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Rien ne se compare à la bonté du pain perdu, avec sa douceur et son beurre fondant.
Mais certaines personnes sont végétaliennes et veulent toujours profiter de cette délicieuse gâterie. D’autres peuvent ne pas aimer les œufs ou être allergiques, cela signifie-t-il qu’ils devraient être privés de pain doré pour toujours ?
Absolument pas.
La cuisine est une question d’essais et d’erreurs, et il existe plusieurs alternatives que vous pouvez utiliser lorsque vous souhaitez remplacer un ingrédient crucial dans une recette.
Alors poursuivez votre lecture pour apprendre à préparer de délicieux pains dorés sans œufs et à faire ressortir votre gâterie.
L’histoire du pain perdu
Certaines personnes pensent que le pain perdu est en fait un plat français.
Cependant, ce n’est pas vrai.
Le pain perdu porte le nom d’un chef nommé Joseph French. Il a réalisé ce plat tel que nous le mangeons aujourd’hui en trempant des tranches de pain dans un mélange d’œufs et de lait.
Le plat a connu un tel succès qu’il est devenu un incontournable du petit-déjeuner après l’avoir servi avec des fruits et de la confiture.
Pourtant, certaines personnes pensent que le pain perdu était inventé beaucoup plus tôt.
Certaines preuves historiques montrent que les anciens Romains préparaient un plat similaire en trempant des tranches de pain dans du lait et des œufs. Ils feraient ensuite cuire le pain, de la même manière que nous préparons notre pain perdu moderne.
La meilleure chose à propos de ce plat est que vous pouvez le personnaliser comme vous le souhaitez avec des ingrédients que vous pouvez trouver dans votre cuisine.
Par exemple, alors qu’il est généralement servi sucré, dans certains pays, comme l’Écosse, il fait partie d’un plat salé. Les gens le servent généralement avec des saucisses.
En Grande-Bretagne, il est également consommé en collation et servi avec du ketchup.
Pourtant, la plupart des gens le servent avec du miel, de la confiture, du sirop, des noix, des bananes, des pommes, des fraises, des myrtilles et des cerises. Combiné avec la saveur de la cannelle et la douceur du sucre, cela peut faire un excellent petit-déjeuner ou une collation.
Tremper le pain grillé dans le mélange de lait et d’œufs ramollit le pain grillé et garde la croûte croustillante. Après avoir fait cuire le pain grillé, les bords resteront dorés et croustillants, tandis que le centre restera aéré et moelleux.
Comment faire du pain perdu sans oeufs
Il est possible de faire du pain perdu sans l’un des ingrédients les plus cruciaux; Œufs. Cela fonctionnera pour vous si vous suivez un régime végétalien ou si vous êtes allergique aux œufs.
Les gens sautent aussi les œufs si leurs enfants n’aiment pas leur goût.
Le toast sans œuf sera tout aussi impressionnant que l’original, vous pourrez donc toujours en profiter. Cependant, vous devez ajouter un ingrédient supplémentaire qui rendra le pain grillé plus riche.
Dans ce cas, vous utilisez des flocons de levure nutritionnelle, qui ajoutent également plus de nutriments à votre délicieux pain perdu.
La pâte colle au pain grillé et la cannelle et le sucre s’infiltrent dans le pain grillé pour le rehausser d’un arôme et d’une saveur riches.
Cela signifie que le pain grillé sera doux et moelleux à l’intérieur.
Une fois que vous commencez à faire frire votre pain perdu dans du beurre ou de l’huile, la croûte deviendra croustillante et dorée. Bien que ce plat ne contienne pas d’œufs, il a la même texture que la recette originale.
Certaines personnes font aussi la recette avec de la fécule de maïs. Mais dans cet article on s’en tient à une recette sans fécule de maïs et sans œufs.
Comment choisir les ingrédients pour votre pain perdu sans œuf
Pour un plat simple comme le pain perdu, passer du temps à choisir les bons ingrédients fait toute la différence.
Pain
Choisir le bon type de pain fera toute la différence lorsque vous ferez du pain perdu.
Un pain épais, ferme et légèrement ferme absorbera le lait et toutes les saveurs que vous ajouterez pour rendre votre pain perdu agréable et tendre. Il ne deviendra pas pâteux si vous le laissez tremper dans la pâte pendant que vous le retournez.
Assurez-vous que votre pain peut supporter le trempage et la cuisson dans la poêle afin qu’il ne s’effondre pas pendant la cuisson. Le pain rassis fonctionne mieux car il a perdu un peu d’humidité.
Le pain brioché est une excellente option à choisir car il est compact et peut donc s’imprégner de tous les ingrédients. Une vieille baguette fonctionne aussi parce qu’elle durcit, vous pouvez donc la tremper dans le lait sans craindre que votre pain ne s’effondre.
Certaines personnes choisissent également du pain au levain car la netteté ajoute une saveur particulière à votre pain perdu.
Lait
Pour faire du pain perdu salé et moelleux avec une délicieuse croûte dorée, vous devez le tremper dans une pâte de lait et d’autres exhausteurs de goût.
Le lait entier est un autre ingrédient important à utiliser. Le lait écrémé n’ajoute pas la richesse que vous attendez de votre pain doré, il ne sera donc pas agréable.
Cependant, si vous êtes végétalien, vous pouvez essayer du lait d’avoine, de noix de coco, de soja ou d’amande. Ces types de lait changeront légèrement la saveur, mais ils rendront votre pain perdu délicieux.
Chaque type de lait a son propre goût et sa propre consistance, vous devrez donc peut-être expérimenter différents types jusqu’à ce que vous trouviez votre préféré.
Le lait de coco est ce qui se rapproche le plus du lait de vache, mais il a la saveur et l’arôme de noix de coco.
