Comment faire des muffins moelleux (5 conseils incontournables)

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Les muffins sont quelque chose que beaucoup de gens aiment. Peut-être que vous aimez tellement les muffins que vous voulez en faire dès que vous en avez l’occasion.

Certaines personnes mangent généralement des muffins comme plat de dessert, mais d’autres en font un plat d’accompagnement avec certains repas. Il existe de nombreux types de muffins différents, mais les muffins sont presque toujours préparés de la même manière.

Idéalement, vous voulez que vos muffins soient légers et aérés pour que vous puissiez vraiment les apprécier. Si vos muffins sortent un peu épais et n’ont pas le moelleux que vous désirez, vous vous demandez peut-être comment résoudre ce problème.

Existe-t-il un moyen fiable de gonfler les muffins ? Continuez à lire pour apprendre à faire des muffins moelleux.

Vous obtenez également d’autres excellents conseils qui rendront vos muffins incroyablement bons. Une fois que vous aurez lu ces conseils, vous vous sentirez prêt à cuisiner des muffins pour toute la famille.

1 – Utilisez des ingrédients à température ambiante

Le premier conseil est un must absolu si vous allez faire des muffins. Prenez vos ingrédients et laissez-les se réchauffer à température ambiante avant de continuer.

Les gens commettent souvent l’erreur d’utiliser des ingrédients comme le lait, les œufs et le beurre lorsqu’ils sont froids. Ce sera un inconvénient si vous voulez que les muffins soient légers et aérés.

Essayez d’être patient et attendez que les ingrédients soient à température ambiante. Une fois cela fait, vous pouvez mélanger votre pâte et cuire les muffins.

L’utilisation d’ingrédients froids interfère en rendant le mélange moins lisse qu’il ne le serait autrement. Si vous utilisez des ingrédients à température ambiante, le mélange lisse retiendra bien l’air.

L’air emprisonné est vraiment ce qui rend les muffins aérés et légers. Cet air se dilate pendant le processus de cuisson et garantit que vos muffins sont généralement très aérés.

2 – Assurez-vous de ne pas mélanger plus que nécessaire

Mélanger la pâte à muffins est quelque chose que vous finirez par apprendre à perfectionner. La cuisson des muffins n’est pas si difficile, mais les personnes qui débutent mélangent souvent trop la pâte.

Trop mélanger la pâte la rendra encore pire. Vous pourriez penser qu’être super minutieux lors du mixage améliorerait les choses, mais ce n’est pas le cas.

Vous devez être minutieux lors du mélange, mais seulement dans une certaine mesure. Le mélange doit être fait avec une touche plus légère afin de ne pas trop mélanger les ingrédients.

Pour commencer, vous voudrez mélanger les ingrédients humides et secs séparément. Prenez un bol à mélanger pour les deux ensembles d’ingrédients et mélangez-les ensemble.

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Lorsque le moment est venu, versez les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs. Ensuite, utilisez une spatule ou une cuillère à mélanger pour mélanger les ingrédients humides et secs.

Soyez un peu prudent lorsque vous mélangez les choses. Lorsque vous avez terminé, le mélange doit avoir l’air légèrement humidifié.

S’il y a encore des grumeaux dans le mélange, c’est parfaitement acceptable. Vous pouvez avoir de petits grumeaux et vous devriez les ignorer plutôt que de risquer de trop mélanger la pâte.

3 – Choisissez le type de farine que vous utilisez judicieusement

Vous pouvez utiliser de la farine tout usage lorsque vous cuisinez, car c’est le type de farine le plus courant. La plupart des gens achètent de la farine tout usage lorsqu’ils obtiennent des ingrédients de cuisson du magasin.

Cependant, il peut être préférable d’utiliser d’autres farines si vous souhaitez que vos muffins soient le plus légers possible. Certaines farines seront meilleures si vous essayez d’éviter de faire des muffins trop denses.

Pour être juste, vous pouvez faire cuire des muffins moelleux avec de la farine tout usage. Il est possible que vous obteniez des résultats encore meilleurs avec un autre type de farine.

Envisagez de trouver une recette de muffins qui utilise de la farine à pâtisserie ou de la farine à gâteau. Ce sont deux des farines les plus légères, et vous êtes sûr d’éviter les problèmes de densité de muffins si vous utilisez l’une ou l’autre.

Évitez d’utiliser des farines lourdes comme la farine de blé entier. Ceux-ci rendront difficile pour vos muffins d’être du côté moelleux en raison de leur poids.

4 – Utilisez la bonne quantité de levure chimique ou de bicarbonate de soude

Comme vous le savez probablement, l’ajout d’un agent levant à la pâte est nécessaire pour que les muffins lèvent. Parfois, les gens font l’erreur de ne pas utiliser suffisamment de bicarbonate de soude ou de levure chimique.

