Comment faire du colorant alimentaire noir ?

Vous pouvez fabriquer du colorant alimentaire noir de plusieurs façons. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire, de la poudre de cacao noir, de l’encre de seiche et du charbon actif sec de qualité alimentaire.

Si vous voulez faire un gâteau unique, des biscuits ou d’autres recettes avec du colorant noir, le plus simple est d’acheter du colorant alimentaire noir dans le magasin. Cependant, si vous ne trouvez pas de colorant alimentaire noir en magasin, vous pouvez en fabriquer chez vous avec certains de ces ingrédients, que nous vous recommandons dans cet article.

Les gâteaux et les biscuits de couleur noire décorés de détails dorés ou argentés sont plus élégants et sophistiqués que les biscuits et les gâteaux aux couleurs régulières ennuyeuses.

Dans l’article d’aujourd’hui, je partagerai des suggestions et des conseils sur la façon de fabriquer de la teinture noire à la maison et d’être satisfait du résultat final.

Parce que la couleur noire foncée profonde est difficile à faire si vous n’utilisez pas les bons ingrédients de haute qualité, avec les bonnes proportions.

1. Colorants alimentaires

Les colorants alimentaires se trouvent généralement sous diverses formes telles que les poudres, les pâtes, les gels et les liquides. Pour faire du colorant alimentaire noir, il est préférable d’utiliser du colorant alimentaire sous forme de gel, de pâte ou de poudre.

Le colorant alimentaire liquide peut modifier la texture du glaçage, du glaçage, de la crème au beurre ou du fondant que vous préparez. Il est préférable d’utiliser du colorant alimentaire en gel pour faire du colorant alimentaire noir.

Il est plus concentré et vous avez besoin de plus petites quantités pour obtenir la couleur noire souhaitée. Une autre chose importante à savoir est que vous aurez besoin de plus de colorant alimentaire pour faire du colorant alimentaire noir si le glaçage, le glaçage, la crème au beurre ou le fondant est de couleur claire.

Pour fabriquer du colorant alimentaire noir, vous aurez besoin de colorant alimentaire en gel rouge, bleu et vert (vous pouvez également utiliser du colorant alimentaire en pâte ou en poudre) et d’un petit bol.

  1. Ajouter la même quantité de chaque couleur dans le bol et mélanger. Si le mélange a une couleur verte, ajoutez une goutte de couleur rouge, s’il a une couleur rouge, ajoutez une goutte de couleur bleue. Mais si le mélange a une couleur violette, ajoutez une goutte de couleur verte.
  2. Mélanger jusqu’à obtenir la couleur noire désirée. Testez la couleur en en étalant un peu sur une assiette blanche et propre.
  3. Lorsque vous êtes satisfait du résultat final, laissez agir le mélange pendant environ 10 minutes. Les colorants alimentaires en gel s’assombrissent avec le temps. Gardez à l’esprit que la marque du colorant alimentaire affecte également la qualité du colorant que vous obtenez.
  4. Mélangez la couleur noire dans vos recettes telles que gâteaux, biscuits, biscuits, glaces, glaçage, glaçage, crème au beurre ou fondant. Assurez-vous d’ajouter suffisamment de colorant alimentaire noir à la recette pour obtenir la couleur noire désirée.
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2. Poudre de cacao noir

La poudre de cacao noir est également connue sous le nom de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas, elle a un goût moins acide, plus doux et une couleur plus foncée que la poudre de cacao ordinaire.

Vous pouvez l’utiliser dans diverses recettes telles que des biscuits, des gâteaux et d’autres produits de boulangerie pour leur donner une belle couleur foncée et une saveur de chocolat.

La poudre de cacao noir contient moins de matières grasses que la poudre de cacao ordinaire. Par conséquent, si vous l’utilisez dans des pâtisseries, vous devez ajouter une cuillère à soupe de crème sure, de beurre, de yaourt ou de toute autre matière grasse pour éviter qu’ils ne sèchent.

Cette poudre est principalement utilisée dans les produits de boulangerie qui nécessitent de la levure chimique car elle est neutre et n’interagit pas avec la levure chimique pour faire lever les produits de boulangerie.

Pour faire un colorant alimentaire noir à l’aide de poudre de cacao noir, mélangez une part de cacao avec trois parts d’eau chaude (la teneur en liquide doit être la même que dans votre recette). Ajouter le mélange à la recette et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse de couleur noire.

3. Encre de seiche

L’encre de calmar est l’encre que le calmar libère lorsqu’il est en danger. Il a un goût savoureux et une couleur noire et est utilisé dans les cosmétiques, la médecine, la peinture, l’écriture et comme ingrédient de cuisine.

L’encre de seiche en tant qu’ingrédient de cuisine est ajoutée aux pâtes, à la soupe, au riz, au pain, aux sauces, aux craquelins, aux gaufres et à la crème glacée. Quelques gouttes d’encre de seiche ajouteront un goût salé et une couleur noire à votre recette.

