Il existe certaines mesures préventives que vous pouvez prendre pour empêcher les casseroles et poêles que vous utilisez de brûler au-dessus des flammes. Vous pouvez cuisiner à feu doux, utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, nettoyer régulièrement la cuisinière et essuyer l’extérieur des casseroles avant de cuisiner.
L’entretien de votre poêle peut être très utile pour éviter ce problème.
Dans cet article, nous couvrons quelques astuces supplémentaires qui peuvent vous aider empêcher les casseroles de noircir sur la flamme.
Qu’est-ce qui fait que les casseroles noircissent dans les flammes ?
La cuisson à feu vif est l’une des principales causes de noircissement des casseroles à cause de la chaleur. Une table de cuisson qui ne distribue pas la chaleur uniformément fera également brûler les ustensiles de cuisine.
Lorsque la flamme est bleue à l’extérieur et a un noyau jaune, cela indique que votre cuisinière à gaz ne chauffe pas la marmite de manière uniforme.
Vous devez ajuster le rapport air/flamme de votre poêle pour éviter ce problème.
Vous pouvez le faire assez facilement en ajustant la soupape d’admission d’air jusqu’à ce que vous ne voyiez qu’une flamme bleue. Essayez de cuisiner à feu doux autant que possible et assurez-vous que votre cuisinière distribue la chaleur uniformément devrait contribuer grandement à résoudre ce problème.
Comment empêcher les casseroles de noircir dans les flammes ?
La cuisson à feu doux peut augmenter le temps de cuisson, mais elle est très efficace pour empêcher les ustensiles de cuisine de brûler.
Plus longtemps les flammes touchent le fond de votre casserole, plus elles noircissent vos casseroles. Une bonne alternative aux casseroles classiques qui brûlent rapidement sont les casseroles en fonte.
Les casseroles en fonte sont déjà noires, vous n’avez donc pas à vous soucier de la combustion de vos ustensiles de cuisine. Ils ne nécessitent pas beaucoup de nettoyage et l’entretien est simple.
Ils sont également plus durables que les autres casseroles et casseroles. Mais la question demeure : comment empêcher les casseroles de cuisson conventionnelles de noircir sur la cuisinière ?
Voici quelques moyens utiles pour empêcher vos casseroles de brûler :
1. Utilisez des ustensiles de cuisine de haute qualité
Les ustensiles de cuisine bon marché peuvent sembler être une option plus viable lorsque vous achetez des casseroles et des poêles, mais ils présentent de nombreux inconvénients à long terme.
Le matériau de mauvaise qualité provoque un chauffage inégal pendant la cuisson. En raison de la répartition inégale, les casseroles de mauvaise qualité noircissent plus rapidement au-dessus de la flamme.
L’utilisation d’ustensiles de cuisine de haute qualité réduit le risque de brûlure. Investir dans des casseroles en acier inoxydable et en aluminium de haute qualité est rentable à long terme.
Le matériau utilisé dans la fabrication de cette batterie de cuisine est robuste et durable. Les casseroles en fonte sont également une bonne option, à condition qu’elles soient bien assaisonnées avant d’y cuire.
2. Entretien de la table de cuisson
Lorsque nous cuisinons, nous renversons souvent des sauces et des aliments sucrés et collants partout sur la cuisinière. Ces résidus brûlent lorsqu’ils sont exposés à la flamme directe du brûleur.
Le plus souvent, cela conduit à brûler le fond des casseroles et des poêles. Pour éviter ce problème, vous devez nettoyer et entretenir régulièrement votre table de cuisson.
Cela peut être fastidieux, mais le nettoyage de la table de cuisson empêchera vos casseroles de noircir au-dessus de la flamme. Tout ce que vous avez à faire est d’essuyer vos brûleurs et de gratter les aliments brûlés chaque jour avant de cuisiner.
Cuisiner sur une plaque de cuisson propre évite que la suie ne noircisse vos casseroles.
3. Graisser la poêle avant la cuisson
En général, vous devriez essayer de graisser vos casseroles avec de l’huile avant d’y cuire. L’huile s’infiltre dans les pores du matériau et produit un revêtement antiadhésif lorsqu’elle est chauffée.
Graissez la poêle avec de l’huile, couvrez le fond de la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Préchauffer l’huile dans la poêle avant la cuisson évite que les aliments ne collent à la poêle et ne laissent des marques.
4. Utilisez un dompteur de flamme sur le brûleur
L’utilisation d’un coupe-flammes sur le brûleur de votre cuisinière aidera également à empêcher les casseroles de brûler.
Un dompteur de flamme est une plaque de métal que vous placez sur le brûleur pour répartir la chaleur uniformément sur le fond des casseroles.
La répartition uniforme de la chaleur empêche les ustensiles de cuisine de brûler sur le dessous.
5. Assaisonner les ustensiles de cuisine
L’assaisonnement des ustensiles de cuisine aide à doter vos ustensiles de cuisine d’un revêtement antiadhésif. L’aromatisation de vos ustensiles de cuisine consiste à traiter la surface de la casserole avec de la graisse chauffée pour fournir un revêtement résistant à la corrosion.
L’assaisonnement est principalement destiné aux matériaux qui rouillent avec le temps. Lorsqu’il est chauffé, l’oxygène provoque la rouille des ustensiles de cuisine en fonte et en acier au carbone.
