Comment mettre des haricots verts en conserve sans marmite à pression : guide étape par étape !

Si vous songez à mettre vos haricots verts en conserve au lieu de les acheter déjà en conserve, vous êtes au bon endroit. Dans ce guide, nous vous montrerons comment faire des haricots verts sans cartouche de pression ou autres outils compliqués.

Guide étape par étape pour la mise en conserve de haricots verts sans boîte sous pression

Préparez vos haricots et commençons à les mettre en conserve. Vous aurez besoin de pots, de sel, d’un mélange mariné et d’eau pour terminer ce processus.

Étape 1 : Lavez vos haricots verts

Laver les haricots verts avant de les mettre en conserve est une étape cruciale. Faites-les tremper dans de l’eau froide en veillant à éliminer toute saleté ou résidu qui pourrait s’y trouver.

Vérifiez vos haricots avec un œil critique, car vous ne voulez pas de bactéries dans les bocaux en étain. Une fois vos haricots lavés, vous devrez bien les égoutter pour ne pas avoir d’eau supplémentaire.

Étape 2 : Coupez-les en petits morceaux

Selon la taille de vos haricots, vous devrez peut-être les couper en plus petits morceaux. Coupez les deux extrémités de vos haricots s’ils ne sont pas déjà tranchés et décidez combien de temps vous les voulez.

La longueur la plus populaire que les gens préfèrent en ce qui concerne les haricots en conserve est de 2,5 cm. Mais n’hésitez pas à les couper à la longueur que vous souhaitez.

Étape 3 : Ajoutez du sel dans les bocaux

Lavez soigneusement les bocaux et mettez un peu de sel au fond avant d’ajouter vos haricots. Vous n’avez pas besoin d’ajouter trop de sel car une demi-cuillère à café suffit pour un pot d’une pinte.

Le meilleur sel à utiliser est le sel de mer et évitez le sel iodé pour cette étape. Dans les haricots en conserve, le sel a pour but de préserver leur qualité plus longtemps.

Étape 4 : Choisissez votre méthode

Il existe deux façons de conserver vos grains. Vous pouvez les garder froides ou cuites.

La méthode de la compresse froide utilisait des haricots verts crus et les ajoutait simplement au pot. La méthode hot pack vous oblige à cuire vos haricots verts avant de les mettre dans le bocal et de les mettre en conserve.

Ne faites pas cuire vos haricots plus de cinq minutes, car vous souhaitez tout de même conserver leur texture ferme et légèrement croquante. Après cuisson, égouttez-les bien avant de les mettre dans les bocaux.

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Étape 5 : Couvrir les haricots en pot avec le mélange mariné

Si vos haricots sont dans les bocaux, recouvrez-les d’une couche de mélange mariné. Puisque vous n’utilisez pas de cartouche sous pression, vous devrez conserver vos grains afin de les conserver.

Les haricots ne sont pas acides et ils ont besoin de vinaigre pour compenser le manque d’acidité, en les conservant dans le temps.

Votre mélange mariné peut être composé de vinaigre, d’eau et de sel. Cependant, vous pouvez ajouter d’autres épices comme le curry ou le piment si vous voulez ce genre de saveurs à vos haricots verts.

Mélanger à parts égales du vinaigre et de l’eau avec une pincée de sel et d’autres épices et verser sur les haricots.

Étape 6 : Scellez-les avec un couvercle hermétique

Il est également très important de sceller les bocaux de haricots en conserve.

Vous voudrez appuyer sur les haricots avec une cuillère pour vous assurer de libérer tout l’air emprisonné dans le bocal avant d’ajouter le couvercle.

Fermez-les hermétiquement et essuyez les bocaux, car du liquide peut se renverser sur la surface extérieure si vous pressez fermement vos haricots verts.

Étape 7 : Donnez à vos pots de haricots un bain chaud

Faites bouillir de l’eau dans un récipient assez grand pour tous vos bocaux de haricots verts.

Vous voulez placer les bocaux dans de l’eau chaude pendant environ cinq minutes. Si vos bocaux sont plus grands, vous devrez peut-être les faire tremper dans de l’eau chaude jusqu’à dix minutes.

Étape 8 : Laissez refroidir les bocaux et conservez-les

Sortez vos bocaux de l’eau et laissez-les refroidir.

Vous pouvez les stocker dans un endroit sombre avec une température ambiante constante. Une fois que vous avez ouvert l’un des pots de haricots verts, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, mais vous ne pouvez pas le retourner.

Est-il sécuritaire de mettre des haricots verts dans un bain-marie?

C’est sur! Cependant, assurez-vous d’utiliser un mélange mariné sur le dessus car vous avez besoin de l’acidité du vinaigre pour les conserver plus longtemps.