Le lait d’avoine est plus crémeux et un peu plus sucré, il fonctionnera donc pour vous si vous préférez le goût sucré.
Le lait d’amande a également une saveur de noisette et vous pouvez acheter la version non sucrée ou sucrée. Vous pouvez également choisir du lait d’amande au chocolat pour une touche.
Œufs
Le dernier ingrédient majeur de la recette originale est les œufs. Les œufs rendent l’eau de trempage un peu collante afin qu’elle puisse enrober votre pain avant de le faire cuire.
De plus, les œufs regorgent de protéines, de vitamines et de minéraux, ce qui rend votre pain doré plus sain.
Mais sans œufs, vous pouvez toujours préparer de délicieux pains perdus.
Il est important de noter que votre pain doré sans œuf n’aura pas le même goût, mais cela ne signifie pas qu’il n’aura pas bon goût.
D’autres ingrédients, tels que la levure nutritionnelle, épaississent la consistance de la pâte afin qu’elle ne soit pas différente de votre pain doré ordinaire.
Comment faire du pain perdu sans oeufs ni fécule de maïs
Le pain doré sans œuf est léger et a bon goût, et il fonctionnera également pour vous si vous êtes allergique aux œufs. Il faut un total de 20 minutes pour le préparer, il peut donc être utilisé comme recette de petit-déjeuner ou de collation rapide.
Il existe en fait deux versions de cette recette.
Le premier saute les œufs mais utilise de la fécule de maïs. La fécule de maïs aidera à épaissir le lait pour qu’il colle au pain et obtienne une belle couche dorée.
Pourtant, il existe une autre alternative que vous pouvez faire sans œufs ni fécule de maïs. Dans cette recette alternative, vous pouvez utiliser des flocons de levure nutritionnelle pour épaissir le mélange de lait.
La levure nutritionnelle aidera non seulement à épaissir votre pâte à pain doré, mais ajoutera également plus nutriments pour votre pain perdu sans oeufs. Il est riche en vitamine B et en divers minéraux et donne du goût à votre pain perdu.
Ingrédients
- 1 tasse de lait ordinaire ou non laitier
- 1 cuillère à café de poudre ou d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de levure alimentaire
- ½ cuillère à café de cannelle
- 2 tranches de pain
- 1 ou 2 cuillères à soupe de beurre ou une autre alternative végétalienne pour la poêle
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients sauf le pain dans un bol.
- Battre tous les ingrédients jusqu’à ce que les flocons de levure alimentaire soient dissous.
- Faire tremper une tranche de pain jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement imbibée.
- Tournez-le de l’autre côté jusqu’à ce que les deux côtés soient couverts.
- Répétez le processus avec l’autre tranche.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et ajoutez le beurre.
- Assurez-vous que le beurre est fondu mais pas bruni.
- Placez les deux tranches de pain dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela prend généralement environ cinq minutes.
- Retourner la tranche de pain à l’aide d’une spatule et cuire jusqu’à ce que l’autre face soit bien dorée.
- Retirer de la poêle et ajouter votre garniture préférée.
Quelle garniture devriez-vous ajouter à votre pain doré sans œufs ?
Il y a plusieurs ingrédients sympas à ajouter sur votre pain perdu sans œuf. Voici quelques options intéressantes à considérer.
- Saupoudrez un peu de sucre glace sur votre pain perdu.
- Ajoutez du sirop d’érable ou du miel et garnissez-les de tranches de fraises et de bleuets.
- Terminez votre pain perdu avec de la crème fouettée et des fruits frais.
- Saupoudrez un peu de sauce au chocolat et de noix sur votre toast.
- Essayez une garniture salée et servez votre pain perdu avec une tranche de jambon et un œuf poché.
- Étalez un peu d’avocat sur votre pain perdu et recouvrez d’une tranche de saumon fumé.
Pouvez-vous conserver votre pain perdu sans œuf ?
Vous pouvez facilement préparer une grande quantité de pain perdu à l’avance et le réchauffer au moment de servir le petit-déjeuner.
Après avoir cuit votre pain perdu, laissez-le refroidir et enveloppez-le dans du papier sulfurisé. Conservez le pain doré emballé dans un sac de congélation et il devrait se conserver au congélateur jusqu’à deux mois.
Au moment de déguster ce plat savoureux, sortez vos pains dorés précuits du congélateur et faites-les chauffer au four ou au grille-pain pendant environ huit minutes. Ajoutez votre garniture préférée et c’est prêt à servir.
Dernières pensées
Le pain doré est un petit-déjeuner facile et délicieux que vous pouvez servir avec une variété de garnitures. Que vous décidiez de servir le vôtre avec du sucre en poudre, des fruits, du sirop d’érable ou des noix, vous pouvez préparer votre pain doré en quelques minutes pour savourer un délicieux repas.
Les œufs sont un ingrédient clé du pain doré traditionnel, mais vous pouvez préparer une version sans œufs qui a bon goût. Vous pouvez également remplacer le lait de vache par une autre alternative végétalienne.
Utilisez simplement de la levure nutritionnelle au lieu des œufs, et cela épaissira votre pâte et donnera à votre pain perdu un goût divin.
J’ai un baccalauréat en études cinématographiques/vidéo/médias et un diplôme d’associé en communication. J’ai commencé à produire des vidéos et des enregistrements musicaux il y a près de 15 ans. Je suis guitariste et bassiste dans le sud-ouest du Michigan et j’ai fait partie de plusieurs groupes différents depuis 2009. En 2012, j’ai également commencé à fabriquer des guitares et des basses personnalisées dans mon atelier à domicile. Quand je suis à la maison, j’aime passer du temps avec mes trois animaux de compagnie (un chien, un chat et un serpent) et jardiner dans mon jardin.
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