L’assaisonnement empêche également les aliments de coller aux marmites en fer et en acier au carbone.
L’aluminium et l’acier inoxydable ne nécessitent pas de protection contre la corrosion. Cependant, les aromatiser rend les aliments moins susceptibles de coller à la surface.
Voici comment aromatiser vos casseroles :
Badigeonnez d’abord le fond de la poêle avec de la graisse solide ou de la graisse de bacon. Faire chauffer la poêle au four à 250°F pendant 20 minutes. Sortez le moule du four, laissez-le refroidir un peu et enlevez l’excédent de graisse liquide.
Remettez maintenant la casserole dans le four et faites chauffer encore une heure. Retirez la casserole et répétez le processus une ou deux fois. Cela fait que la graisse s’infiltre dans les pores du matériau. Charbons gras dans le
pores de la batterie de cuisine et empêche les aliments de coller à la surface.
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6. Éteignez la batterie de cuisine
Même les meilleurs cuisiniers ne peuvent parfois empêcher les aliments de brûler. Ainsi, même si vous prenez le maximum de précautions, vous risquez de le brûler de temps en temps.
Déglacer la batterie de cuisine immédiatement après la cuisson évite que les casseroles ne noircissent. Vous pouvez éteindre vos casseroles de la manière suivante :
Après la cuisson, retirez votre marmite vide du feu. Versez une tasse d’eau froide dans la casserole pendant qu’elle est encore chaude. Faites maintenant chauffer la marmite sur la cuisinière à feu moyen.
L’eau chauffée aide à éliminer les résidus accumulés des aliments brûlés. Pour les résidus tenaces, utilisez une spatule pour gratter délicatement les aliments brûlés du fond.
Après l’extinction, laissez refroidir la batterie de cuisine avant de la laver avec un détergent.
Nettoyer les casseroles brûlées
Il est impossible de toujours éviter les points noirs de la flamme. Cela peut ne pas être un problème si vous utilisez des casseroles en fonte ou noires. Mais pour d’autres ustensiles de cuisine, les marques noires de la flamme peuvent être difficiles à nettoyer.
La façon la plus courante d’éliminer les taches noires de vos casseroles est de les frotter avec un nettoyant pour four.
Voici quelques autres façons de nettoyer vos casseroles brûlées qui sont devenues noires à cause de la flamme :
Le mode de cuisson
Si vous souhaitez nettoyer une casserole avec des taches brûlées, vous pouvez utiliser la méthode d’ébullition.
Faire bouillir de l’eau savonneuse dans une grande casserole sur la cuisinière. Placez votre batterie de cuisine à points noirs dans la plus grande marmite et faites cuire quelques minutes. Éteignez le poêle et laissez-le refroidir.
Maintenant, rincez la batterie de cuisine avec du détergent et de l’eau.
Récurer avec du bicarbonate de soude
L’utilisation de bicarbonate de soude est l’une des meilleures astuces pour nettoyer les marques noires au fond des ustensiles de cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour tous les types d’ustensiles de cuisine, à l’exception des casseroles et poêles en aluminium.
Faire une pâte de bicarbonate de soude et d’eau chaude à parts égales. Frottez le fond de la casserole avec cette pâte. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de savon liquide.
Rincez-le avec de l’eau pour révéler une surface brillante. Le bicarbonate de soude est également très utile pour nettoyer les ustensiles de cuisine émaillés et peints, car il n’endommagera pas la surface.
Utilisez du ketchup
Un autre excellent hack de nettoyage des ustensiles de cuisine consiste à utiliser du ketchup. Pressez un peu de ketchup et frottez-le sur les points noirs avec une éponge à laver.
Vous n’avez pas besoin de frotter vigoureusement. Après avoir frotté pendant un certain temps, vous pouvez voir la surface brillante sous le ketchup. Rincer à l’eau et laver avec un détergent.
Si les taches sont tenaces, vous pouvez répéter ce processus plusieurs fois.
Nettoyer le poêle
L’entretien de la cuisinière empêche également les casseroles de noircir au-dessus de la flamme. Un poêle sale avec des restes de nourriture salit également les casseroles.
Tout matériau huileux sur le poêle produira de la fumée lorsqu’il est brûlé. Cela peut entraîner une accumulation de suie au fond de vos casseroles. Vous pouvez éviter ce problème en nettoyant le poêle tous les jours.
Éteignez tous les brûleurs et laissez refroidir avant de retirer les grilles. Utilisez ensuite une éponge de nettoyage et de l’eau savonneuse pour nettoyer la table de cuisson et les brûleurs. Vous pouvez également utiliser un nettoyant pour vitres pour enlever les dépôts sur le poêle.
Conclusion
Au fil du temps, des taches brunes apparaissent au fond de tous les types d’ustensiles de cuisine. Ce sont généralement des points de chaleur qui se forment après la cuisson sur la flamme. Non seulement ils ont l’air sales, mais ils salissent également la surface sur laquelle vous placez la casserole ou la poêle.
Quelques astuces simples décrites ci-dessus peuvent vous aider à éviter ce problème. Ces astuces peuvent vous éviter les tracas du nettoyage. De plus, ils maintiennent vos casseroles en parfait état beaucoup plus longtemps.
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