Comment éplucher les Christophines ?

La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.

Quel est le goût de la christophine ?

La Christophine chayote possède un goût proche de celui de la courgette, on peut la consommer crue ou bouillie, en purée ou gratin, poêlée en accompagnement. Peler la avant ou après cuisson. Nous vous recommandons d’en enlever le coeur.

Comment se mange une christophine ?

La christophine se consomme également crue avec un filet d’huile d’olive, en vinaigrette, avec du jus de citron ou encore de la moutarde. Elle se marie aussi parfaitement avec du parmesan.

Comment congeler les Christophines ?

Chayote fraîche

Coupez-la en petits morceaux et retirez les graines. Blanchissez les morceaux (plongez-les dans l’eau bouillante) pendant 2 minutes puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Égouttez-les, mettez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et congelez-les immédiatement.

Est-ce que la peau de la christophine se mange ?

Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.

Comment enlever les piquants des chayottes ?

Il faut l’avouer, éplucher des christophines avec piquants n’est pas chose aisée. Ma méthode consiste à les couper en quatre, à retirer la graine centrale, puis à éplucher chaque quart en piquant une fourchette dans le morceau de christophine d’une main et en épluchant la peau à l’aide d’un bon couteau de l’autre main.

Quelle est la différence entre chayotte et christophine ?

La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !

Comment se mange la chayotte ?

Il existe différente manière de consommer la chayotte. Vous pouvez la cuisiner sous forme de purée, la faire revenir à la poêle, la faire bouilllir ou tout simplement, la déguster crue.

Quels sont les bienfaits de la chayotte ?

Également appelé chayotte ou christophine, ce légume est composé à 90% d’eau. Sa consommation est surtout recommandée pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Riche en vitamine C, il contient également des minéraux comme le fer et le calcium ainsi que des vitamines B2 et B3.

Comment savoir si une christophine est mûre ?

Généralement, la christophine présente sur les étals des marchés est vendue mûre. L’extrémité inférieure doit être entreouverte (c’est par là que ressortira le germe) et si ce n’est pas encore le cas, conservez-là quelques jours à température ambiante dans votre corbeille à fruits. Sa chair reste ferme même à maturité.

Comment savoir si la chayotte est mûre ?

Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.

Comment savoir si les Christophines sont mûres ?

Qu‘elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu‘elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté. La verte est plutôt utilisée en version salade ou pour agrémenter certaines plats en sauce. La chair fine et savoureuse dépend de la maturité du légume et non pas de la taille.

Comment conserver les Christophines ?

Comment conserver la christophine ? Crue et fraîche, la courge mexicaine a le mérite de bien se conserver, mieux même que d’autres espèces de courges. L’important est de la conserver au frais et hors de la lumière. L’endroit parfait est le bac à légumes de votre réfrigérateur ou bien une cave sombre.

Comment conserver les chayottes lhiver ?

Conservez-les dans un endroit sec et aéré, si possible en les étalant sur une surface propre. La chayotte peut se conserver ainsi plusieurs mois. Gardez dans les mêmes conditions de conservation quelques fruits pour les mettre en terre au printemps prochain.

Comment conserver les Bredes ?

Les brèdes se conservent quelques jours dans un sac de plastique perforé, dans le bac à légumes. Ne les laver qu’au moment de les consommer.

Quels sont les bienfaits de la christophine ?

Ainsi la consommation de christophine apportera de la vitamine C mais également des antioxydantes. Ceux-ci vous permettrons alors de prévenir le vieillissement cellulaire, mais aussi de renforcer le système immunitaire et de le protéger contre certains cancers.

Quel est le goût de la chayotte ?

Également connue sous le nom de chayotte, elle produit des fruits généreux en forme de grosses poires vertes ou jaunes, dotés d’un noyau central. Ce fruit présente une chair ferme dont le goût rappelle celui de la courgette.

Comment cuisiner le chou chou ?

Idée recette avec le chouchou

  Quelle viande utiliser pour faire de la viande hachée ?

Dans un faitout, versez de l’huile d’olive. Ajoutez une branche de thym, de l’ail pilé (l’équivalent de deux gousses) puis le chouchou coupé en petits cubes. Remuer sans cesse avec une cuillère en bois, salez et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement.

Est-ce que la peau de la chayotte se mange ?

Tout se mange dans la Chayotte, sauf la peau. Peler ce légume cabossé peut sembler difficile, mais il existe une technique très simple qui va grandement faciliter le travail. Pour la débarrasser de sa peau, il faut inciser la peau sur un ou deux millimètres, et ensuite la plonger trois minutes dans l’eau bouillante.

Où trouver de la chayotte ?

Chayottes Notre Sélection – Intermarché

Quand récolter les chouchou ?

Les fruits de la chayotte apparaissent tardivement (septembre). La récolte s’effectue donc en octobre voire novembre si les conditions climatiques le permettent. Une fois cueillis, les fruits se conservent longtemps. Stockés au frais, ils peuvent être consommés plusieurs mois après la récolte.

Comment faire mûrir des Christophines ?

Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.

Quand et comment planter une christophine ?

Comment faire pousser des chayottes ?

Plantez le fruit entier dans un pot large de 20 cm. Posez-le à plat et recouvrez de 10 cm de terreau bien riche. Prévoyez un tuteur pour que la pousse s’y accroche. Laissez le plant croître dans une situation lumineuse et chaude avec des arrosages réguliers.

Quand Doit-on ramasser les Christophines ?

Il faut les laisser grossir et les cueillir avant les premières gelées, au début de l’automne : la christophine (plante et fruits) ne supporte pas les températures froides et négatives. On peut les conserver plusieurs mois dans un endroit frais et aéré comme d’autres tubercules (pommes de terre…)

Comment faire mûrir des chayottes ?

Comment faire mûrir des chayottes ? Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.