Introduction
La nourriture c’est l’amour. La plupart des gens aiment essayer de nouveaux plats de nouvelles cuisines afin de pouvoir explorer leur intérêt pour les saveurs et le goût.
C’est bien adapté pour les gourmands comme moi. J’aime cuisiner et manger de nouveaux plats.
Et c’est la raison pour laquelle nous sommes ici ensemble.
Lors de la cuisson de nouveaux plats, il devient important d’avoir accès aux ingrédients nécessaires pour cuisiner un plat particulier et aussi notre volonté d’utiliser un ingrédient particulier. Cela nous amène au plat en considération aujourd’hui, c’est-à-dire Risotto.
Pour vous informer sur le point en considération, cet article examinera et répondra à l’aspect de savoir si Vin est un ingrédient important du risotto ou peut-on utiliser autre chose à la place du vin. Alors, allons plus en détail et répondons à la question Comment faire du Risotto sans Vin ?
Traditionnellement, du vin blanc et du bouillon de poulet sont utilisés pour cuisiner le risotto.
Le vin ajoute un peu d’équilibre et d’acidité au plat.
Bien que le vin cuise pendant le processus de fabrication du risotto. Cependant, 1 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc peuvent constituer un excellent substitut au vin pour ceux qui n’en ont pas ou qui ne veulent pas l’utiliser dans le plat.
Maintenant, avant d’explorer plus de détails sur la méthode alternative d’utilisation du vin dans Risotto, sachons d’abord ce que Risotto est.
Qu’est-ce que le Risotto ?
Le risotto est un plat traditionnel italien à base de riz arborio. Ce riz est autorisé à cuire dans une combinaison de vin blanc et de bouillon jusqu’à ce qu’il devienne tendre, crémeux et al dente.
Vous pouvez expérimenter ce plat en ajoutant la variété des ingrédients. Au fil des ans, j’ai fait des expériences avec les ingrédients suivants.
- Cèpes frais
- Asperges
- Parmesan fraîchement râpé
- Huile de truffe
- Moules
Risotto est certainement l’un de ces plats que la plupart d’entre vous aimeraient. C’est crémeux et le riz est tendre, mais pas pâteux. Les saveurs sont les meilleures car elles se marient bien avec le riz car nous l’ajoutons simplement au moment de faire bouillir le riz afin que les saveurs aient suffisamment de temps pour être absorbées.
Voyons maintenant si le vin est nécessaire pour faire du risotto ou s’il peut être évité.
Le vin est-il nécessaire pour le risotto ?
Bien que le vin apporte un équilibre à ce plat avec une certaine saveur et un élément d’acidité, cependant, le vin n’est pas nécessaire pour Risotto. Les autres substituts peuvent également être utilisés à la place du vin et peuvent encore faire un délicieux risotto. Le simple fait d’utiliser 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc dans le plat ajouterait un élément d’acidité et lui donnerait un goût aussi incroyable même sans utiliser le vin.
Maintenant, répondons à la question de savoir si vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc au lieu du vin.
Peut-on utiliser du vinaigre de vin blanc dans le risotto ?
La réponse simple à cela serait NON. En effet, qu’il soit fabriqué à partir de vin ou non, l’ingrédient considéré est Vinaigre lequel est extrêmement acide. Ainsi, par rapport au vin qui a une belle acidité équilibrée, le vinaigre utilisé dans la même quantité que le vin serait le gâchis car il rendrait la nourriture extrêmement acide et ne devrait donc pas être utilisée. Ainsi, seulement 1-2 cuillère à soupe suffirait à combler le manque de vin.
Maintenant, la question que l’on pourrait se poser est de savoir quels sont les éléments qui peuvent être utilisés comme substitut au lieu du vin.
Alors, qu’attendons-nous… répondons-y !
Que pouvez-vous utiliser à la place du vin dans le risotto ?
Les pierres angulaires des saveurs du Risotto sont les suivantes :
Onctuosité –
Il provient de l’amidon du riz ou de tout parmesan fraîchement râpé peut également être ajouté.
Acidité –
Il vient généralement du vin.
Richesse –
Il provient du bouillon que nous ajoutons habituellement tout au long du processus de cuisson lors de la préparation de ce plat.
Ainsi, si vous apprenez à faire du risotto sans le vin, voici le processus.
Traditionnellement, vous utiliseriez du bouillon de poulet pour cuisiner le risotto. Il serait ajouté en petites quantités après avoir fait sauter le riz dans de l’huile ou du beurre. Vous pouvez également opter pour le bouillon végétarien si celui qui va le manger préfère un régime végétarien.
J’éviterais probablement le bouillon de bœuf en raison de sa nature plus lourde, à moins que les autres ingrédients ne soient particulièrement complimentés par cette saveur.
En tant que substitut du vin, il demande juste la petite quantité de liquide qui peut ajouter l’élément d’acidité qui n’y est pas à cause du manque de vin.
Ainsi, 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc complèteraient le plat en ajoutant l’élément d’acidité nécessaire.
Puis-je remplacer le vin rouge par du vin blanc dans le Risotto ?
