Le boeuf haché est généralement utilisé pour préparer des hamburgers, des boulettes de viande, du pain de viande, des casseroles, des sauces, des casseroles, des poivrons farcis et de nombreux autres plats.
Si vous préparez ces plats, vous savez que le bœuf haché a souvent une forte teneur en matières grasses. Par conséquent, si vous voulez un plat plus sain, égouttez le boeuf haché.
La première étape consiste à faire dorer le bœuf haché afin d’en retirer le gras et de le rendre moins gras. Ensuite, vous pouvez enlever la graisse de la viande hachée et l’utiliser pour faire d’autres plats ou la jeter à la poubelle.
Avez-vous besoin d’égoutter le boeuf haché?
L’égouttage est recommandé si vous avez acheté du bœuf haché à haute teneur en matières grasses et que vous souhaitez manger un plat plus sain.
Cependant, si vous ne voulez pas vous embêter à égoutter le bœuf haché, vous pouvez dépenser un peu d’argent supplémentaire et acheter du bœuf haché maigre avec moins de matières grasses.
Puis-je égoutter le boeuf haché dans l’évier ?
Égoutter le bœuf haché dans l’évier n’est pas recommandé. La graisse du boeuf est sous forme liquide lorsque vous égouttez le boeuf haché. Cependant, une fois qu’il pénètre dans les tuyaux, il devient solide et peut obstruer les tuyaux.
Égouttez-vous le boeuf haché avant d’ajouter l’assaisonnement pour tacos ?
Oui, vous pouvez égoutter le bœuf haché avant d’ajouter l’assaisonnement pour tacos. Faire dorer le bœuf haché, égoutter et ajouter l’assaisonnement pour tacos, remuer le mélange et vous pouvez l’utiliser comme garniture pour les burritos, les tacos, les enchiladas ou les casseroles.
Comment faire frire du boeuf haché et l’égoutter?
Placer le bœuf haché dans une casserole, cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Si la viande brunit, vous pouvez égoutter le gras du bœuf haché de l’une des manières suivantes.
1. Utiliser une passoire
Placer une passoire sur un bol en verre et verser le boeuf haché cuit.
Une fois la graisse égouttée, remettez la viande dans la poêle et poursuivez la préparation de votre plat. Vous pouvez jeter la graisse refroidie à la poubelle ou la conserver pour une autre recette.
2. Avec une cuillère
Une fois le boeuf haché cuit, poussez-le sur un côté de la casserole.
Penchez-vous au-dessus de la casserole et utilisez une cuillère pour retirer la graisse de la casserole dans une tasse ou un bol tapissé de papier d’aluminium pour un nettoyage plus facile.
Lorsque la graisse est solide, jetez-la à la poubelle.
3. Utiliser un pain de dinde
Si vous avez du pain de dinde, vous pouvez l’utiliser pour absorber la graisse de la poêle.
Fais attention de ne pas te brûler. Mettez la graisse dans une tasse et quand elle est froide vous pouvez la garder pour un autre plat ou la jeter à la poubelle.
4. Serviettes en papier
Placez le boeuf haché cuit sur un côté de la poêle et utilisez une serviette en papier pour enlever la graisse de la poêle. Laissez les serviettes en papier refroidir et jetez-les à la poubelle.
5. Eau chaude
Après avoir fait dorer le bœuf haché, placez-le dans une passoire avec un bol en verre en dessous et versez une tasse d’eau chaude sur le bœuf haché cuit. L’eau chaude rince la graisse de la viande hachée et vous obtenez de la viande hachée moins grasse.
Lorsque l’eau du bol est refroidie, vous pouvez le mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la graisse ait durci. Retirez la graisse de l’eau, jetez-la dans la poubelle et versez l’eau dans le drain.
Devez-vous égoutter le boeuf haché pour les spaghettis ?
Pour les spaghettis, vous devez égoutter le boeuf haché. Sinon la sauce sera trop grasse. Mais si la graisse du boeuf haché ne vous dérange pas et que vous voulez en utiliser une partie, vous pouvez en égoutter une partie.
Assaisonnez-vous le boeuf haché avant ou après l’avoir égoutté ?
Il est préférable d’assaisonner le boeuf haché après avoir égoutté la viande. Si vous assaisonnez la viande hachée avant de l’égoutter, les épices et la saveur disparaîtront avec le gras.
Certaines des épices qui vont bien avec le bœuf haché comprennent le poivre de Cayenne, la poudre de moutarde, la poudre de curry, le cumin, l’ail, l’oignon, l’origan, le thym, la cannelle et les flocons de piment rouge.
Comment égoutter la graisse du boeuf haché sans tamis ?
Si vous n’avez pas de passoire, vous pouvez retirer le gras de votre boeuf haché avec du papier absorbant, une poire à jus ou une cuillère. Le plus simple est d’égoutter le gras du bœuf haché avec une serviette en papier, en faisant attention de ne pas se brûler les doigts. Laissez les essuie-tout refroidir et lorsque la graisse est solide, jetez-les dans les ordures ménagères.
Quelle quantité de graisse est éliminée en égouttant le boeuf haché ?
Selon l’équipe de recherche du Minnesota, vous pouvez réduire la graisse de 31 à 35 % si vous faites cuire et égouttez le bœuf haché. Cela signifie que vous réduisez la graisse dans une portion de 3 oz à 11-12 g.
Cependant, si vous rincez le bœuf égoutté à l’eau chaude, vous réduirez également la teneur en matières grasses de 25 à 30 % supplémentaires ou de 8 à 9 g de graisse de 3 oz (85 g) par portion.
Par conséquent, si vous faites cuire du bœuf haché, égouttez-le et rincez-le à l’eau chaude, vous pouvez éliminer environ 50 % du gras.
Cette étude a été réalisée avec une portion de 3 oz de bœuf haché maigre à 80 % contenant 17 g de matières grasses et 60 mg de cholestérol. Gardez à l’esprit que même après la cuisson, l’égouttage et le rinçage du bœuf haché, le taux de cholestérol reste le même.
Derniers conseils
Il existe différentes opinions sur l’égouttage du boeuf haché.
Certains disent que la viande perd de sa saveur lorsque vous égouttez la graisse. D’autres pensent que trop de gras dans le plat est mauvais pour la santé et qu’il vaut mieux égoutter le boeuf haché.
Si vous n’avez pas envie d’égoutter le bœuf haché, vous pouvez acheter du bœuf haché plus cher avec une faible teneur en matières grasses, comme du bœuf haché maigre à 90-95 % de maigre et 10 à 5 % de gras. Ou vous pouvez faire ce que vous voulez. C’est votre choix et votre argent.
Rappelez-vous que les graisses saturées ne sont pas bonnes pour la santé. Il peut augmenter votre taux de cholestérol et obstruer vos artères. Et cela peut entraîner des crises cardiaques et cérébrales.
Égouttez-vous le boeuf haché et comment? Partagez vos astuces culinaires ci-dessous !