Si vous avez acheté un Instant Pot et que vous n’avez pas encore compris toutes les merveilleuses façons dont il peut changer votre cuisine (et votre vie !), cet article est fait pour vous.
C’est un appareil fantastique, mais cela peut prendre un peu de temps pour s’y habituer lorsqu’il s’agit de prendre vos recettes traditionnelles de cuisinière, de four et de vapeur et de les convertir pour l’Instant Pot.
C’est parce que la principale façon dont l’Instant Pot cuit est comme un autocuiseur, utilisant de la vapeur sous pression pour cuire vos aliments. Cela réduit souvent considérablement les temps de cuisson, c’est là que la conversion de vos recettes peut devenir délicate.
Certains prendront un peu d’essais et d’erreurs, mais voici quelques conseils de démarrage pour convertir vos recettes préférées de cuisinière, four et vapeur dans l’Instant Pot :
Modes de cuisson Instant Pot
La première chose que vous devrez faire est de vous familiariser avec certains des modes de cuisson que vous utiliserez le plus sur l’Instant Pot :
La pression (ou manuelle selon votre modèle) est la façon dont vous ferez la majorité de votre cuisine.
Saute peut être utilisé pour faire sauter ou faire frire tous les ingrédients nécessaires avant la cuisson sous pression.
La fonction Vapeur est utile pour cuisiner quelques plats de légumes rapides.
Synchronisez vos recettes traditionnelles dans l’Instant Pot
Il y a beaucoup de conseils contradictoires sur la façon de convertir votre cuisinière, four et recette vapeur temps de cuisson pour l’Instant Pot.
Le timing peut être délicat avec l’Instant Pot, et certaines recettes peuvent prendre un peu d’essais et d’erreurs pour qu’elles sortent parfaitement. Mais il existe de bonnes règles de base que vous pouvez suivre pour différents types d’aliments et de recettes afin que leur texture ne soit pas gâchée par une cuisson excessive ou insuffisante.
Recettes sur la cuisinière :
Pour recettes à la poêle comme la viande, les soupes et les légumes, vous utiliserez d’abord la fonction Saute pour toute friture ou sauté peu profond requis par la recette avant de passer le mode de cuisson sur Pression/Manuel, et généralement sur Haute pression.
Ensuite, vous prenez le temps de cuisson de la recette et vous le divisez par trois (en minutes) pour obtenir votre nouveau temps de cuisson. Par exemple, si votre recette de cuisinière nécessite une heure de mijotage, vous cuisinerez à haute pression pendant 20 minutes dans l’Instant Pot.
Pour les recettes au four :
Les règles sont à peu près les mêmes pour les recettes au four lors de leur conversion pour l’Instant Pot. Vous prenez simplement le temps de cuisson de votre recette (en minutes) et divisez par trois pour votre nouveau temps de cuisson. Le réglage de la pression (faible, moyenne ou élevée) dépendra de ce que vous cuisinez. Parfois, pour les coupes de viande ou de poisson très délicates, la basse pression est préférable. Pour la grande majorité du temps, le réglage High est celui que vous devez utiliser.
Recettes à la vapeur
Pour de nombreux articles cuits à la vapeur, vous pouvez les faire cuire presque instantanément à haute pression dans l’Instant Pot. Parce que la marmite utilise de la vapeur sous pression pour cuisiner, des choses comme les légumes peuvent être cuites presque instantanément. De nombreuses recettes saines d’Instant Pot impliquent la cuisson à la vapeur des aliments pour une cuisson rapide et nutritive.
Assurez-vous simplement d’utiliser votre dessous de plat ou votre panier à vapeur pour maintenir les aliments au-dessus de l’eau que vous ajoutez à la casserole. Alors que l’Instant Pot peut avoir besoin de 5 à 10 minutes pour atteindre la pression, une fois que c’est fait, vos légumes seront cuits en moins d’une minute.
Pour d’autres articles, tels que des gâteaux ou des desserts cuits à la vapeur, l’Instant Pot peut prendre jusqu’à une heure pour les cuire complètement. Dans ce cas, il est préférable de trouver des versions en ligne d’Instant Pot de la recette choisie où le travail a été fait pour vous ! Index de recettes Instant Pot en ligne tels que celui-ci par Corriecooks sont un excellent point de départ.
Autres trucs et astuces
Lors de la conversion de vos recettes de cuisinière, de four ou de vapeur pour l’Instant Pot, vous devez vous rappeler quelques autres choses :
- Toujours ajouter de l’eau (au moins une demi-tasse)
- Ne remplissez pas le pot au-delà de la ligne de remplissage
- Utilisez la bonne méthode de relâchement de la pression (relâchement naturel ou rapide de la pression)
Si vous suivez ces règles, vous devriez cuisiner de délicieuses friandises et repas préférés dans l’Instant Pot en un rien de temps ! Quelle sera la première recette que vous déciderez d’essayer ?