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Par conséquent, il est préférable d’utiliser de l’encre de seiche dans les plats salés et d’ajouter moins de sel à la recette. Si vous êtes allergique aux fruits de mer, il est préférable d’utiliser un colorant alimentaire autre que l’encre de seiche.

4. Charbon actif sec de qualité alimentaire

Le charbon actif sec de qualité alimentaire est un colorant alimentaire noir naturel et une bonne alternative si vous êtes allergique au colorant alimentaire.

Il est fabriqué à partir de noix de coco carbonisées ou de coquilles de bambou. Il est généralement utilisé pour faire des gâteaux noirs, des biscuits, des glaces, des crêpes, du pain, des gaufres, du glaçage, de la crème au beurre, du glaçage, etc.

Le charbon actif sec de qualité alimentaire donne à votre recette une saveur fumée et terreuse et une belle couleur noire.

Mélangez simplement 2 cuillères à café de charbon actif en poudre sec et une cuillère à soupe d’eau chaude. Ajoutez quelques gouttes à votre recette et mélangez.

Si vous n’êtes pas satisfait de la couleur, ajoutez-en jusqu’à ce que vous obteniez la couleur noire souhaitée.

Comment faire du colorant alimentaire noir sans colorant alimentaire ?

Il existe plusieurs façons de fabriquer de la teinture noire sans colorant alimentaire.

Vous pouvez fabriquer du colorant alimentaire noir en utilisant de la poudre de cacao noir, de l’encre de seiche ou du charbon actif sec de qualité alimentaire.

Vous pouvez également utiliser de l’encre de seiche pour faire du colorant alimentaire noir pour les plats salés car il a un goût savoureux. La poudre de cacao noir et le charbon actif sec de qualité alimentaire, en revanche, fonctionnent mieux dans les plats sucrés.

Comment faire de la teinture noire sans noir ?

Vous pouvez facilement faire du colorant alimentaire noir sans noir si vous avez du colorant alimentaire bleu, vert et rouge. Dans un petit bol, ajoutez les mêmes quantités de ces couleurs et mélangez-les.

Si le mélange a une couleur verte, ajouter une goutte de colorant rouge et mélanger. Si le mélange a une couleur rouge, ajouter une goutte de colorant bleu et mélanger. Mais si le mélange a une couleur violette, ajoutez une goutte de couleur verte.

Bien mélanger et laisser reposer le mélange environ 10 minutes. Les colorants alimentaires en gel s’assombrissent avec le temps. Le colorant alimentaire noir est prêt à être utilisé dans vos recettes préférées.

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Comment faire un glaçage noir ?

C’est un peu délicat de faire du glaçage noir. Au lieu du noir, vous pouvez obtenir un émail de couleur gris foncé. Pour faire du glaçage noir, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao noir, du charbon actif sec de qualité alimentaire ou des colorants alimentaires rouges, verts et bleus.

Si vous utilisez de la poudre de cacao noir pour faire du glaçage noir, mélangez 1 partie de cacao noir avec 3 parties d’eau chaude dans un bol. Ajouter le mélange au glaçage et remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme de couleur noire.

Vous pouvez également faire du glaçage noir si vous mélangez les mêmes quantités de colorants alimentaires rouge, vert et bleu dans un bol. Étalez un peu de couleur sur une assiette blanche et si vous êtes satisfait de la couleur, laissez-le pendant environ 10 minutes. Ajouter la couleur au glaçage et mélanger pour obtenir une texture homogène. Votre glaçage est prêt à l’emploi.

Le charbon actif de qualité alimentaire ajoute également une belle couleur noire à votre glaçage avec seulement quelques gouttes. Mélangez deux cuillères à café de charbon de bois avec une cuillère à soupe d’eau chaude. Bien mélanger et ajouter quelques gouttes au glaçage pour obtenir un glaçage de couleur noire. Ajoutez-en plus si nécessaire.

La façon la plus simple de faire du glaçage noir est le colorant alimentaire en gel noir. Si le glaçage est de couleur foncée, vous aurez besoin de moins de colorant alimentaire noir. Cependant, si vous aimez le sucre vanillé, vous aurez besoin de plus de colorant alimentaire noir pour obtenir la couleur noire désirée.

Derniers conseils

Le colorant alimentaire noir est un bon moyen d’essayer quelque chose de nouveau et de différent. Vous pouvez combiner des recettes de couleur noire avec du blanc, de l’or, de l’argent ou toute autre couleur que vous aimez pour la rendre plus colorée.

Utilisez certains des ingrédients mentionnés dans cet article pour fabriquer du colorant alimentaire noir. Et nous serons ravis de lire que vous avez réalisé un colorant alimentaire noir avec la couleur que vous aimez dans les commentaires ci-dessous !