Comment faire cuire un gâteau dans un moule à gâteau roulé

Beau gâteau en spirale roulé en rouleau avec de la crème ou de la confiture entre les deux ; Que voulez-vous de plus? Bien que ceux-ci semblent difficiles à fabriquer, ils ne le sont certainement pas.

Les rouleaux de tarte sont une nouvelle et unique variante des tartes traditionnelles, mais par rapport à ces dernières, ils sont beaucoup plus polyvalents.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle saveur pour la garniture de votre gâteau, du chocolat à la fraise ou même à la cannelle.

La plupart des gens utilisent également la confiture comme garniture. Pour faire un gâteau roulé, la recette demande un moule à gâteau roulé pour le cuire.

Si vous n’avez pas cette casserole, il est peut-être temps d’investir dans une. Ces moules sont très similaires aux moules à pâtisserie, mais sont légèrement plus petits.

Ils sont parfaits pour les personnes qui veulent faire des gâteaux en couches, des sandwichs suisses ou des gâteaux et plus encore.

Vous vous demandez si ces casseroles valent l’investissement pour vous ? Continuez à lire pour tout savoir à ce sujet et comment faire cuire un gâteau dans ces moules à jelly roll.

Qu’est-ce qu’un Jelly Roll Pan ?

Les moules à jelly roll sont des plaques de cuisson larges et plates conçues pour la cuisson de gâteaux plats. Par rapport aux demi-moules à pâtisserie ou aux moules à pâtisserie, ils sont légèrement plus petits.

Bien qu’ils soient plus petits que les demi-plats, ils sont également plus grands que les quarts de plat.

Leur taille est parfaite pour tout type de four et même le lave-vaisselle.

Si vous obtenez un moule à gâteau roulé, soyez assuré qu’il ne restera pas les bras croisés dans votre placard.

Ces moules ne servent pas qu’à cuire des gâteaux. Voici quelques choses que vous pouvez faire dans des moules à jelly roll :

  • Légumes rôtis
  • Cuisson de gâteaux roulés tels que des rouleaux de citrouille, des rouleaux suisses, des rouleaux de gelée, etc.
  • Pour faire des biscuits
  • Cuire des scones
  • Faire des brownies ou des blondies fins

Dimensions du moule à gâteau roulé

Comme nous l’avons mentionné précédemment, par rapport aux plaques chauffantes et aux casseroles traditionnelles, les moules à jelly roll ont tendance à être un peu plus petits.

Vous pouvez généralement trouver deux tailles de moules à jelly roll :

  • Moules à jelly roll de taille ¼ mesurant 9″ par 13″ et 1″ de profondeur
  • ½ jelly rolls mesurant 12″ par 17″ et 1″ de profondeur
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Comment faire cuire un gâteau roulé dans des moules à gâteau roulé

Vous savez peut-être maintenant que vous ne pouvez utiliser un moule à gâteau roulé que si vous voulez faire cuire un gâteau roulé.

Si vous utilisez un autre type, vos efforts seront vains et vous n’obtiendrez pas les mêmes résultats que vous espérez.

Donc, si vous avez décidé d’investir dans un moule à gâteau roulé, voici comment y faire cuire un gâteau.

Cette recette de gâteau est spécialement conçue pour être utilisée dans des moules à jelly roll, c’est pourquoi on l’appelle souvent des gâteaux à la gelée.

Il existe plusieurs versions de ce gâteau et il porte de nombreux noms différents selon le type de garniture que vous mettez entre les deux.

Ingrédients dont vous avez besoin

  • Quatre gros œufs, à température ambiante
  • 2/3 tasse (135 grammes) de sucre cristallisé blanc
  • Une cuillère à café (4 grammes) d’extrait de vanille pure
  • 3/4 tasse (90 grammes) de farine à gâteau
  • 3/4 cuillère à café (3 grammes) de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café (1 gramme) de sel

Étape 1 : Préparez la pâte

Tout d’abord, vous devez préchauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit, puis préparer la pâte à génoise.

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Battre ensuite les œufs, le sucre et l’extrait de vanille au batteur électrique dans un autre bol.

Une fois que le mélange est épais, lourd, mousseux et de couleur blanc clair, vous pouvez arrêter de mélanger.

Tamiser ensuite le mélange de farine, levure chimique et sel. Ajouter ¼ tasse de ce mélange à la pâte et incorporer légèrement avec une spatule en caoutchouc.

Ne mélangez pas et ne videz pas tout le mélange, sinon la pâte sera trop lourde et se dégonflera pendant la cuisson.

Vous voulez que la pâte soit un peu fine et forme des rubans lorsque vous la tirez vers le haut.

Étape 2 : Cuire le gâteau

Au moment où vous avez fait la pâte, votre four doit être suffisamment chaud et prêt à cuire.

Tout d’abord, graissez votre moule à roulé avec du beurre ou un spray végétal antiadhésif. Recouvrir ensuite le moule de papier cuisson. Vous devez également graisser le papier avec du beurre et saupoudrer de farine dessus.

