Comment épaissir vos œufs farcis qui coulent

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Pour de nombreuses personnes, un pique-nique, une réunion de famille ou un autre grand rassemblement de nourriture n’est pas complet sans œufs farcis.

Si vous n’en avez jamais mangé : un œuf mimosa consiste en un œuf dur coupé en deux, le jaune enlevé, de la mayonnaise et un trait de moutarde mélangés au jaune, et le mélange révisé rajouté dans l’œuf dans l’ouverture où le jaune était avant qu’il ne soit retiré.

Certaines versions comprennent de la sauce aux cornichons, du fromage cheddar, de la sauce piquante, du céleri haché et un certain nombre d’autres épices et assaisonnements. Bien que la recette originale soit simple à réaliser, le mélange d’œufs farcis peut s’avérer un peu trop liquide.

Il existe plusieurs façons de corriger cette situation, mais voici d’abord la bonne façon de faire des œufs farcis (presque) parfaits.

Comment faire des œufs farcis parfaits

La recette des œufs farcis semble très facile à démarrer, mais la partie la plus difficile consiste à faire des œufs parfaitement cuits.

Il existe quelques méthodes infaillibles qui vous aideront à obtenir la bonne couleur et la bonne fermeté de l’œuf, mais l’autre problème est de faire un œuf dur qui se pèle facilement et ne se brise pas en morceaux.

Si vous n’avez jamais fait d’œufs mimosa, ne vous découragez pas. Cette recette décrit la procédure correcte du début à la fin.

Après avoir recherché la meilleure façon de faire des œufs durs, la plupart des instructions en ligne disent la même chose, que vous fassiez un œuf ou une douzaine.

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1. Placer les œufs dans une casserole moyenne et couvrir d’eau.

2. Porter l’eau à ébullition, couvrir et retirer du feu. Laissez reposer pendant 10 minutes.

3. Prenez un grand bol et remplissez-le de glaçons. Placer les œufs dans le bol pour refroidir pendant environ 5 minutes.

4. Retirez les œufs et roulez-les sur le comptoir avant de retirer la coquille. Il devrait se détacher facilement en longues bandes. Rincez les œufs pour vous assurer qu’il n’y a pas de petits morceaux de coquille dessus.

Vous êtes maintenant prêt à préparer vos œufs farcis. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer le jaune jaune. Mettez tous les jaunes dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise (cette recette est basée sur la fabrication de 6 œufs farcis). Ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon et saler et poivrer au goût.

Mélangez-le jusqu’à consistance lisse et remettez-le dans les blancs d’œufs ou mettez-le dans une poche à douille et vaporisez-le soigneusement dans la zone. Vous pouvez saupoudrer de paprika sur le dessus pour donner à vos œufs la touche finale parfaite.

Que faire si votre mélange Deviled Egg est trop liquide ?

Si vous avez besoin d’épaissir le mélange, voici quelques produits que vous pouvez utiliser pour conserver vos œufs qui coulent.

1. Préparez quelques œufs durs supplémentaires et retirez les jaunes. Ajoutez un peu de mayonnaise et ajoutez ce mélange au mélange fin et cela devrait le rendre épais.

2. Si vous avez une boîte de purée de pommes de terre instantanée à portée de main, vous pouvez essayer de les ajouter petit à petit jusqu’à ce que le mélange d’œufs farcis ait la bonne consistance.

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3. Vous pouvez utiliser la même procédure avec de la chapelure pour épaissir vos œufs farcis. Assurez-vous d’utiliser de la chapelure ordinaire, pas du style italien épicé.

4. N’UTILISEZ PAS de farine pour essayer d’épaissir votre mélange d’œufs. Vous obtiendrez un goût et une texture différents de vos œufs farcis dont vous ne serez pas satisfait.

Variations sur votre mélange Deviled Egg

Voici quelques façons de changer un peu les choses lorsque vous préparez des œufs farcis.

  • Si vous aimez le guacamole, vous pouvez ajouter 1/4 à 1/2 tasse de purée d’avocat à votre mélange, ainsi qu’un peu de jus de citron vert et quelques cuillères à soupe de crème sure.
  • Le bacon émietté croustillant est un ajout délicieux et facile aux œufs farcis. Vous pouvez l’ajouter seul ou le combiner avec du fromage cheddar râpé.
  • Le saumon fumé est un autre ingrédient spécial qui rend vos œufs farcis simples encore plus spéciaux.
  • Un cornichon à l’aneth haché peut donner à vos œufs farcis une belle saveur qui se marie bien avec la moutarde de Dijon.
  • Si vous aimez les bagels et que vous avez une bouteille d’assaisonnement pour bagels dans votre étagère à épices, essayez d’en saupoudrer vos œufs pour une gâterie savoureuse.
  • Avec un tel accent sur les ailes de buffle, vous pouvez omettre la moutarde et ajouter quelques cuillères à café de sauce piquante de Frank et faire vos œufs farcis à la manière d’un buffle.

Quelle est la meilleure façon de servir des œufs farcis ?

Quelle est la meilleure façon de les servir après avoir passé beaucoup de temps à assembler vos œufs farcis ? Si vous les mettez dans une assiette, vous pouvez les encercler autour d’une assiette ronde, mais si vous les ramassez pour les servir, ils commenceront à bouger et vous risquez de gâcher votre garniture parfaite.

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C’est la mauvaise nouvelle. La bonne nouvelle est que des pièces de service ont même été fabriquées pour cet article spécial.

Il existe des plats spécialement conçus pour les œufs farcis qui ont des trempettes en forme d’œuf dans l’assiette afin que vous puissiez y nicher vos petits joyaux en toute sécurité et qu’ils ne bougent pas. Ils ont même des pièces en plastique avec de la place pour les œufs et un couvercle, vous pouvez donc les emmener au prochain barbecue ou pique-nique sans souci.

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