En bref, la réponse à cela est Oui.
Le vin est utilisé dans la fabrication du risotto pour donner de la saveur et une pointe d’acidité au riz. C’est généralement la 1ère étape après avoir sauté le riz dans de l’huile ou du beurre.
Le vin rouge peut donner un risotto plus foncé, mais il s’avérera tout de même délicieux.
Veillez à ne pas utiliser de vins super doux (c’est-à-dire : sherry ou la plupart des rosés).
Ils auraient tendance à obscurcir la saveur du risotto d’une manière peu appétissante.
Donc, pour clarifier votre doute, je dirais que tout vin qui est le « vin de cuisine » peut être utilisé pour faire le risotto.
Le vin de cuisine serait généralement du vin bon marché et oxydé avec du sel ajouté.
Vous n’êtes pas obligé d’utiliser ces bouteilles de vin coûteuses, mais assurez-vous de ne pas utiliser de produits super bon marché non plus.
Poursuivant l’idée de lever les doutes liés à la cuisson du risotto, abordons encore un autre doute commun.
Couvrez-vous le risotto pendant la cuisson ?
La réponse à cela est une strictement NON.
La pierre angulaire de ce plat est d’ajouter du bouillon petit à petit, puis de remuer constamment pour s’assurer que le riz ne colle pas au fond de la casserole.
Vous devez ajouter un peu plus de liquide une fois qu’il est absorbé, puis répéter le processus pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz atteigne sa texture parfaite.
Ainsi, il est strictement interdit de couvrir la casserole pendant la cuisson du risotto, car cela empêcherait l’agitation et conduirait éventuellement à faire coller le riz au fond de la casserole.
De plus, si vous ajoutez tout le liquide en une fois, vous vous retrouverez avec un gros pot de gruau plutôt qu’avec du risotto.
Que puis-je utiliser à la place du riz pour risotto ?
Arborio riz est traditionnellement ce qui est utilisé dans Risotto. Ce riz est un riz à grain court et est parfait pour sa teneur en amidon et sa forme arrondie.
Une fois cuit, il est plus moelleux que certains autres types de riz, ce qui lui permet de ne pas se transformer en bouillie.
Il peut être parfois plus difficile de trouver le riz Arborio.
Mais je ne vous suggérerais pas d’utiliser n’importe quel type de riz lors de la préparation du risotto.
Les alternatives que je suggérerais à la place du riz Arborio seraient, très probablement, encore plus difficiles à trouver mais juste pour vous donner les noms, je vous proposerai les deux types de riz suivants :
- Carnaroli
- Vialone Nano
Ce sont deux excellents types de riz italiens à grain moyen avec une excellente texture et un bon niveau d’amidon et feraient un excellent risotto. En fait, certains chefs italiens les préfèrent à l’arborio car ils sont en fait plus riches en amidon et conservent mieux leur texture que l’arborio.
Mais comme ceux-ci seraient encore plus difficiles à trouver, je suggérerais d’opter pour l’un des suivants si vous pouvez les trouver.
- riz à sushis
- Valence
- Bombe
- Riz blanc à grain court
Ainsi, optez pour les options indiquées ci-dessus uniquement lors de la préparation du risotto. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec un bol de bouillie et votre famille se demandera pourquoi vous ne les aimez plus.
Maintenant, dissipons un doute de plus avant d’avancer vers la conclusion de cet article.
Pouvez-vous utiliser du riz brun pour faire du risotto ?
Pour cela, si vous naviguiez sur Internet à la recherche de recettes de « risotto au riz brun », vous en trouveriez un grand nombre. Mais si vous me demandez mon avis, utiliser le riz brun dans cette recette pourrait s’avérer délicieux, mais ce ne sera pas du risotto. Donc, si vous souhaitez expérimenter, vous le pouvez sûrement, mais cela ne conservera pas le sens original du risotto.
Le riz brun est, sans aucun doute, plus nutritif et contient à la fois le son et le germe, qui sont éliminés lors de la fabrication du riz blanc.
Ainsi, le riz brun contient beaucoup plus de fibres et de nutriments que le riz blanc. Il est également plus riche en plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants que le riz blanc.
Mais si votre objectif est de faire un délicieux risotto traditionnel, cela ne fonctionne tout simplement pas car le son et le germe ont tendance à empêcher l’amidon de se libérer pendant la cuisson.
Le riz brun prend également beaucoup plus de temps à cuire. Ainsi, n’utilisez que du riz blanc et si vous souhaitez ajouter une valeur nutritive, vous pouvez peut-être l’accompagner d’une salade.
Donc, c’est comme ça que le Risotto fonctionnerait. J’espère que tous vos doutes concernant le Risotto sont dissipés.
Avec cela, nous nous dirigeons enfin vers la conclusion de cet article.
Conclusion
Nous pouvons conclure cet article en disant que le vin n’est pas un élément obligatoire dans Risotto.
Pour combler le manque d’acidité dans le plat, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et cela complèterait votre plat aussi délicieux que le ferait le vin.
Ainsi, vous pouvez sûrement déguster un savoureux risotto sans utiliser de vin pour le préparer.