Cuire le gâteau pendant dix minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Pour tester si votre gâteau est prêt, appuyez doucement dessus avec votre doigt.

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Lorsqu’il remonte, votre gâteau est prêt. A la sortie du four, saupoudrez immédiatement le gâteau d’un peu de sucre glace.

Étape 3 : Transférez le gâteau dans un torchon

Prenez une serviette propre et sèche et saupoudrez-la légèrement de sucre en poudre. À l’aide d’un couteau plat, décollez les bords de votre génoise du moule à roulé.

Ensuite, retournez-le délicatement sur la serviette. Commencez à rouler la serviette et le gâteau ensemble.

Cela empêchera le gâteau de coller ensemble et le sucre en poudre empêchera le gâteau de coller au torchon.

Il y a de fortes chances que votre gâteau adhère à n’importe quelle surface, alors assurez-vous de suivre cette étape.

Étape 4 : Commencer à rouler le gâteau

Vient maintenant la partie délicate. Vous devez rouler doucement le gâteau dedans avec la serviette.

Être chaud le rend plus susceptible de se casser, vous devez donc le faire lentement et avec précaution.

Commencez par le côté court du gâteau et continuez à rouler jusqu’à ce que vous atteigniez le bout de la serviette.

Réserver le gâteau roulé sur une grille pour qu’il refroidisse et prenne forme. Cela prend environ une heure.

Étape 5 : Préparez la garniture

En attendant vous pouvez préparer votre garniture.

Selon le type de gâteau que vous préparez et vos préférences, vous pouvez préparer la garniture en conséquence.

Voici quelques options pour garnir votre gâteau roulé :

  • Glace ramollie
  • Chantilly
  • Fromage Frais
  • Confiture
  • Ganache au chocolat
  • Crème aromatisée (fraise, pêche, cannelle, etc.)
  • Tartinade aux bleuets

Étape 6 : Répartir la garniture

Une fois refroidi et à température, votre gâteau est prêt à être garni. Déroulez d’abord le gâteau et la serviette de manière à ce que le gâteau soit au-dessus de la serviette.

Maintenant, à l’aide d’un couteau plat ou d’une spatule, étalez uniformément la garniture sur la génoise.

N’essayez pas d’étaler la garniture jusqu’aux bords ; vous devez laisser environ un pouce d’espace entre la garniture et le gâteau.

Après avoir fini d’étaler la garniture, roulez le gâteau en forme.

Cette fois, vous ne roulerez que le gâteau et non la serviette avec.

Étape 7 : Refroidir le gâteau

Votre gâteau est prêt à être servi et vous pouvez le faire tout de suite. Cependant, il serait préférable de le réfrigérer.

Par exemple, si vous avez utilisé une garniture à la crème glacée, placez la tarte au congélateur pour rouler la tarte à la crème glacée.

Cependant, les gâteaux à la crème et à la crème glacée doivent être servis en quelques heures car ils ne peuvent pas être conservés trop longtemps.

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D’autres gâteaux, comme ceux à la confiture ou au cream cheese, se conservent plus longtemps.

Remplacements pour Jelly Roll Pans

Si vous envisagez de faire n’importe quel type de gâteau roulé, il est préférable d’utiliser des moules à gâteau roulé car ils ont la taille idéale.

Vous vous demandez peut-être que, puisqu’il n’y a qu’une légère différence de taille entre les autres types de casseroles, vous pouvez envisager d’autres substituts.

Voici ce qui est susceptible de se produire si vous utilisez les substituts de moules à roulés suivants :

Casserole demi-feuille

La plupart des recettes de gâteaux dans des moules à gâteau roulé exigent que vous remplissiez le moule à ras bord avec la pâte à gâteau.

Cela rendra le gâteau uniforme et épais. Cependant, lorsque vous faites cuire un gâteau dans une demi-plaque, les résultats ne seront pas les mêmes.

Il y a de fortes chances que votre gâteau ne lève pas beaucoup et qu’il soit trop fin. Par conséquent, vous ne pouvez pas le dérouler correctement et il est susceptible de se casser.

Plaque de cuisson

Les plaques à biscuits n’ont généralement pas de bords roulés car elles veulent une cuisson uniforme et fine des biscuits.

De ce fait, lorsque vous verserez la pâte à gâteau, celle-ci s’écoulera de la feuille et vous vous retrouverez probablement avec un gâteau encore plus fin, qui sera peut-être aussi trop sec.

Faire un déploiement de cela sera impossible.

Cela revient à

Si vous vous ennuyez des tartes traditionnelles, pensez à faire ces tartes enroulées.

Quel que soit le type de gâteau roulé que vous préparez, il est impératif que vous utilisiez un moule à roulé pour obtenir les meilleurs résultats.

Si vous n’en avez pas, il y a de fortes chances que votre gâteau soit trop fin et qu’il se brise lorsque vous le roulerez.

De plus, vous pouvez également utiliser le moule à jelly roll à différentes fins, ce qui en fait un plat polyvalent qui ne restera certainement pas immobile dans votre cuisine.

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