment de place dans votre cuisine pour une grande casserole (et peut-être un peu de place dans votre four).
Une casserole ordinaire fonctionne bien, mais si vous en avez une sous la main, pourquoi ne pas l’utiliser ?
La façon la plus simple de cuire les tortillas à la vapeur est d’utiliser une poêle.
Remplissez la poêle d’eau bouillante et placez une pile de tortillas dans la poêle.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
Retirez le couvercle, retournez les tortillas, couvrez à nouveau et laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la tortilla soit bien cuite.
Une fois terminé, retirez délicatement les tortillas et servez chaud.
Comment cuire des tortillas à la vapeur sans cuiseur vapeur ?
Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez quand même faire de bonnes tortillas en utilisant une poêle en fonte.
Cela peut prendre plus de temps qu’une simple poêle à frire, mais cela ne prendra pas beaucoup de temps.
Placez vos tortillas dans la poêle, ajoutez de l’eau bouillante, couvrez et laissez reposer une dizaine de minutes.
Retourner la tortilla, couvrir et cuire environ cinq minutes de plus jusqu’à ce que la tortilla soit bien chaude.
Retirer la tortilla lorsqu’elle est prête et servir tiède.
Comment cuisez-vous les tortillas à la vapeur pour qu’elles soient molles?
Comme les tortillas sont généralement très fines, elles sèchent rapidement.
Si vous les voulez doux, vous avez deux options.
Vous pouvez d’abord essayer de les cuire à la vapeur au micro-ondes, ce qui est probablement le moyen le plus rapide.
Alternativement, vous pouvez cuire les tortillas à la vapeur dans un four.
Les deux options fonctionnent bien, mais cuire des tortillas à la vapeur au micro-ondes est généralement plus pratique, surtout si vous préparez beaucoup de tortillas à la fois.
Quelle est la meilleure température pour cuire des tortillas à la vapeur ?
Pour empêcher vos tortillas de se dessécher, vous voudrez garder leur température en dessous de 140 F.
Cela signifie que si vous faites cuire des tortillas au micro-ondes, vous ne voulez pas régler la minuterie sur plus de 10 minutes.
Cependant, si vous faites cuire des tortillas dans une poêle, vous pouvez régler la minuterie aussi longtemps que vous le souhaitez.
Combien de temps faites-vous cuire les tortillas à la vapeur ?
Selon le type de tortillas avec lesquelles vous travaillez, vous aurez peut-être besoin de trois à 10 minutes pour les terminer.
Plus la tortilla est fine, plus elle cuira rapidement.
Par exemple, vous pouvez cuire à la vapeur des petites tortillas à la farine pendant 3 minutes et elles seront ensuite molles.
Vous pouvez également cuire à la vapeur des tortillas de maïs plus grandes pendant un peu plus longtemps, disons 7 à 10 minutes, car elles sont plus épaisses et nécessitent plus de chaleur.
Comment cuire des tortillas à la vapeur au micro-ondes ?
Vous pouvez facilement faire des tortillas au micro-ondes.
Tout ce que vous avez à faire est de remplir un grand bol d’eau bouillante, d’y ajouter les tortillas et de les laisser reposer pendant 10 minutes.
Puis égouttez l’eau et retournez les tortillas.
Faites-les cuire encore 2 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Quelle est la différence entre les tortillas cuites à la vapeur et non cuites à la vapeur ?
Certaines personnes choisissent de cuire les tortillas à la vapeur au lieu de les faire frire car cela prend moins de temps.
Cependant, il y a aussi des avantages à cuire les tortillas à la vapeur.
L’un des avantages est que les tortillas cuites à la vapeur résistent mieux que les tortillas frites, ce qui les rend idéales pour les tacos et les burritos.
Un autre avantage est qu’elles sont beaucoup plus saines, car elles contiennent moins de calories et de graisses saturées que les tortillas frites.
Une autre chose à considérer est que les tortillas à la vapeur ont l’avantage supplémentaire d’être plus saines que de les faire frire, indépendamment du fait qu’elles sont frites dans l’huile.
La cuisson à la vapeur est un processus naturel, tandis que la friture ajoute beaucoup d’huiles malsaines.
Pouvez-vous congeler des tortillas cuites à la vapeur?
Oui, vous pouvez congeler des tortillas cuites à la vapeur comme vous le feriez pour des beignets congelés ou d’autres aliments.
Il suffit de les envelopper individuellement dans une pellicule plastique, de les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et de les congeler jusqu’à trois mois.
Gardez à l’esprit que les congeler modifiera légèrement leur texture.
Les tortillas plus molles deviennent plus rigides lorsqu’elles sont décongelées, vous pouvez donc les décongeler avant de les manger.
Comment chauffez-vous les tortillas à la vapeur?
Vous pouvez réchauffer des tortillas cuites à la vapeur comme n’importe quel autre plat.
Si vous souhaitez les manger froids, vous pouvez les conserver au réfrigérateur.
Sinon, vous pouvez les mettre au micro-ondes ou au grille-pain pour les réchauffer.
J’ai une véritable passion pour la cuisine et l’expérimentation de nouveaux ingrédients, et je crée et perfectionne des recettes pour mes amis et ma famille depuis des années.
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