Thanksgiving approche à grands pas et si vous n’avez pas fini de planifier votre menu de vacances, je me suis associé à 19 autres blogueurs pour partager de délicieuses recettes. Aujourd’hui, je vous ai concocté un plateau de fromages sans gluten, une de mes entrées préférées pour commencer les vacances car simple à réaliser. Le fromage n’a pas gluten dedans, mais le véhicule (c’est-à-dire le pain) pour le fromage et les autres accessoires ne sont pas toujours sans gluten. Je partage quelques conseils sur la façon de mettre en place un plateau de fromages que tout le monde peut apprécier !
Continuez à lire pour en savoir plus sur Blogsgiving Dinner 2014 et sur la façon de créer un plateau de fromages sans gluten !
Thanksgiving est synonyme de famille, d’amis et de nourriture délicieuse. Heureusement, la communauté des blogs culinaires s’intéresse également à ces choses. Pour célébrer les vacances, Meghan de Cake ‘n’ Knife et Susannah de Feast + West organisent le dîner Blogsgiving. Il y a 20 blogs géniaux partageant 52 recettes.
L’idée est basée sur le dîner progressif à l’ancienne, dans lequel vous mangez chaque plat chez un participant différent. Chaque blogueur apporte un ou plusieurs plats à la fête les lundi, mercredi et vendredi de cette semaine, alors assurez-vous de vous arrêter à chacun et d’avoir des idées pour votre propre repas de Thanksgiving. Les plats d’aujourd’hui comprennent des cocktails, des apéritifs et des soupes.
Nous publierons sur les réseaux sociaux avec le hashtag #blogsgivingdinner. J’espère que tu peux nous rejoindre!
Cocktails
Side-car pomme de Caroline de Pensez fructueux
Bourbon Cranberry Limonade Fizz de bethcakes
Kruppikas Gingembre de Je cuisine. Je mange. C’est la vie.
Apéritifs
Assiette de charcuterie de Wit Wisdom and Food
Camembert au four avec croûte aux canneberges et aux noix de Cake ‘n’ Knife
Chutney de pomme au gingembre de l’amour et de la farine
Raisins brandis au fromage de Glamour Girl Gourmet
Mousseline de patates douces aux crevettes de la maison à six
Crostini au fromage de chèvre et aux canneberges et à la courge musquée de The Wetherills Say I Do
Brie au four à l’érable et aux pacanes de Mon coin cuisine
Trempette impertinente au saumon de Betty Becca
Brie au four avec chutney aux canneberges du palais moucheté
Crostinis à la courge musquée de Chez CateyLou
Plateau de fromages des Fêtes sans gluten de Twin Stripe
Le potage
Soupe à la courge musquée avec croûtons de pain de maïs du Club Narval
Velouté de riz sauvage de Hello Little Home
Soupe de potiron aux pois chiches rôtis au bacon de Fête + Ouest
Plateau de fromages des fêtes sans gluten
Lorsque je construis une assiette de fromages, j’aime présenter au moins trois fromages différents. Il existe quatre principales variétés de fromage : à pâte molle, à pâte dure, vieillie et fraîche. Pour ce plateau de fromages j’ai sélectionné un stilton blanc moelleux aux abricots, un manchego vieilli et un chèvre de chèvre. Je me suis assuré de choisir un fromage non fabriqué à partir de lait de vache, car les clients intolérants au lactose pourraient peut-être apprécier le fromage de chèvre.
Pour créer une ambiance festive, j’ai placé le fromage sur un morceau de papier sulfurisé sur un tranche d’arbre. J’ai utilisé des marqueurs à fromage pour étiqueter chaque morceau de fromage. J’ai également ajouté des abricots secs et des canneberges à l’assiette de fromages.
Quand je composais une assiette de fromages, je servais des craquelins et de la baguette, mais quand j’ai arrêté de manger du gluten, j’ai dû trouver une alternative. Procurez-vous des craquelins sans gluten à l’épicerie, comme des craquelins de riz comme je l’ai fait pour ce plateau de fromages. Je me suis assuré d’étiqueter clairement les articles sans gluten et de les mettre dans une assiette séparée. Si vous avez un invité très allergique au gluten, je vous recommande de lui préparer une assiette séparée à l’avance pour vous assurer qu’elle reste exempte de gluten.
Les indispensables du plateau de fromages sans gluten des Fêtes :
- Trois à quatre variétés de fromage, mes préférées :
- Stilton blanc aux abricots
- Manchego vieilli
- Chèvre
- Brouillard de Humboldt
- Craquelins et baguette
- Crackers sans gluten : crackers de riz (mes préférés sont chez Trader Joe’s), craquelins aux noix
- Confiture ou pâte à tartiner : figue, coing, myrtille
- Noix : amandes, pistaches, cacahuètes
- Fruits secs : abricots, canneberges
- Fruits frais : poires, kaki, figue
- Chocolat noir
Bien que cette assiette de fromages ne soit pas un concept complètement nouveau, il est important d’être conscient de la famille et des amis ayant des restrictions alimentaires pendant les vacances. Pas besoin de préparer un repas séparé, mais faire des ajustements mineurs pour eux montre que vous vous en souciez. J’ai hâte de revoir tout le monde ici mercredi pour le prochain épisode de Blogsgiving !