Dans de nombreux ménages, la méthode de la mise en conserve au bain-marie est utilisée. Notez cependant qu’il ne s’agit pas d’une méthode scientifique. Pour utiliser cette méthode, vous devez placer vos pots de haricots verts dans un récipient d’eau et porter à ébullition.

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L’eau doit couvrir les bocaux d’un pouce ou deux. Lorsque l’eau de la conserverie bout complètement, la pression est considérée comme suffisamment élevée pour terminer le processus de mise en conserve.

A partir de ce moment, il ne vous reste plus qu’à sortir vos bocaux et à les ranger.

Que puis-je utiliser si je n’ai pas de réservoir sous pression ?

La méthode du bain-marie fonctionne bien si vous n’avez pas de récipient sous pression. Cependant, vous pouvez également utiliser le processus étape par étape ci-dessus pour mettre vos haricots verts en conserve en toute sécurité.

Nous vous recommandons d’utiliser un mélange mariné, même si vous utilisez la méthode du bain-marie, afin de prolonger encore plus la durée de vie de vos aliments.

Cependant, de nombreuses recettes contiennent des ingrédients autres que des aliments en conserve, vous devrez donc également tenir compte de vos préférences personnelles.

Pouvez-vous emballer les haricots verts à froid?

Les haricots crus peuvent être mis en conserve en toute sécurité sans les faire bouillir ou les faire bouillir de quelque manière que ce soit. Si vous le faites, assurez-vous de couper les haricots en petits morceaux et de retirer les deux extrémités.

À la fin du processus de mise en conserve, il n’y a pas de différence significative entre l’utilisation de haricots verts froids et l’utilisation de haricots verts chauds. Mais cela peut être une différence de goût et de texture.

Les haricots précuits sont généralement plus doux et ont une saveur plus douce que les haricots crus. D’autre part, les haricots précuits ont également tendance à se combiner avec le reste des assaisonnements pour s’ajouter au pot plus facilement que les haricots crus.

En fin de compte, c’est à vous de choisir la méthode en fonction de vos goûts personnels.

Faut-il faire cuire les haricots verts avant de les mettre en conserve ?

La cuisson des haricots avant la mise en conserve n’est pas une nécessité, mais cela peut être une option si vous voulez une saveur plus douce et une texture plus douce. En fin de compte, que vous fassiez cuire vos haricots avant de pouvoir les faire cuire ou non, le processus de mise en conserve reste le même.

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Si vous décidez de précuire vos haricots avant de pouvoir les cuire, ne les faites pas trop cuire car ils deviendront trop pâteux et ne se conserveront pas bien.

De plus, les haricots cuits perdent une quantité importante de nutriments, ce qui est un autre facteur à prendre en compte.

Combien de temps les haricots verts en conserve sont-ils bons ?

Stocker correctement vos haricots verts les conservera jusqu’à 3 à 5 ans. Pour conserver vos bocaux dans des conditions optimales, il est essentiel de ne pas les ouvrir à moins que vous ne prévoyiez de les manger.

Gardez-les également dans un endroit sombre, sans lumière directe du soleil. Vous voulez que vos pots restent à une température ni trop chaude ni trop froide. C’est pourquoi la température ambiante est idéale pour conserver vos aliments en conserve.

Si vous suivez ces instructions, vous devriez pouvoir conserver vos haricots verts en conserve encore plus longtemps que la durée de conservation indiquée.

Enfin, assurez-vous que tous les pots sont hermétiques afin qu’aucune humidité ou bactérie étrangère ne puisse y pénétrer. Les bactéries étrangères peuvent compromettre le processus de conservation de vos haricots en conserve et elles se gâteront beaucoup plus rapidement.

Conclusion

Vous souhaitez consommer vos haricots verts en conserve avec des viandes telles que du steak ou du poisson et même les utiliser comme ingrédient dans vos soupes et ragoûts.

Les haricots verts en conserve peuvent également rehausser la saveur des salades et vous pouvez les manger nature si vous voulez une collation saine.

Si vous ajoutez des haricots verts en conserve à un plat, gardez à l’esprit qu’ils ont un léger goût de sel et de vinaigre, vous devrez donc ajuster le reste des ingrédients en conséquence.

En suivant ce guide, vous obtiendrez les meilleurs haricots verts en conserve, sans avoir à utiliser une marmite à haute pression, et en profiterez pendant des années.

C’est donc un investissement rentable tant que vous le faites correctement et que vous respectez toutes les normes d’hygiène afin que vous puissiez manger en toute sécurité avec vos amis et votre famille.