Si vous utilisez un peu moins de bicarbonate de soude ou de levure chimique, les muffins risquent de ne pas lever correctement. Cela signifie que vous pouvez avoir des muffins dégonflés ou des muffins qui ont juste l’air un peu bizarres.

Le moyen le plus simple de vous assurer que vous utilisez suffisamment de bicarbonate de soude ou de levure chimique est de suivre attentivement une recette. Certaines recettes de muffins nécessitent que vous utilisiez à la fois du bicarbonate de soude et de la levure chimique, mais faites attention à ce que vous faites.

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N’estimez pas la quantité d’un ingrédient que vous utilisez. Prenez le temps de mesurer des cuillères à café afin de pouvoir ajouter la quantité spécifique dont vous avez besoin.

Si vous ne le faites pas, vous ne pourrez peut-être pas obtenir les muffins légers et moelleux de vos rêves. Heureusement, il n’est pas difficile de prendre le temps d’obtenir les bons ingrédients.

C’est aussi un bon conseil d’être prudent lors de la mesure d’autres ingrédients. Gardez à l’esprit que l’utilisation de trop de farine peut rendre les muffins plus denses que vous ne le souhaiteriez.

La pâte à muffins doit être bien équilibrée. Si vous suivez une recette, assurez-vous de faire exactement ce que disent les instructions.

Si vous préparez votre propre recette de muffins, vous devrez travailler vous-même pour équilibrer les ingrédients. Ce n’est probablement pas quelque chose que vous devriez faire, sauf si vous êtes un boulanger expérimenté et que vous avez une bonne compréhension des ingrédients nécessaires.

5 – N’attendez pas pour cuire les muffins

Une autre astuce pratique à garder à l’esprit est que vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous faites cuire les muffins tout de suite. Vous ne voulez pas mélanger la pâte et attendre une heure pour cuire les muffins.

Une fois que vous avez fini de mélanger la pâte, il est préférable de la verser dans des moules à muffins afin de pouvoir commencer le processus de cuisson. Attendre trop longtemps rendra le processus de vérification moins efficace.

L’agent levant commence à agir après avoir mélangé les choses. Si vous commencez tout de suite à cuisiner, vous pouvez en profiter.

Si vous suivez ce conseil, vous aurez plus de chances d’obtenir des bourgeons bombés. Les dessus bombés sont en quelque sorte synonymes de muffins légers et aérés.

Il est également judicieux de surveiller la température de cuisson. Vous pouvez obtenir de meilleurs résultats en préchauffant le four à 425 degrés Fahrenheit.

La recette de muffins que vous utilisez demande probablement une température plus basse. C’est bien, mais vous voulez que la chaleur augmente au début du processus afin que les muffins se lèvent et que vous obteniez des sommets bombés.

Vous pouvez préchauffer à 425 degrés Fahrenheit, puis baisser la température à 350 degrés Fahrenheit. Cela devrait vous aider à obtenir les muffins moelleux et légers avec des sommets bombés dont vous rêviez.

Aussi, évitez d’ouvrir le four pendant les dix premières minutes de cuisson. Le processus de montée est en cours à ce stade et l’ouverture du four peut tout gâcher.

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Dernières pensées

En savoir plus sur ce qu’il faut pour rendre les muffins vraiment moelleux devrait vous aider. Il existe un certain nombre de choses différentes que vous pouvez faire qui vous aideront à obtenir de meilleurs résultats.

Si vous pouvez ajuster ce que vous faites en fonction des conseils ci-dessus, vous pourrez déguster régulièrement de délicieux muffins. Il n’est pas difficile de faire des muffins parfaits une fois que vous avez compris.

Assurez-vous d’utiliser des ingrédients à température ambiante afin que vous ayez plus de facilité. Il ne sera pas trop difficile de faire entrer de l’air dans le mélange, et cet air aidera les muffins à gonfler beaucoup.

Mélanger la pâte à muffins nécessite une touche légère. Essayez d’éviter de trop mélanger et n’oubliez pas de mélanger les ingrédients secs et humides séparément pour commencer.

Il est également important d’essayer d’utiliser le meilleur type de farine possible. Si possible, il peut être préférable d’utiliser une recette qui demande de la farine à gâteau ou de la farine à pâtisserie.

Doser correctement les ingrédients est primordial. Vous voulez prendre le temps de mesurer les choses avec précision afin de ne pas faire d’erreurs.

La température de cuisson est également un élément auquel vous devez faire attention. Essayez de préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit, puis baissez la température à 350 degrés Fahrenheit une fois que les muffins sont dans le four.

N’oubliez pas non plus de commencer la cuisson immédiatement après avoir mélangé les ingrédients. Si vous attendez trop longtemps, vous risquez d’obtenir de moins bons résultats avec le processus de levage.

Savourez vos délicieux muffins maintenant que vous savez comment faire les choses comme vous les aimez. Assurez-vous simplement de les partager avec votre famille et vos amis afin de ne pas vous sentir trop coupable de les faire trop souvent.

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